Un nutritionniste passe en revue les gagnants des prix du choix des clients 2020 de Trader Joe

Trader Joe’s vient de publier sa liste annuelle des Customer Choice Awards pour le 11e année consécutive, mettant en vedette le meilleur plat principal, le fromage, les collations, les sucreries et plus encore dans les allées du géant des magasins d’alimentation. Le verdict général ? Les aliments à base de plantes ont fait bonne figure, et c’est dans la tendance avec un changement global des consommateurs vers une alimentation à base de plantes.

Bien sûr, la liste de TJ contient également des plats indulgents (bonjour, des tasses de beurre de cacahuètes au chocolat noir !) et des favoris des clients non végétaux (comme le poulet à la mandarine). Voici tous les gagnants du marché populaire 2020, ainsi que mon commentaire nutritionnel pour chaque article.

Préféré dans l’ensemble : Mélange d’assaisonnements au sésame « Tout sauf le bagel »

Ce produit apparaît sur beaucoup de journaux alimentaires de mes clients, et je trouve que les gens deviennent assez créatifs quant à son utilisation – en l’ajoutant à tout, des œufs et des toasts à l’avocat aux salades, aux sautés, aux plats de pâtes, à la pizza et même au bords de verres Bloody Mary.

Fabriqué à partir d’un mélange de graines de sésame, de flocons de sel, d’ail émincé séché, d’oignon émincé séché, de graines de sésame noir et de graines de pavot, il est à la fois savoureux et sain. Une portion d’un quart de cuillère à café fournit 80 mg de sodium (seulement 3 % du maximum quotidien recommandé) et 5 calories. Et à chaque pincée, les fibres et les minéraux des graines, comme le manganèse, le calcium, le magnésium, le fer et le zinc, s’additionnent.

Essayez-le sur plus d’aliments entiers, comme les légumes cuits, la salade de chou à base de vinaigre, le houmous, la soupe aux lentilles ou aux haricots noirs, les pommes de terre rattes rôties, le maïs soufflé dans de l’huile d’olive extra vierge ou de l’huile d’avocat, le quinoa cuit ou cuit et réfrigéré et le guacamole. Si vous êtes super aventureux, saupoudrez-le dans du chocolat noir fondu, comme trempette pour des légumes ou des fruits frais.

Entrée préférée : poulet à la mandarine

Si vous n’êtes pas familier avec ce produit, le sac comprend des morceaux de poulet à la viande brune panés, que vous faites cuire au four, et une sauce brune épaisse. Après avoir jeté le poulet cuit dans la sauce chauffée sur la cuisinière, vous pouvez le servir comme apéritif ou l’ajouter à une entrée.

Voici le récapitulatif nutritionnel : la pâte contient à la fois des œufs et de la farine de blé, et la sauce est composée d’un mélange de sucre, de vinaigre, de sauce soja, d’huile de soja et d’assaisonnements. Une portion d’une tasse fournit 320 calories, 16 g de matières grasses, 24 grammes de glucides (dont 1 gramme de fibres et 6 grammes de sucre), 21 grammes de protéines et 330 mg de sodium, soit 14 % de la limite quotidienne recommandée.

Si vous êtes un fan, votre meilleur pari est de le combiner avec une portion généreuse de légumes, comme du brocoli, du chou frisé, des épinards ou un mélange de légumes verts, de poivrons et d’oignons, et de « nouilles » à base de légumes spiralés. Si vous n’avez pas de viande ou si vous essayez de manger moins de viande, faites un plat similaire (et beaucoup plus sain) avec une sauce à base de vraies mandarines (jus et quartiers), et une touche de sirop d’érable pur, combiné avec du vinaigre de riz brun, oignon, ail, gingembre frais râpé, sel de mer, poivre noir et piment rouge broyé. Mélanger à feu doux avec des haricots de Lima surgelés, une généreuse portion de légumes ou des nouilles aux légumes en spirale garnies d’amandes ou de pistaches hachées.

Article végétalien/végétarien préféré : gnocchis de chou-fleur

Alors que le premier ingrédient est le chou-fleur, le favori de ce TJ est également composé de farine de manioc et de fécule de pomme de terre, ainsi que d’huile d’olive extra vierge et de sel de mer. Les amidons ajoutés augmentent la teneur en glucides, qui atteint 22 grammes par tasse, avec 6 grammes de fibres, soit un filet de 16 grammes au total (environ la quantité dans une tranche de pain). Une portion fournit également 3 grammes de matières grasses, 2 grammes de fibres, 140 calories et de petites quantités de calcium, de fer et de potassium.

Si vous aimez cet article, considérez-le comme un aliment riche en glucides contenant des légumes bonus. Ajoutez une généreuse portion de légumes supplémentaires, ainsi que des graisses saines, comme des choux de Bruxelles ou des asperges avec du pesto végétalien ou de la tapenade d’olives, ou des tomates sautées EVOO, des champignons, des épinards et des oignons. Ajoutez une protéine pour compléter le repas. Les lentilles cuites à la vapeur de TJ constituent une excellente option à base de plantes.

