Mission
- Étude suivi 108 000 adultes
- Touvier identifie deux mélanges d'additifs
- Interaction entre additifs augmente risque diabète
- Conseils pour réduire exposition additifs
Une récente étude menée par des chercheurs français remet en question l’évaluation traditionnelle de la sécurité des additifs alimentaires. Au lieu d’examiner chaque additif individuellement, cette recherche se penche sur les effets combinés de plusieurs d’entre eux, souvent présents dans les aliments ultra-transformés que nous consommons quotidiennement.
Des mélanges d’additifs qui augmentent le risque de diabète
Dirigée par Mathilde Touvier, directrice de recherche à l’Inserm, l’étude a suivi plus de 108 000 adultes pendant près de huit ans. Les résultats sont alarmants : deux combinaisons spécifiques d’additifs ont été identifiées comme associées à une augmentation du risque de diabète de type 2 :
- Le premier mélange comprend des émulsifiants tels que les amidons modifiés et la pectine, un conservateur (sorbate de potassium) et un colorant (curcumine), fréquemment retrouvés dans des produits comme les bouillons ou les sauces.
- Le second mélange est caractéristique des boissons édulcorées et sodas, contenant divers acidifiants, colorants et émulsifiants.
Cela soulève une préoccupation majeure : ces associations semblent toxiques indépendamment de la qualité nutritionnelle globale du régime alimentaire. En effet, même si on contrôle les apports en sucre ou calories, l’effet néfaste persiste.
L’impact des interactions entre additifs alimentaires
L’étude met également en lumière la complexité des interactions entre ces additifs. Certains peuvent renforcer mutuellement leurs effets (synergie), tandis que d’autres pourraient atténuer certains impacts (antagonisme). Ces dynamiques expliquent pourquoi certaines combinaisons sont particulièrement nocives pour notre santé. « Nos résultats indiquent que l’évaluation des additifs alimentaires devrait prendre en compte leurs interactions et appuient les recommandations de santé publique qui conseillent de limiter les additifs non indispensables », souligne Mathilde Touvier.
Conseils pratiques pour réduire votre exposition aux additifs
Afin de limiter votre consommation d’additifs alimentaires potentiellement nuisibles :
- Privilégiez les aliments frais et non transformés dans votre alimentation quotidienne.
- Lisez attentivement les étiquettes pour repérer la présence excessive d’additifs dans vos produits préférés.
- Évitez, autant que possible, les boissons sucrées et ultratransformées contenant plusieurs ingrédients chimiques.
Pensée finale sur le sujet des additifs alimentaires
Il est essentiel d’être conscient des risques associés à la consommation régulière d’aliments contenant divers additifs chimiques. En cas de doute concernant votre alimentation ou si vous ressentez des symptômes liés à une mauvaise nutrition, n’hésitez pas à consulter un professionnel tel qu’un médecin ou un nutritionniste. L’automédication peut être risquée sans avis médical éclairé.
A retenir :
Soyez vigilant quant aux mélanges d’additifs présents dans vos aliments industriels afin de préserver votre santé sur le long terme !