Commencer un nouveau régime peut sembler difficile lorsque vous devez créer une toute nouvelle gamme de collations et de repas à emporter, mais cela sonne particulièrement vrai pour les personnes à la diète céto qui doivent sérieusement réduire les glucides. (Rappelez-vous : vous n’êtes autorisé qu’à 5 à 10 % de vos calories quotidiennes à provenir des glucides de votre régime alimentaire.)
Une collation incontournable – houmous et légumes – est l’une des préférées des personnes à la diète, mais est-elle compatible avec le céto? Selon Robin Foroutan, RDN, porte-parole de l’Académie de nutrition et de diététique, pas exactement.
C’est parce que l’ingrédient principal de l’houmous est le pois chiche, ou pois chiches, et qu’une tasse de pois chiches contient 45 grammes de glucides, selon le département américain de l’Agriculture. Lorsque ces haricots sont transformés en houmous, ce nombre monte à 49,5 grammes de glucides.
Clairement, c’est façon plus de glucides que vous ne voudrez en une seule séance (et probablement même une journée) avec le régime céto. Et même s’il vaut la peine de préciser qu’une cuillère à soupe de houmous ne contient qu’environ 3 grammes de glucides, cela n’en vaut pas vraiment la peine. « Bien que vous puissiez intégrer une petite quantité de houmous, cela ne le rendrait pas satisfaisant », déclare Foroutan, qui suggère plutôt d’obtenir vos glucides à partir de produits comme les légumes verts à feuilles foncées et d’autres légumes comme les asperges, les choux de Bruxelles et le brocoli.
Si vous ne pouvez pas vivre sans houmous dans votre vie, ne vous inquiétez pas, vous n’avez pas à l’abandonner complètement. Optez simplement pour une variation inférieure en glucides, dit Foroutan. L’autre ingrédient principal de la pâte à tartiner (en plus des pois chiches) est le tahini et non seulement ce produit à base de sésame est compatible avec le céto, mais il est également riche en calcium et en matières grasses, explique Foroutan.
Et, bien que vous ne puissiez pas avoir de houmous à base de tahini seul, assurez-vous de rechercher (ou de préparer !) Un lot composé d’autres ingrédients à faible teneur en glucides, comme du chou-fleur rôti ou de l’avocat. Foroutan suggère également des pâtes à tartiner contenant des herbes et des épices, comme le persil, l’origan, le curcuma ou l’ail. Ils ajouteront non seulement de la saveur, mais aussi des antioxydants sains.
Mais, quelque chose à garder à l’esprit : si vous envisagez le régime céto et que vous ne savez pas s’il vous convient ou si vous mangez des aliments qui respectent ses réglementations, Foroutan suggère de discuter avec un médecin ou un diététicien. « Il y a certainement des cas où le céto peut être vraiment utile, mais pour la plupart des gens, ce n’est pas nécessaire », dit-elle.
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