Le potassium assure plusieurs fonctions vitales pour l’organisme
Le potassium est un minéral essentiel au bon fonctionnement de notre organisme, présent principalement dans nos cellules. Avec une quantité comprise entre 130 et 140 grammes dans le corps, ce minéral joue un rôle crucial notamment au niveau cardiaque et musculaire.
D’après Aurore Lavergnat, diététicienne-nutritionniste : « La fonction essentielle du potassium se situe au niveau cardiaque. Il évite la vasoconstriction des vaisseaux sanguins, favorisant ainsi une bonne tension et une bonne circulation du sang dans les artères ». En outre, il est indispensable à la contraction musculaire, y compris celle du muscle cardiaque.
Quels sont les symptômes d’un déséquilibre en potassium ?
Un taux de potassium trop bas (hypokaliémie) ou trop élevé (hyperkaliémie) peut entraîner des problèmes de santé. L’hypokaliémie est rare mais peut survenir chez les personnes souffrant de troubles rénaux ou d’anorexie. Les symptômes incluent faiblesse musculaire et fatigue.
L’hyperkaliémie quant à elle est plus fréquente et ses symptômes ressemblent à ceux d’une carence en potassium : fatigue excessive, problèmes respiratoires ou anomalies cardiaques possibles.
Les aliments riches en potassium pour équilibrer votre alimentation
Pour assurer un apport suffisant en potassium tout en maintenant l’équilibre alimentaire nécessaire, certains aliments sont recommandés :
- Banane séchée : 1 490 mg
- Abricot sec : 1 400 mg
- Raisin sec : 960 mg
- Pois chiche : 875 mg
Il est important de noter que même si certains produits comme le café ou les chips sont riches en potassium (jusqu’à 3 600 mg pour 100 g), ils doivent être consommés avec modération.
Comment gérer son alimentation pour éviter l’hyperkaliémie ?
En cas d’hyperkaliémie, privilégiez des aliments moins chargés en potassium tels que :
- Céréales raffinées (riz, pâtes)
- Carottes cuites (195 mg/100 g)
- Courgettes cuites (170 mg/100 g)
Ces choix alimentaires permettent de réduire efficacement le risque lié à un excès de ce minéral dans le sang.
Un exemple de menu riche en potassium pour vos besoins quotidiens
Aurore Lavergnat propose deux exemples de menus qui couvrent l’intégralité des apports quotidiens recommandés :
Petit déjeuner
Pain complet + beurre + yaourt au miel + abricots secs
Déjeuner
Salade complète avec avocat et quinoa + kiwis
Collation
Banane + chocolat noir
Dîner
Saumon vapeur + haricots verts
Bon à savoir : La cuisson entraîne une légère perte de potassium, il est donc conseillé d’alterner entre consommations crues et cuites tout au long de la journée.
N’hésitez pas à consulter un professionnel si vous avez des préoccupations concernant votre consommation quotidienne de potassium afin d’adapter votre régime alimentaire selon vos besoins individuels.
