Particules de plastique dans les aliments liées au risque de cancer, selon des études

« Vous êtes ce que vous mangez », comme dit le proverbe. N’oubliez pas que la prochaine fois que vous chercherez une collation emballée dans un dépanneur qui regorge d’agents de conservation, elle sera toujours comestible si vous la trouvez sous le siège de votre conducteur un an plus tard. Réfléchissez à deux fois avant de mettre votre déjeuner au micro-ondes dans un plat en plastique. Bon nombre des aliments les plus transformés et produits en masse que vous mangez contiennent des formulations industrielles difficiles à prononcer, et même des microplastiques qui peuvent s’infiltrer dans les aliments à partir de l’emballage. Cette exposition aux particules de plastique présentes dans votre dîner congelé préféré ou vos collations préemballées pourrait présenter des risques pour la santé.

Les fabricants et les organismes de réglementation gouvernementaux nous assurent que les plastiques qui entrent en contact avec les aliments sont sans danger pour la santé humaine. Mais certains experts estiment que les preuves de sécurité et de surveillance sont insuffisantes. Certains scientifiques pensent que la consommation régulière de ces repas préemballés ultra-transformés contenant des « ingrédients d’origine industrielle » est en corrélation avec l’augmentation des taux de certains cancers. C’est le cas d’une récente étude observationnelle publiée dans le Lancette’s eClinicalMedicine, par exemple, dans laquelle les chercheurs ont surveillé la santé et l’alimentation d’environ 200 000 personnes d’âge moyen.

Au cours de l’étude de 10 ans, les participants ont enregistré des journaux alimentaires de 24 heures à cinq reprises. En examinant les résultats de santé des participants au cours de la décennie, les chercheurs de l’Imperial College School of Public Health de Londres ont découvert qu’une consommation plus élevée d’aliments ultra-transformés était associée à un risque accru de développer un cancer et à un risque accru de mourir d’un cancer. Pour chaque augmentation de 10 % d’aliments ultra-transformés dans l’alimentation d’une personne, les chercheurs ont constaté une augmentation de 2 % de l’incidence du cancer en général et de 19 % spécifiquement pour le cancer de l’ovaire.

Le Dr Eszter Vamos, auteur principal de l’étude, a reconnu que l’étude ne prouve pas la causalité, mais a suggéré que la limitation des aliments ultra-transformés dans notre alimentation pourrait avoir des effets bénéfiques sur la santé. « Cette étude s’ajoute aux preuves croissantes que les aliments ultra-transformés sont susceptibles d’avoir un impact négatif sur notre santé, y compris notre risque de cancer », a-t-elle déclaré dans un communiqué.

Qu’est-ce qui pourrait se cacher dans vos collations?

Qu’en est-il des aliments industriels produits en masse qui peuvent favoriser le cancer ?

« Les aliments ultra-transformés peuvent contenir des produits chimiques cancérigènes générés lors de la transformation des aliments ainsi que des produits chimiques provenant de l’emballage de ces aliments », déclare Lisa Young, Ph.D., RDN, nutritionniste diététiste agréée et membre de notre conseil d’experts médicaux. « De plus, ils peuvent contribuer à l’inflammation chronique, ce qui pourrait exacerber le risque de cancer. »

Les chercheurs impliqués dans la nouvelle étude de l’Imperial College School of Public Health affirment que la nutrition inférieure des aliments transformés, qui sont généralement riches en énergie, en graisses saturées, en sel et en sucres et pauvres en vitamines et en fibres, peut expliquer l’association entre l’UPF et le cancer. .

« Les résultats de l’étude britannique sont cohérents avec ce que nous savons sur l’importance d’une alimentation saine pour réduire notre risque de cancer », déclare Young.

Les scientifiques de l’Imperial College soulignent également des recherches montrant que des produits chimiques perturbateurs endocriniens, tels que les phtalates et les bisphénols (pensez au BPA), trouvés dans les emballages alimentaires ont été détectés chez des personnes qui consomment de grandes quantités d’aliments ultra-transformés. Une étude de 2019 a estimé qu’un Américain moyen consomme 39 000 à 52 000 particules de microplastique chaque année.

Prends-tu du plastique ?

