Une étude de l’Inserm révèle que certains mélanges d’additifs alimentaires présents dans les aliments ultratransformés pourraient augmenter le risque de diabète de type 2.
- Inserm révèle risque diabète type 2
- Deux mélanges d'additifs alimentaires identifiés comme dangereux
- Risique accru souligné par interactions additifs
- Consommation limitée conseillée pour prévention
Les chercheurs ont analysé des données provenant de plus de 100 000 adultes et identifié deux mélanges particulièrement nocifs. Ces résultats ouvrent la voie à des stratégies potentielles pour prévenir cette maladie.
Les mélanges d’additifs alimentaires identifiés comme dangereux
Des scientifiques français ont examiné les effets des additifs alimentaires sur la santé en lien avec le diabète de type 2. Leur étude a porté sur plus de 100 000 participants issus de la cohorte française NutriNet-Santé, et leurs résultats, publiés dans la revue Plos Medicine, mettent en lumière deux mélanges spécifiques parmi cinq testés.
Le premier mélange problématique contient plusieurs émulsifiants (comme amidons modifiés, pectine, gomme de guar), un conservateur (sorbate de potassium) et un colorant (curcumine). On retrouve généralement ces additifs dans des produits tels que les bouillons, desserts lactés, matières grasses et sauces.
Le second mélange inclut divers acidifiants, colorants comme le caramel au sulfite d’ammonium ou les anthocyanes, ainsi que des édulcorants tels que l’acésulfame-K et l’aspartame. Ce cocktail est souvent présent dans les boissons édulcorées et sodas.
L’effet cocktail observé entre ces additifs
L’étude souligne qu’il existe des interactions entre les additifs composant ces mélanges, suggérant un effet cocktail qui pourrait renforcer ou atténuer leur impact sur la santé. Cela implique une synergie potentiellement dangereuse pour ceux qui consomment régulièrement ces produits ultratransformés.
Des implications importantes pour la prévention du diabète
Marie Payen de la Garanderie, doctorante à l’Inserm et première autrice de l’étude, indique : « Cette étude est la première à estimer l’exposition aux mélanges d’additifs alimentaires dans une large cohorte en population générale ». Elle ajoute : « Les résultats suggèrent que plusieurs additifs emblématiques présents dans de nombreux produits sont souvent consommés ensemble… Ces substances pourraient ainsi représenter un facteur de risque modifiable ».
Cependant, il est essentiel que ces conclusions soient confirmées par d’autres recherches avant d’établir une nouvelle stratégie préventive contre le diabète via l’alimentation. En attendant, il est recommandé aux consommateurs de « limiter autant que possible sa consommation » d’aliments ultratransformés au profit d’une alimentation plus naturelle où les ingrédients sont clairs et simples.
