Bon, soyons réalistes : les pizzas surgelées ne sont pas « saines ». Mais tout avec modération, non ? Et même si les pizzas surgelées devraient probablement être considérées davantage comme une gâterie que comme un aliment de base, certaines options sont meilleures que d’autres. Nous avons demandé à une nutritionniste ses recommandations sur les pizzas surgelées, ainsi que ce que vous devez garder à l’esprit lorsque vous passez par l’allée des surgelés de votre épicerie.
« Je considérerais la pizza surgelée comme un aliment de folie », déclare Cynthia Sass, RD, rédactrice en chef de la nutrition pour Santé. « Les pizzas surgelées sont hautement transformées. Parce que les consommateurs accordent plus d’importance aux goûts qu’à la nutrition, elles sont conçues pour être aussi savoureuses que possible. » Cependant, poursuit Sass, certaines marques sont meilleures que d’autres, et une analyse rapide de l’étiquette nutritionnelle peut vous aider à repérer les drapeaux rouges et à choisir les options les plus saines.
Une des premières choses à vérifier est la taille des portions. « Souvent, les tailles de portions recommandées ne correspondent pas à ce que la plupart des gens mangeraient de façon réaliste », souligne Sass. Lorsque vous lisez les informations nutritionnelles, assurez-vous de regarder les chiffres de la pizza entière plutôt que, par exemple, un tiers de la pizza, si vous prévoyez de tout manger.
Une autre chose à vérifier est la lisibilité de la liste des ingrédients. « Certaines pizzas ont une très longue liste d’ingrédients », note Sass. Ce n’est pas idéal; il serait préférable que le dos de la boîte ressemble plus à une recette que vous pourriez faire vous-même qu’à une longue série de termes chimiques. Lorsque vous voyez ces mots difficiles à prononcer, vous regardez une pizza d’ingénierie (plutôt qu’une pizza faite avec plus d’aliments entiers), ce qui est « certainement un drapeau rouge », explique Sass.
Enfin, faites attention aux garnitures. Cela va probablement sans dire, mais les pizzas végétariennes sont préférables à celles avec des viandes transformées sur le dessus, d’un point de vue nutritionnel. Une bonne façon de garder un œil sur votre ratio de garnitures est de préparer une pizza maison plutôt que d’en acheter une surgelée au supermarché. De cette façon, vous pouvez contrôler exactement ce qui se passe dans votre pizza, de la pâte à la sauce en passant par les garnitures. (Vous pouvez même l’alléger en optant pour une pizza sans fromage ou en saupoudrant de fromage sur seulement la moitié de la tarte.)
Devant, il y a cinq pizzas que Sass recommande si vous vous retrouvez à caler dans la section des pizzas surgelées.
Pizza végétarienne au chou-pouvoir
AMAZONE
La croûte de chou-fleur peut être une alternative saine à la pâte ordinaire, note Sass. (Cela dit, assurez-vous de regarder avec quoi le chou-fleur est combiné. Si le chou-fleur n’est pas l’ingrédient principal, vous risquez de perdre les bienfaits pour la santé.) Ce que Sass aime dans cette pizza Caulipower, c’est l’étiquette nutritionnelle : « Lorsque vous regarde la liste des ingrédients, c’est beaucoup plus simple [and] une sorte de rationalisation. »