5 avantages pour la santé des mûres (y compris le type congelé)

Les mûres sont une caractéristique de l’été. Pendant les mois les plus chauds, vous pouvez trouver des boisseaux au marché fermier. Mais ces baies all-star peuvent (et devrait!) être apprécié toute l’année – cherchez-les simplement dans l’allée des congélateurs de votre épicier. Votre corps vous remerciera, car la valeur nutritionnelle des mûres est sacrément impressionnante. Voici cinq avantages pour la santé auxquels vous pouvez vous attendre, ainsi que des moyens simples d’incorporer des mûres – fraîches et congelées – à votre alimentation.

Les mûres sont riches en fibres

Une tasse de baies fraîches (ou 1¼ tasse congelée) fournit environ 60 calories, ainsi que près de 8 grammes de fibres. C’est environ un tiers de la quantité de fibres que vous devriez viser à manger en une journée. Toutes ces fibres aideront à augmenter la satiété, à réduire le cholestérol, à favoriser la perte de poids et à réguler les niveaux de sucre dans le sang et d’insuline (plus de détails ci-dessous). Cela améliorera également votre santé digestive : les mûres sont des prébiotiques, ce qui signifie qu’elles nourrissent les bonnes bactéries de votre intestin qui ont été liées à l’immunité, à l’humeur et aux effets anti-inflammatoires.

Ils sont également riches en vitamine C

Vous obtiendrez environ la moitié de l’objectif quotidien recommandé en vitamine C dans une tasse de mûres crues. En plus de soutenir l’immunité et une peau saine, ce puissant antioxydant est nécessaire à la réparation de l’ADN et à la production de collagène et de sérotonine (le neurotransmetteur qui favorise le bonheur et le sommeil).

Les mûres soutiennent la santé des os

Une portion d’une tasse de mûres crues contient plus du tiers de la dose quotidienne de vitamine K, qui aide le sang à coaguler et est essentielle pour vos os. La vitamine K est nécessaire à la formation des os, et plusieurs études ont montré qu’une carence est liée à un risque accru de fracture et d’ostéoporose. Le manganèse contenu dans les mûres (vous obtiendrez la moitié de l’apport quotidien conseillé dans une tasse) favorise également la santé des os, ainsi que la production de collagène pour une peau et des articulations saines.

Ils aident à contrôler la glycémie

Les mûres se classent bas sur l’indice glycémique à 25. (Un classement élevé est de 55 ou plus.) Ils sont également l’un des fruits les plus faibles en sucre, avec seulement 7 grammes par tasse fraîche (comparé à 16 grammes dans une tasse de morceaux d’ananas frais ). La faible teneur en sucre combinée à la teneur élevée en fibres en fait une excellente option pour réguler les niveaux de sucre dans le sang et d’insuline.

Et protégez aussi votre cerveau

Il a été démontré que les antioxydants contenus dans les baies, y compris les mûres, aident à réduire l’inflammation cérébrale et modifient la façon dont les neurones communiquent. Ces résultats aident à lutter contre la perte de mémoire liée à l’âge, à protéger la coordination motrice et à prévenir le déclin cognitif.

Comment manger plus de mûres

Vous pouvez ajouter des mûres fraîches à n’importe quoi, de la farine d’avoine ou de l’avoine du jour au yogourt, aux salades du jardin et aux plats d’accompagnement de grains entiers. Ils font également une délicieuse garniture pour les desserts, comme le pouding au chocolat et à l’avocat. Vous pouvez ajouter des baies légèrement écrasées à l’eau potable ou les réduire en purée avec un peu de racine de gingembre frais et de miel pour faire une sauce simple.

Vous avez un sac de baies congelées? Vous pouvez les fouetter en smoothies, bien sûr, ou les décongeler et les utiliser comme vous le feriez avec des baies fraîches. Pour un dessert rapide et délicieux, faites sauter des mûres surgelées dans une casserole à feu doux, avec un peu de gingembre frais râpé et de sirop d’érable. Garnir les baies chaudes d’un crumble à base de flocons d’avoine mélangé avec du beurre d’amande et de la cannelle moulue.

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Cynthia Sass, MPH, RD, est Santérédactrice en chef de la nutrition, une New York Times auteur à succès et consultant pour les Yankees de New York et les Brooklyn Nets.

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