Les plastiques ingérés peuvent également avoir un effet, selon la recherche britannique. Dans une étude distincte publiée en 2019, des chercheurs ont affirmé qu’une personne moyenne pouvait ingérer cinq grammes, soit environ la quantité de plastique d’une carte de crédit, chaque semaine. L’étude de l’Université de Newcastle en Australie a analysé 50 études sur l’ingestion de microplastiques par des personnes et a estimé que les individus absorbaient 2 000 particules de plastique microscopiques provenant de la nourriture, de l’eau et de l’air chaque semaine. D’autres recherches ont identifié ces microplastiques dans l’atmosphère, l’eau potable et les produits alimentaires humains « conduisant ainsi potentiellement à des effets néfastes sur la santé lors de l’ingestion et/ou de l’inhalation », écrivent des scientifiques dans le Journal des Matériaux Dangereux en 2019.6254a4d1642c605c54bf1cab17d50f1e

« On pourrait penser que la Food & Drug Administration DA a la même capacité et la même surveillance sur les ingrédients invisibles qui sont intentionnellement ajoutés aux aliments ou qui pénètrent involontairement dans les aliments par contact avec des emballages alimentaires ou d’autres surfaces », déclare Léo Trasande, M.D.pédiatre et auteur de Plus malades, plus gros, plus pauvres : la menace urgente des produits chimiques perturbateurs hormonaux pour notre santé et notre avenir. « Malheureusement, ce n’est pas le cas. La FDA a le même type de surveillance. »

Avant de prendre un sac poubelle et de vous diriger vers votre garde-manger et votre réfrigérateur, gardez à l’esprit que l’étude de l’Imperial College était observationnelle, ce qui signifie qu’elle ne peut pas prouver que les aliments ultra-transformés causent le cancer.

« La relation entre les aliments ultra-transformés et les risques pour la santé est assez compliquée à étudier, et il est important de ne pas trop y accorder d’importance. [particular study] », déclare un nutritionniste diététiste agréé Quartier Elizabeth, MS, RDNet co-auteur de Le régime alimentaire de la ménopause, un guide naturel pour gérer les hormones, la santé et le bonheur. « La base de la [researchers’] les conclusions sont des rappels alimentaires uniques de 24 heures des sujets de l’étude. »

De plus, l’étude a utilisé le système de classification des aliments NOVA, qui considère le tofu et le beurre de cacahuète comme étant ultra-transformés et donc malsains même si ces aliments sont très nutritifs.

« Il ne fait aucun doute que consommer trop d’aliments ultra-transformés à faible teneur en nutriments riches en calories, en graisses saturées, en sodium, en sucres ajoutés ou en une combinaison de ces ingrédients est préjudiciable à la santé », déclare Ward.

« Lorsque vous mangez un excès de glucides hautement raffinés, de sucre ajouté, de calories et de graisses saturées, il est probable que vous ne consommez pas assez de fruits, de légumes, de viande maigre, de fruits de mer, d’aliments à base de soja, de noix, de graines et de légumineuses, comme le noir haricots, des aliments associés à un risque réduit de cancer et d’autres maladies chroniques. »

Garder votre marbre en toute sécurité

En plus de manger des aliments biologiques et des plats frais, entiers et peu transformés, il existe d’autres stratégies qui peuvent limiter votre exposition aux produits chimiques lorsque vous mangez, comme :

Réduire votre consommation de conserves : Même si une canette prétend être « sans BPA », elle peut encore contenir d’autres bisphénols qui peuvent provoquer des effets hormonaux ou obésogènes, selon une étude récente en Nutriments.

Connaître vos chiffres : Lorsque vous entreposez des aliments dans du plastique, vérifiez le numéro de recyclage au bas du contenant. « Les chiffres 3, 6 et 7 représentent les expositions chimiques dont nous savons qu’elles sont les plus préoccupantes », déclare Trasande. Le numéro de recyclage 3 signifie que le plastique peut contenir des composés de phtalate, dont il a été démontré qu’ils affectent la fonction de la testostérone et le métabolisme des aliments. Le numéro 6 indique le styrène, un cancérogène possible. Sept est le code de recyclage des bisphénols « qui sont des oestrogènes connus et qui ont d’autres conséquences sur l’obésité et d’autres risques pour la santé humaine », précise Trasande.

Choisir le verre plutôt que le plastique lors de la cuisson des aliments au micro-ondes : « Lorsque vous passez au micro-ondes dans du plastique, vous usez essentiellement le revêtement protecteur et, avec le temps, il y a une plus grande contamination des composants chimiques du plastique qui pénètrent directement dans les aliments », explique le Dr Trasande.