Si vous ressentez des diarrhées chroniques, des ballonnements ou encore des douleurs abdominales après avoir consommé du pain, il est possible que vous soyez intolérant au gluten. Cette intolérance peut être liée à la maladie cœliaque, un trouble auto-immun qui nécessite une attention particulière. Dre Diana Kadouch, médecin nutritionniste, précise : « La maladie cœliaque est une maladie gastro-intestinale auto-immune qui va réagir à la présence de gluten pour aller léser la paroi interne de l’intestin grêle ».
- Dre Diana Kadouch précise la maladie cœliaque
- Les effets de la maladie cœliaque sur la santé peuvent être graves
- Choisir du pain avec des farines sans gluten
- Misez sur des farines à faible contenu en gluten pour réduire la consommation de gluten
Les effets néfastes sur la santé peuvent inclure non seulement des symptômes digestifs mais aussi une mauvaise absorption des nutriments essentiels comme les protéines, glucides et vitamines. Cela peut entraîner des problèmes tels qu’une anémie, de la fatigue, ou même une perte de poids significative.
Choisir le bon pain sans gluten
Pour ceux qui doivent éliminer totalement le gluten de leur alimentation, certaines alternatives savoureuses existent. Optez pour du pain à base de farine de sarrasin, de pois chiche, de riz ou de lupin. Ces farines ne contiennent pas du tout de gluten et permettent ainsi d’éviter les symptômes désagréables liés à son ingestion.
D’autre part, si votre sensibilité au gluten n’est pas avérée mais que vous souhaitez simplement réduire sa consommation, sachez que le pain élaboré avec des farines telles que celles d’épeautre, d’maïs ou encore de châtaigne sont également d’excellentes options avec un taux réduit en gluten.
Différencier maladie cœliaque et allergie au gluten
L’intolérance au gluten doit être clairement différenciée d’une allergie alimentaire. Selon Dre Kadouch : « L’allergie au gluten se déclare en deux temps : le premier contact avec le gluten ne provoque pas de symptôme. Mais lors d’un second contact avec le gluten, les symptômes apparaissent immédiatement ». Ces réactions peuvent inclure éruptions cutanées, crises d’asthme ou œdème de Quincke.
Cela signifie qu’un diagnostic précis par un professionnel est essentiel pour éviter toute confusion entre ces deux conditions médicales différentes.
Adopter des conseils pratiques face à l’intolérance au gluten
A retenir :
- Soyez vigilant aux signes symptomatiques après ingestion d’aliments contenant du blé
- Misez sur des alternatives sans danger telles que les farines exemptes de gluten
- N’hésitez pas à consulter un spécialiste pour toute inquiétude concernant votre santé digestive