Vous avez probablement déjà entendu le buzz autour de tout ce qui est le délicieux cronut – une fusion beurrée et feuilletée de beignet et de croissant, créée par le célèbre chef Dominique Ansel. La friandise commande toujours des lignes à l’extérieur de sa boulangerie et tout récemment, Ansel a révélé sa recette, un processus épique de 2 300 mots de 3 jours avec tellement d’étapes qu’il suffit de vous faire tourner la tête.
S’inscrivant dans la tendance, Dunkin ‘Donuts a annoncé cette semaine qu’il lancerait sa propre version (ahem, copycat) de la confiserie dans 7 900 magasins pour une durée limitée à partir du 3 novembre. Ils décrivent le beignet croissant à 2,49 $ comme « 24 couches de pâte au beurre… recouvertes du même glaçage sucré distinctif utilisé sur nos beignets glacés. »
Cela ressemble à une bombe calorique totale, mais ce n’est pas le cas assez aussi mauvais qu’on pourrait le penser. Le Croissant Donut n’est actuellement pas répertorié dans le catalogue nutritionnel de l’entreprise, mais selon Dunkin ‘Donuts, chacun contient 300 calories, 14 g de matières grasses (8 g saturées), 39 g de glucides.
La recette d’Ansel est bien plus une frayeur d’Halloween. Nous avons fait une analyse nutritionnelle pour savoir combien de calories se trouvent dans l’un de ses célèbres cronuts, en particulier celui avec ganache chocolat-champagne, sucre d’orange et glaçage champagne-chocolat. Lisez à vos risques et périls.
Cronut de Dominique Ansel
Calories : 675*
Matières grasses totales : 38 g
Gras saturés : 23g
Sodium : 823mg
Glucides : 80g
Fibre : 3g
Protéines : 7 g
* C’est près de 150 calories de plus qu’un Big Mac de McDonald’s !