Pourquoi le café chaud pourrait être plus sain que le café froid

Pour les amateurs de café, le changement des saisons entraîne souvent aussi un changement dans les habitudes matinales de java. Les jours raccourcissent et les tasses de café passent du café glacé ou froid à la vapeur, et (admettez-le) même à la citrouille. Bien sûr, les deux fournissent la caféine dont vous avez tant besoin, mais une nouvelle étude suggère que le café chaud pourrait devancer la variété infusée à froid dans le département de la santé.

Dans la nouvelle étude, publiée dans la revue Rapports scientifiques, des chercheurs de l’Université Thomas Jefferson de Philadelphie ont comparé l’acidité et l’activité antioxydante du café infusé chaud et froid. La bonne nouvelle pour le café chaud ? Il a montré des niveaux plus élevés d’activité antioxydante. Pour rappel, on pense que les antioxydants sont impliqués dans certains des bienfaits célèbres de la consommation de café pour la santé, notamment un risque moindre de maladie cardiaque, de diabète et de décès prématuré.

Pourquoi le café chaud pourrait être plus sain que le café froid

« Avec modération, la recherche montre [coffee] peut être très bon pour vous », a déclaré la co-auteure de l’étude Megan Fuller, PhD, professeure adjointe de chimie à Jefferson, dans un communiqué. « Nous avons découvert que l’infusion chaude a plus de capacité antioxydante.

Pourtant, Fuller et le co-auteur Niny Rao, PhD, professeur agrégé de chimie, ont écrit dans leur article : « Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour bien comprendre toutes les différences possibles dans les effets du café sur la santé en fonction de la température et du temps d’infusion. »

Fuller et Rao ont également découvert que l’acidité du café infusé chaud et froid était assez similaire. Historiquement, le café infusé à froid a souvent été considéré comme moins acide que le café infusé chaud, et donc plus doux pour l’estomac. Mais dans la nouvelle étude, les niveaux de pH des échantillons de café chaud et froid sont tous tombés dans une plage de 4,85 à 5,13. Compte tenu de ces chiffres, Rao a déclaré dans le communiqué que les tasses à infusion froide de Joe ne devraient pas être considérées comme la « solution miracle » pour la caféine sans détresse gastro-intestinale.

Mais ne vous inquiétez pas, inconditionnels de l’infusion froide. Votre boisson préférée contient toujours des antioxydants, ainsi que d’autres polyphénols et minéraux bénéfiques pour la santé que l’on trouve également dans les aliments chauds. Et l’infusion à froid a même certains de ses propres avantages : de nombreuses personnes trouvent que le café infusé à froid est plus savoureux, ce qui signifie que vous serez moins tenté de le charger de matières grasses ou de calories sous forme de crème, de lait ou de sucre, Frank Hu, MD, PhD, professeur d’épidémiologie et de chaire de nutrition à la Harvard TH Chan School of Public Health, a déclaré Santé lors d’un entretien préalable.

FAQ

Comment garder son café au chaud ?

Pour garder son café au chaud, il est conseillé d'utiliser une thermos isotherme. Il suffit de verser le café préalablement chauffé dans la thermos pour qu'il conserve sa chaleur pendant plusieurs heures. Evitez de mettre le café dans une tasse ou une carafe qui ne conserve pas la chaleur.

Enfin, il est possible d'envelopper la thermos d'une serviette ou d'un torchon épais pour renforcer son isolation et maintenir le café bien chaud plus longtemps.

Quelle est la meilleure méthode pour garder son café au chaud ?

La meilleure méthode pour garder son café au chaud est d'utiliser une cafetière thermos qui maintiendra la température pendant plusieurs heures. On peut également opter pour une tasse isotherme qui conserve la chaleur plus longtemps qu'une tasse traditionnelle. Il est aussi possible de placer sa cafetière sur un réchaud électrique pour qu'elle reste chaude.

Enfin, il est recommandé de ne pas laisser le café sur une plaque chauffante trop longtemps, car il risque de brûler et perdre en saveur.

Existe-t-il une image représentant un café chaud ?

Oui, il existe de nombreuses images représentant un café chaud. On peut trouver des photos de tasses fumantes remplies de café sur internet ou dans des magazines spécialisés. Ces images illustrent souvent la chaleur et le réconfort que procure une bonne tasse de café chaud.

Elles sont idéales pour mettre en avant l'ambiance chaleureuse d'un café ou d'un moment de détente.

    • Le café chaud montre des niveaux plus élevés d'activité
      antioxydante que le café froid.
    • Les antioxydants présents dans le café sont associés à des
      bienfaits pour la santé tels qu'un risque moindre de maladies
      cardiovasculaires et de diabète.
    • Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour
      comprendre
      pleinement les effets du café sur la santé en fonction de la
      température et du temps d'infusion.
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