Gâterie sucrée préférée : coupes au beurre de cacahuètes au chocolat noir

Le premier ingrédient du chocolat mi-sucré qui constitue l’essentiel de ces friandises est le sucre, ainsi que le cacao et la matière grasse du lait, et le beurre de cacahuète est combiné avec du sucre, de l’huile de palme et de la lécithine de soja. Cette confiserie contient donc plusieurs de les « 8 grands » allergènes les plus courants. Une portion de trois morceaux fournit 200 calories, 12 grammes de matières grasses, 22 grammes de glucides, dont 2 grammes de fibres et 18 de sucre, 3 grammes de protéines et 8 % de l’objectif quotidien en fer.

Si vous êtes obsédé par ces sucreries et qu’elles ne déclenchent aucune allergie alimentaire ou symptôme de sensibilité, savourez-les à l’occasion. Ou, comme alternative à savourer au quotidien, optez pour le chocolat noir belge équitable à 72 % de cacao de TJ. Les seuls ingrédients sont la pâte de cacao biologique, le sucre de canne biologique et le beurre de cacao biologique. Trois carrés fournissent moins de la moitié du sucre que les tasses, plus 4 grammes de fibres. Si vous aimez vraiment le combo PB / chocolat, vous pouvez tremper chaque carré dans une noisette de beurre de cacahuète entièrement naturel.

Collation préférée : croustilles de plantain

Les ingrédients ici sont assez basiques : plantains, huile de tournesol et sel. Une portion d’une once, environ 20 chips, fournit 140 calories, 6 grammes de matières grasses, 20 grammes de glucides avec 1 gramme de fibres et moins de 1 gramme de protéines. Si ceux-ci figurent sur votre liste des incontournables, dégustez-les avec modération et alternez avec d’autres collations croustillantes ou salées saines, comme le maïs soufflé à l’huile d’olive extra vierge de TJ (une huile plus saine pour lutter contre l’inflammation), les noix entières et des légumes crus avec des trempettes comme du houmous, du guacamole et le fiesta queso crémeux biologique aux noix de cajou de TJ.

Boisson préférée : boissons à base d’avoine non laitières

Les deux seuls ingrédients de la version de longue conservation de ce produit TJ sont l’eau et l’avoine hydrolysée. La marque fabrique également une boisson à l’avoine non laitière réfrigérée qui contient également de l’huile de tournesol, des stabilisants et des nutriments ajoutés, notamment du calcium, de la vitamine B12 et de la vitamine D. Une portion d’une tasse de la version de longue conservation fournit 110 calories, 2 grammes de matières grasses. , 22 grammes de glucides avec 3 grammes de fibres, 2 grammes de protéines et de petites quantités de calcium, de fer et de potassium.

Le «lait» d’avoine peut être utilisé dans n’importe quoi, des céréales, de l’avoine du jour au lendemain, du café et des smoothies aux soupes crémeuses, trempettes, sauces et desserts, comme le pouding au chia ou la fausse crème glacée. C’est une excellente option à base de plantes pour ceux qui doivent éviter les allergènes courants, notamment les noix et le soja. N’oubliez pas que le lait d’avoine est faible en protéines, relativement riche en glucides et plus calorique que le lait d’amande non sucré, qui peut contenir aussi peu que 25 calories par tasse.

Produit préféré : les avocats

La liste des récompenses du TJ a mis en évidence leurs Teeny Tiny Avocados, qu’ils promeuvent comme « ne plus laisser les moitiés d’avocat inutilisées brunir dans le réfrigérateur », une option à manger en entier. En tant que nutritionniste diététiste, il n’y a absolument rien que je n’aime pas dans les avocats. Ils sont chargés de bons gras, de 20 vitamines et minéraux clés différents, de fibres et d’antioxydants. Il a été démontré que les avocats augmentent la satiété, aident à réduire le tour de taille, protègent la santé cardiaque et stimulent l’absorption d’importants vitamines et antioxydants liposolubles.

Dégustez-les tels quels avec un peu de jus de citron vert fraîchement pressé et du sel rose de l’Himalaya, mélangez-les dans des smoothies aux fruits, ajoutez-les à des salades ou en accompagnement, écrasez-les comme une tartinade ou une trempette et fouettez-les dans un pudding au chocolat et à l’avocat.

Fromage préféré : Cheddar inattendu

Fabriquée uniquement à partir de lait pasteurisé, de cultures de fromage, de sel et d’enzymes, une portion d’une once fournit 120 calories, 10 grammes de matières grasses, 0 gramme de glucides, 7 grammes de protéines, 20 % de l’objectif quotidien en calcium et 6 % de la objectif pour la vitamine A. Plutôt que des craquelins ou du pepperoni, associez une portion à des olives, des cœurs d’artichauts ou des fruits bons pour le cœur. Et si vous ne faites pas de produits laitiers (ou si vous essayez de réduire), TJ’s propose des options de « fromage » non laitiers, à la fois dans la section des fromages et dans la zone réfrigérée près du houmous.

Cynthia Sass, MPH, RD, est Santérédactrice en chef de la nutrition, une New York Times auteur à succès et nutritionniste de performance en pratique privée qui a consulté cinq équipes sportives professionnelles.

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