Combien de temps la nourriture est-elle bonne dans le réfrigérateur sans électricité ?

Les conditions météorologiques extrêmes (moussons, inondations et vagues de chaleur) peuvent provoquer des pannes de courant. Et plus précisément, cela met en danger l’électricité qui alimente votre réfrigérateur et garde vos aliments au frais.

Une brève coupure de courant, de quelques minutes, n’affectera pas la qualité des aliments dans votre réfrigérateur ou votre congélateur. Mais qu’en est-il des pannes électriques qui durent des heures ou des jours ?

Généralement, si vous gardez les portes fermées, les aliments restent bons dans le réfrigérateur sans électricité pendant quatre heures. Les aliments restent bons pendant 24 heures dans un congélateur à moitié plein et 48 heures dans un congélateur complètement plein.

Voici tout ce que vous devez savoir sur la durée pendant laquelle votre réfrigérateur reste froid après une panne de courant, y compris lorsque la prolifération de bactéries devient une menace et vous oblige à jeter vos aliments périssables.

Getty Images

Combien de temps mon réfrigérateur restera-t-il froid ?

Sans électricité, un réfrigérateur restera probablement à une température sûre jusqu’à quatre heures si la porte est maintenue fermée, a déclaré Tamika Sims, PhD, directrice principale des communications sur les technologies alimentaires au Conseil international de l’information sur l’alimentation. Santé.

Les aliments dans votre congélateur restent froids encore plus longtemps, pendant environ une journée si le congélateur est à moitié plein ou près de 48 heures s’il est plein. Lorsqu’il y a plus d’aliments à l’intérieur du congélateur, il conserve la température froide plus longtemps que s’il y a moins d’aliments.

Mais ne soyez pas tenté de vérifier votre nourriture toutes les quelques minutes. L’ouverture du réfrigérateur ou du congélateur accélère l’augmentation de la température, ce qui fait que vos aliments se gâtent plus rapidement que si vous gardez les portes fermées.

« Il est crucial de garder les portes de votre réfrigérateur et de votre congélateur fermées pendant les pannes de courant pour maintenir la température froide », a expliqué le Dr Sims.

Comment saurai-je quand la nourriture dans mon réfrigérateur commence à se gâter ?

Pendant une panne de courant, vous pouvez utiliser les thermomètres de l’appareil à l’intérieur de votre réfrigérateur et de votre congélateur pour vous aider à déterminer si vos aliments sont sains.

« Normalement, [the] la température du réfrigérateur doit être de 40 degrés Fahrenheit ou moins, et celle du congélateur doit être de 0 degré Fahrenheit ou moins », a déclaré le Dr Sims. S’il n’y a pas de thermomètre à l’intérieur de l’appareil pour mesurer la température, vous pouvez utiliser un thermomètre pour aliments sur les articles individuels. pour déterminer s’il est sécuritaire de manger.

Alors que certains aliments, comme les produits laitiers et les viandes, peuvent commencer à avoir une mauvaise apparence ou une mauvaise odeur, vous ne pouvez pas toujours compter sur votre bon sens pour déterminer la sécurité alimentaire.

« Pour que les articles dans le congélateur puissent être recongelés en toute sécurité ou préparés pour la consommation, ils doivent avoir une température interne inférieure à 40 degrés Fahrenheit », a noté le Dr Sims. « Si les viandes, les œufs ou les restes ont été au-dessus de 40 degrés Fahrenheit pendant plus de deux heures, il est temps de les jeter. »

Si vous n’êtes pas sûr de conserver ou de jeter vos aliments, le Service de sécurité et d’inspection des aliments (FSIS) fournit un guide rapide décrivant quand jeter divers groupes d’aliments.

Par exemple, si la température est supérieure à 40 degrés Fahrenheit depuis plus de deux heures, jetez immédiatement la viande, le fromage à pâte molle, le lait et le yogourt. D’un autre côté, dans ce cas, vous pouvez conserver du fromage à pâte dure, du beurre et de la margarine, des fruits frais non coupés et des aliments pour le petit-déjeuner, comme des gaufres et des crêpes.

