En France, la consommation d’huile d’olive vierge s’élève en moyenne à 1,7 litre par an et par habitant. Pour garantir la qualité des huiles commercialisées, l’Institut national de la consommation a analysé 22 huiles d’olive vierge extra, tant conventionnelles que bio. Les prix varient de 10 à 60 € le litre, illustrant une large gamme sur le marché.
- Consommation d'huile d'olive en France élevée
- Fraudes aux frontières européennes préoccupantes
- Presence de plastifiants et d'hydrocarbures dans les huiles testées
- Informations pour choisir une huile d'olive sûre
Les huiles d’olive vierge extra sont particulièrement vulnérables aux fraudes ?
Toutes les huiles examinées sont classées comme vierges extra, ce qui signifie qu’elles proviennent exclusivement de la pression mécanique ou de méthodes modernes sans recourir à des solvants. La norme européenne (n° 2022/2104) impose que ces huiles respectent des critères précis en termes physico-chimiques et sensoriels. Toutefois, les fraudes demeurent préoccupantes ; au premier trimestre de 2024, pas moins de 50 infractions ont été signalées aux frontières de l’Union européenne pour diverses raisons telles que la falsification du pays d’origine ou la dilution avec d’autres huiles.
Les améliorations notables dans la qualité sensorielle des huiles ?
Concernant les acides gras trans, leur proportion reste très basse (0,05%), bien en dessous du seuil autorisé (2%). Aucun mélange non conforme n’a été détecté grâce à l’absence totale d’uvaol et d’érythrodiol.
La présence inquiétante de contaminants dans toutes les références ?
Cependant, aucune huile testée n’est exempte de contaminants tels que des plastifiants ou des hydrocarbures minéraux. En effet, chaque échantillon contient entre un et trois phtalates ; par exemple, l’huile Puget se distingue avec seulement un plastifiant en très faible quantité. D’autres références contiennent également le di-éthylhexyl phtalate (DEHP), reconnu comme perturbateur endocrinien.
Franck Dejean de l’Institut des Corps Gras souligne que même si ces niveaux restent acceptables comparés aux tests précédents, il est crucial pour les fabricants d’éviter tout matériau contaminé durant le processus de production et stockage des corps gras.
Conseils pratiques pour choisir son huile d’olive ?
- Achetez auprès de sources fiables qui garantissent leurs produits via une traçabilité claire
- Portez attention aux labels bio mais soyez conscient qu’ils ne garantissent pas forcément une absence totale de contaminants
- S’informer sur le type de pressage utilisé peut également aider à effectuer un choix judicieux : privilégiez celles issues du « première pression à froid »
- Lisez attentivement les étiquettes afin d’éviter celles contenant trop de plastifiants ou autres substances nocives
À retenir ?
Même si certaines améliorations notables existent dans la qualité sensorielle des huiles testées, il est essentiel demeurer vigilant face aux risques potentiels liés aux contaminants présents dans toutes ces références. Consulter un professionnel avant tout changement significatif dans votre alimentation demeure recommandable afin d’éviter toute forme d’automédication ou mauvaise interprétation des informations disponibles sur vos produits alimentaires préférés.