Si vous suivez les dernières tendances foodie sur Instagram, ce n’est probablement pas la première fois que vous entendez parler de matcha bleu. La poudre d’indigo apparaît dans de belles photos de thés, de jus et de bols de smoothie qui dégagent de sérieuses vibrations de sirène. Mais vous vous demandez peut-être, Qu’est-ce que c’est exactement? Et offre-t-il les mêmes avantages pour la santé que le matcha vert ?
Le matcha vert, qui est fabriqué à partir de feuilles de thé vert, est chargé d’antioxydants qui ont été liés à l’amélioration du métabolisme, aux bienfaits anti-âge, à la régulation de la glycémie, à la réduction de la pression artérielle et à la protection contre le cancer et les maladies cardiaques (ouf). Le matcha est également célèbre pour sa teneur en caféine et le « calme d’alerte » qu’il est censé induire, grâce à une substance naturelle qu’il contient appelée l-théanine, qui favorise la relaxation sans somnolence.
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Mais à part son nom, le matcha bleu a peu de choses en commun avec les trucs traditionnels, selon Cynthia Sass, MPH, RD, Santé’s rédacteur en chef de la nutrition. « Bien que le matcha bleu soit joli, il est important de savoir qu’il ne s’agit pas simplement d’une forme bleue de matcha vert traditionnel, mais plutôt d’une plante complètement différente », explique Sass. La poudre de matcha bleu est fabriquée à partir des fleurs séchées de la plante de pois papillon.
Donc le matcha bleu est vraiment de la poudre de pois papillon ? Il n’a pas tout à fait le même anneau accrocheur. Et le matcha bleu manque des antioxydants et de la caféine qui mettent le matcha traditionnel sur la carte, dit Sass.
Cela dit, ce n’est pas nécessairement un mauvaise chose pour ajouter du matcha bleu à votre bol de smoothie. Il peut même offrir certains avantages : « La recherche sur les animaux montre que le pois papillon peut aider à améliorer la mémoire et à réduire le stress, mais la recherche est limitée et différentes parties de la plante – racines, tiges, feuilles – sont utilisées de différentes manières. »
Bottom line: Désolé, les fans de sirène – alors que les photos des créations de matcha bleu sont sans aucun doute superbes, la poudre de rêve n’a pas les avantages prouvés du matcha vert. Mais devenir bleu ne peut pas faire de mal. Si vous voulez essayer, vous pouvez vous procurer du Matcha bleu biologique et commencer à expérimenter avec vos propres boissons et confiseries dignes d’Instagram.