Le Dr Sims a conseillé de toujours pécher par excès de prudence. Donc, si vous n’êtes pas sûr de la sécurité des aliments qui se trouvaient dans votre réfrigérateur ou votre congélateur pendant une panne de courant, ou à tout moment, d’ailleurs, il est préférable de les jeter et de compter sur des aliments de garde-manger stables pour vos repas.

Mais pour éviter le gaspillage alimentaire, il est sage de manger d’abord les denrées périssables – y compris les restes, la viande, la volaille et les aliments contenant du lait, du fromage à pâte molle, de la crème ou de la crème sure – dans votre réfrigérateur, en supposant que leurs températures garantissent leur sécurité.

Ce qu’il faut savoir sur les maladies d’origine alimentaire

La vérification de la température réelle des aliments à l’intérieur de votre réfrigérateur vous indiquera finalement si vos aliments peuvent être consommés sans danger. Il est important de se rappeler qu’il ne faut jamais goûter des aliments périssables pour voir s’ils sont avariés. Tout aliment réfrigéré qui se trouve au-dessus de 40 degrés pendant plus de quatre heures est susceptible d’accumuler des bactéries, ce qui provoque des maladies d’origine alimentaire.

Selon la Food and Drug Administration (FDA), les symptômes de maladie d’origine alimentaire, qui surviennent généralement un à trois jours après avoir mangé des aliments contaminés, comprennent :

  • Vomissement
  • Diarrhée
  • Courbatures et douleurs, en particulier près de la région abdominale
  • Fièvre
  • Mal de tête

Les personnes qui mangent des aliments contaminés et développent des maladies d’origine alimentaire se rétablissent généralement peu de temps après. Si vous présentez des symptômes graves, comme la déshydratation, vous devriez consulter un fournisseur de soins de santé dès que possible.

Comment empêcher la nourriture de se gâter pendant une panne de courant

S’il est probable que votre électricité sera coupée pendant plusieurs jours, achetez de la glace sèche ou un bloc de glace pour votre réfrigérateur ou votre congélateur afin de maintenir la température des denrées périssables.

Si cela fait plus de quatre heures pendant une panne de courant, déplacez tous les aliments réfrigérés vers la glace pour maintenir une température de 40 degrés. Selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC), vous pouvez faire cuire des aliments réfrigérés que vous congelez en dessous de 40 degrés pendant une panne de courant.

Mais ne mettez pas vos aliments à l’extérieur pour les garder au frais, même en hiver. Selon le département de la santé de l’État de New York, les températures extérieures suffisamment froides pour les aliments réfrigérés sont encore trop chaudes pour les aliments surgelés. Ainsi, même s’il fait très froid dehors, le soleil peut quand même chauffer les aliments à une température propice à la culture de bactéries.

Garder les aliments en sécurité avant la coupure de courant

Selon le CDC, vous devez toujours vous assurer que votre réfrigérateur et votre congélateur sont à (ou moins) 40 degrés et 0 degrés, respectivement.

Mais bien avant qu’une tempête ne se prépare ou qu’une vague de chaleur ne commence, vous pouvez prendre des mesures pour maximiser la durée de vie de vos aliments réfrigérés et congelés, notamment en congelant des packs de gel à 40 degrés ou moins pour refroidir les aliments réfrigérés périssables et en obtenant une glacière et en séchant ou en bloquant la glace pour stocker ces aliments si la panne de courant dure plus de quatre heures.

En outre, selon le Département de la santé de l’État de New York, regroupez les aliments surgelés dans un «igloo» protecteur, en gardant les viandes ensemble d’un côté du congélateur ou sur un plateau. Ainsi, s’ils commencent à dégeler, leurs jus qui peuvent héberger des bactéries ne se mélangeront pas avec d’autres aliments. N’oubliez pas que les aliments à forte teneur en eau, comme la viande ou les fruits, resteront congelés plus longtemps que les aliments à faible teneur en eau, comme le pain.

★★★★★