Les cornichons sont un aliment de base des ménages et peuvent être trouvés dans les profondeurs de nombreux réfrigérateurs. Les lances juteuses accompagnent généralement votre hamburger et vos frites pour ajouter un peu de zeste salé à votre repas. Mais vous ne vous êtes peut-être jamais interrogé sur les avantages nutritionnels de cette collation croustillante ou sur le jus salé dans lequel elle est séchée.
Récemment, cependant, le jus de cornichon a été présenté comme un super aliment nutritionnel et une boisson pour sportifs hypocalorique. Vous pouvez même l’acheter à la bouteille, sans cornichons. Les informations nutritionnelles varient selon la marque et la recette, mais la plupart des jus de cornichons contiennent moins de 20 calories (et zéro gramme de matières grasses) par portion de 3,5 onces.
Cependant, le jus de cornichon est également riche en sodium : une portion de 3,5 onces peut contenir environ 500 mg de sodium, sinon plus. C’est une grande partie de l’apport quotidien recommandé (2300 mg) pour le minéral.
Le sodium peut être bénéfique pour certaines personnes et dans certaines circonstances, mais il peut également contribuer à l’hypertension artérielle et à d’autres problèmes de santé. Pour cette raison, il doit être consommé avec modération, explique Megan Roosevelt, RDN et fondatrice de HealthyGroceryGirl.com. Santé. « Vous voudrez peut-être éviter le jus de cornichon si vous suivez un régime pauvre en sodium, si vous avez des antécédents de goutte ou si vous avez déjà bu du jus de cornichon », dit-elle.
En plus d’être une friandise salée et savoureuse, le jus de cornichon peut également avoir des bienfaits pour la santé. Voici cinq raisons pour lesquelles cela pourrait être bon pour vous.
Performance athlétique
Le jus de cornichon a été appelé un Gatorade naturel, et il a été utilisé par les athlètes qui cherchent à réduire leur consommation de boissons sportives sucrées. Il est vrai que les athlètes pourraient bénéficier du jus de cornichon en raison de sa teneur élevée en sodium, explique Cynthia Sass, RD, rédactrice en chef de la nutrition contribuant à la santé. Santé.
Lorsque vous transpirez, vous perdez des liquides et des électrolytes, y compris du sodium. « Le jus de cornichon peut être une très bonne source de sodium, et certains athlètes en apprécient le goût », déclare Sass. Mais la saveur peut être intense, ajoute-t-elle, et puisque les gens boiront probablement une petite quantité de jus de cornichon à la fois, cela ne devrait pas être votre seule méthode d’hydratation pour remplacer les électrolytes.
Crampes musculaires
Une étude de 2010 de la North Dakota State University a révélé que les crampes musculaires pouvaient être résolues en une minute et demie avec 1,5 oz de jus de cornichon pour 100 livres de poids corporel. Les chercheurs ne pouvaient pas dire avec certitude pourquoi le jus de cornichon avait cet effet sur les crampes, mais ils ont émis l’hypothèse qu’il déclenchait un réflexe dans la bouche qui envoyait un signal aux nerfs.
On ne sait pas non plus quel composant du jus de cornichon est responsable de cet avantage potentiel. « Certaines recherches soutiennent l’idée que le vinaigre dans le jus de cornichon peut aider à soulager les crampes, plutôt que sa teneur en sodium », dit Sass, « mais cela n’a pas été bien étudié. »
Hydratation
Les cornichons sont très riches en sodium, ce qui peut être excellent pour augmenter l’hydratation avant et après une séance d’entraînement. Selon Sass, l’eau est attirée par le sodium. Ainsi, lorsque vous remplacez le sodium perdu par la transpiration, vous retenez plus d’eau.
Soulagement des maux d’estomac
Le jus de cornichon pourrait être un remède naturel contre les maux d’estomac. « Le vinaigre contenu dans le jus de cornichon peut être bénéfique pour réduire les ballonnements et augmenter les niveaux de bonnes bactéries dans le tube digestif », déclare Sass. En effet, certaines douleurs à l’estomac sont causées par une faible acidité, que l’ajout de vinaigre peut restaurer.
Aide à la gueule de bois
Le jus de cornichon pourrait également être la réponse à vos besoins en matière de gueule de bois. « Le principal composant du jus de cornichon susceptible de favoriser la gueule de bois est l’eau et le sodium, qui aident à restaurer les électrolytes et à rétablir l’équilibre de votre corps », explique Roosevelt.
Bien sûr, ne pas trop se faire plaisir en premier lieu est toujours le meilleur moyen d’éviter de se sentir malade le lendemain matin. Mais si vous vous retrouvez mal après une nuit de trop de verres, une gorgée du pot de cornichon peut vous aider à vous sentir mieux plus rapidement.
Comment sont faits les cornichons ?
Les cornichons sont des petits concombres selon une recette française ancestrale. Ils sont habituellement marinés dans un mélange de vinaigre, d'eau et de sel avec des épices variées telles que l'aneth, le poivre ou le gingembre. On les trouve généralement en bocaux et ils peuvent être consommés en accompagnement ou comme ingrédients pour des sauces ou autres préparations culinaires.
Les bienfaits du cornichon sur la santé ?
Les cornichons sont très bénéfiques pour la santé. Avec seulement 5 calories par portion, ils sont une excellente source de vitamine K et fournissent une petite quantité de vitamines A et C. De plus, les cornichons contiennent des fibres alimentaires qui aident à réguler le transit intestinal et à garder votre système digestif en bonne santé.
Enfin, ce légume est riche en antioxydants et en minéraux qui peuvent aider à protéger le corps des maladies cardiaques, du diabète et du cancer.
Est-ce que le cornichon est un légume ?
Le cornichon est une variété de cucurbitacée, ce qui en fait effectivement un légume. Il est consommé cru et entre dans la composition de nombreuses sauces et condiments. Le cornichon se caractérise par sa saveur douce-amère et sa texture croquante.
C'est également un aliment très sain, riche en vitamines A, B6 et C ainsi qu'en minéraux.