Les pâtes peuvent être un choix de dîner sain, à condition de respecter quelques règles. La Dre Faïza Bossy, médecin nutritionniste, souligne que l’accompagnement et la cuisson des pâtes sont essentiels pour une alimentation équilibrée. En privilégiant les pâtes complètes et en évitant les sauces grasses, vous pouvez profiter pleinement de ce plat savoureux.
- Choisir des pâtes complètes
- Avoider les sauces grasses
- Cuire les pâtes al dente
- Accompagner de légumes et protéines
Rédigé le 01/04/2025
Privilégiez des pâtes complètes pour un repas équilibré
Les pâtes constituent une excellente source de glucides lents. La Dre Faïza Bossy recommande fortement d’opter pour des pâtes complètes, sauf si vous avez une sensibilité au niveau du transit intestinal. Pour accompagner vos pâtes, il est conseillé d’éviter les sauces trop grasses et le fromage. Au lieu de cela, associez vos pâtes à des légumes, des protéines et des bonnes graisses, comme l’huile d’olive, afin d’équilibrer votre repas.
Respectez la durée de cuisson pour préserver la qualité nutritionnelle
La façon dont vous faites cuire vos pâtes a également son importance. La Dre Bossy indique qu’il ne faut pas cuire les pâtes trop longtemps : « Une cuisson al dente, environ deux minutes avant ce qui est indiqué sur le paquet de pâtes, préserve l’amidon dans un état moins gélatineux ». Cela rend la digestion plus lente et permet aux glucides de se libérer progressivement dans votre organisme.
Cette méthode aide à éviter un pic glycémique, réduisant ainsi le risque éventuel de développer une résistance à l’insuline, un facteur crucial dans l’apparition du diabète de type 2.
