La vitamine A est essentielle pour plusieurs fonctions biologiques, notamment la vision, le développement cellulaire et le renforcement des défenses immunitaires. Elle se trouve sous deux formes : le rétinol d’origine animale et le bêtacarotène d’origine végétale. Une alimentation équilibrée permet généralement de couvrir les besoins en vitamine A, mais une supplémentation peut être nécessaire dans certains cas.
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- vitamine A nécessaire pour croissance cellulaire
- vitamine A renforce défenses immunitaires
- aliments animaux et végétaux fournissent vitamine A
Qu’est-ce que la vitamine A ?
La vitamine A est une vitamine liposoluble, principalement présente sous sa forme active, le rétinol, dans les graisses, surtout celles d’origine animale. « On la trouve donc dans des aliments tels que le beurre, le foie et les œufs », explique le docteur Jean-Michel Cohen, médecin nutritionniste.
Pour ceux qui ne consomment pas de produits animaux, comme les végétaliens, la vitamine A peut être obtenue à partir du bêtacarotène, un précurseur de cette vitamine. « Le bêtacarotène est un pigment orange que l’on retrouve dans des légumes colorés comme les carottes, les poivrons et la patate douce », précise-t-il.
La vitamine A joue un rôle crucial dans plusieurs fonctions biologiques. « Elle joue notamment un rôle essentiel dans la croissance cellulaire, le maintien de la santé de la peau et du système immunitaire », selon Dr Cohen.
Rôle de la vitamine A : quels bienfaits ?
La vitamine A est indispensable au bon fonctionnement du corps humain.
- Sans elle, il pourrait y avoir une dégradation rapide de la vue
- « Une carence sévère en vitamine A, surtout pendant la grossesse, pourrait entraîner des malformations graves telles que cécité chez le nouveau-né », avertit Dr Jean-Michel Cohen. En effet, elle est nécessaire à la productionde rhodopsine, un pigment fondamental pour notre vision nocturne
- Elle joue également un rôle clé dans le développement et l’intégritédes membranes cellulaires protégeant ainsi nos cellules essentiellespour notre bien-être général.Cela est particulièrement important durantla grossesse et enfance où croître sainement est vital», souligne l’expert
- La vitamina A contribue à renforcer nos défenses immunitaires en soutenant productionet fonction des cellules immunitaires afin d’améliorer notre résistanceface aux infections
- Elle favorise aussi le renouvellement cellulaire ce qui aide à maintenir une bonne santé cutanée tout en réduisant risques liés sécheresse ou autres problèmes dermatologiques.Le rétinol se retrouve souventdans des produits cosmétiques anti-acné ou anti-âge
- Dans toutes les vitamineset caroténoïdes,cad que lad vitamine A possède des propriétés antioxydantes cela signifie qu’elle protège nos cellules contre stress oxydatif pouvant mener cancers accélérer vieillissement» selon Dr Jean-Michel Cohen
Un rôle majeur dans la vision
Le développement et fonction cellulaire
Le renforcement des défenses immunitaires
La santé de la peau
Des propriétés antioxydantes
Où trouver de la vitamine A ?
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| Aliment | Teneur en rétinol (µg/100 g) | % AJR* |
|---|---|---|
| Foie bœuf (cuit) | 9 442 µg | 1050% |
| Huile foie morue | 10 000 µg | 1110% |
| Foie poulet (cuit) | 11 000 µg
|
1220% |
| Foie poisson | 7 000 µg | 780% |
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