Le régime Pegan combine deux régimes à la mode. Est-il donc deux fois plus sain ?

Le médecin de la Cleveland Clinic et auteur à succès Mark Hyman, MD, est apparu sur CBS News plus tôt cette semaine, défendant un modèle d’alimentation qu’il appelle le « régime pegan ». Et même si cela ressemble à un régime basé sur la religion ou la sorcellerie, ce n’est en réalité qu’une combinaison de deux modes de vie déjà bien connus : le paléo et le végétalien.

En surface, les régimes paléo et végétalien peuvent sembler être aux extrémités opposées du spectre : le premier est riche en viande, basé sur le concept que si un homme des cavernes chasseur-cueilleur n’en a pas mangé, vous ne devriez pas non plus. . Ce dernier, en revanche, ne comprend aucun produit d’origine animale.

Alors, qu’est-ce que cela signifie de combiner les deux et est-ce une bonne stratégie globale pour manger ? Nous avons creusé un peu plus dans le régime alimentaire et nous sommes entretenus avec Cynthia Sass, RD, Santé‘s rédacteur en chef de la nutrition, pour le savoir.

Qu’est-ce qui définit un régime pegan ?

Le Dr Hyman décrit ainsi le régime pegan : « C’est vraiment simple », a-t-il déclaré à NBC News. « Mangez des aliments faibles en sucre et en amidon. Mangez beaucoup d’aliments végétaux. Si vous allez manger des aliments d’origine animale, mangez des aliments cultivés ou récoltés de manière durable. Mangez des aliments qui contiennent beaucoup de bonnes graisses, comme les noix et les graines, l’huile d’olive, les avocats . »

Il n’entre pas dans les détails, comme la quantité exacte de chaque groupe d’aliments à manger. Mais Carolyn Williams, RD, a récemment décomposé le régime plus en détail pour Lumière de cuisson: Les aliments végétaux, dit-elle, devraient représenter environ 75 % de votre apport alimentaire ; qui comprend principalement des fruits et légumes, mais aussi des protéines végétales et les graisses saines susmentionnées.

Votre nourriture restante pour la journée peut inclure des protéines d’origine animale, comme de la viande, de la volaille et du poisson élevés de manière durable. Ensuite, il y a quelques autres règles : évitez le blé, le gluten et tous les produits laitiers, et limitez les légumineuses, les haricots et les céréales sans gluten. Les sucres ajoutés, dit-elle, « devraient être une friandise occasionnelle ».

Comment le régime pegan est-il à la hauteur?

Le régime intègre vraiment certains des éléments les plus sains des régimes paléo et végétalien, dit Sass. Les deux régimes, par exemple, encouragent beaucoup de fruits et légumes. Le régime paléo décourage également les aliments transformés et emballés, qui n’existaient pas à l’époque des hommes des cavernes. (Les régimes végétaliens n’excluent pas, par définition, les produits transformés, mais ils excluent un large segment de la malbouffe à base de produits laitiers ou de graisses animales.)

Sass soutient également la recommandation du Dr Hyman de manger des produits d’origine animale issus de bétail élevé de manière durable. « Le bœuf nourri à l’herbe est plus maigre que son homologue conventionnel, plus riche en nutriments et contient des graisses anti-inflammatoires », dit-elle. « Il a été démontré que les œufs de pâturage et les produits laitiers biologiques contiennent plus de nutriments et fournissent des acides gras oméga-3. »

De plus, ajoute-t-elle, les aliments d’origine animale cultivés de manière durable exposent le corps à moins de produits chimiques, ce qui peut avoir un impact sur le métabolisme et la santé en général. Actuellement, a déclaré le Dr Hyman à NBC News, les Américains consomment chaque année entre 3 et 5 livres de produits chimiques provenant de la nourriture, « sans parler des hormones, des antibiotiques et des pesticides ».

Sass dit que l’accent mis par le régime sur les produits et les graisses saines présente des similitudes avec le régime méditerranéen, qui est à égalité pour le régime le plus sain de 2018 dans le classement de janvier du US News and World Report. « Mais la Méditerranée comprend également les grains entiers et les légumineuses – haricots, lentilles, pois, pois chiches – alors que le paléo ne le fait pas », dit-elle.

Y a-t-il des inconvénients ?

Sass n’aime pas la recommandation générale d’éviter les amidons, une classification qui peut inclure une grande variété d’aliments à base de plantes. Elle pense qu’il est préférable de faire correspondre la consommation d’amidons d’une personne avec ses besoins énergétiques et caloriques, plutôt que de les supprimer complètement.

« Je ne regrouperais pas tous les féculents dans une seule catégorie », dit-elle. « La qualité de l’amidon, ainsi que la portion, par rapport aux besoins énergétiques de votre corps, sont toutes des considérations importantes, et je ne pense pas que tout le monde réussisse avec un régime qui élimine les grains entiers et les légumineuses comme le fait le paléo. »

Elle recommande de manger des féculents d’aliments entiers, comme la patate douce et la courge ; grains entiers comme le quinoa et le riz brun; et les légumineuses comme les lentilles, les haricots noirs et les pois chiches. Mais vous voudrez modifier vos portions en fonction de votre niveau d’activité, dit-elle.

« Si vous vous dirigez directement vers le travail et que vous serez assis à un bureau toute la matinée, vous ne devriez pas prendre le même petit-déjeuner que quelqu’un qui va au cours Spin avant le travail », dit-elle. « Cela dit, personne ne devrait manger de céréales sucrées ou un beignet au petit-déjeuner. »

Plus à Lumière de cuisson, Williams exprime également sa préoccupation concernant la politique sans produits laitiers du régime. « Éviter les produits laitiers en raison d’une allergie, d’une intolérance ou d’une aversion est une chose, mais si vous n’entrez pas dans l’une de ces catégories, il y a peu de recherches pour soutenir que le fait d’éviter les produits laitiers améliore la santé ou réduit l’inflammation », écrit-elle.

De plus, ajoute-t-elle, les produits laitiers sont de bonnes sources de calcium, de vitamine D, de vitamine A, de magnésium, de phosphore, de protéines et de probiotiques (présents dans le yogourt et le kéfir). Et bien que les régimes végétaliens (et pegan) puissent être sains, il faut un travail supplémentaire pour obtenir ces nutriments d’autres sources.

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