La vitamine B1, ou thiamine, est essentielle pour la production d’énergie, le bon fonctionnement des muscles et du système nerveux. L’Organisation mondiale de la santé recommande un apport quotidien de 1,1 mg pour l’homme et 1,2 mg pour la femme. Cette vitamine joue également un rôle crucial dans les fonctions cognitives et la mémorisation. La thiamine fait partie des vitamines hydrosolubles et se trouve principalement dans le foie, les muscles, les reins et le système nerveux. Étant peu stockée par l’organisme et détruite à haute température ainsi que dissoute dans l’eau, il est primordial d’en consommer régulièrement.
- La vitamine B1 booste l'énergie
- La thiamine favorise la fonction cognitive
- La carence en thiamine entraîne des troubles de la mémoire
- La thiamine est recommandée durant un sevrage alcoolique
Quels sont les signes d’un manque de vitamine B1 ?
La carence en vitamine B1 ou thiamine est rare, mais certaines populations sont plus vulnérables : celles qui consomment majoritairement des glucides raffinés (comme le riz blanc), les personnes souffrant d’anorexie ou celles qui boivent beaucoup de thé ou café limitant son absorption. Les premiers symptômes d’une déficience incluent fatigue, irritabilité et troubles de la mémoire. Des douleurs telles que des sensations de brûlures au niveau des pieds peuvent également survenir. Le béribéri est une pathologie liée à une grave carence en thiamine pouvant entraîner des troubles émotionnels sévères, une faiblesse musculaire et même une encéphalopathie de Gayet-Wernicke chez les personnes alcooliques. Entre 2008 et 2020, Mayotte a enregistré 256 cas de carence en thiamine principalement chez des femmes en âge fécond.
Vitamine B1 recommandée durant un sevrage alcoolique
Lors d’un sevrage alcoolique, il existe un risque accru d’encéphalopathie de Wernicke. Dans ce cadre-là, la thiamine est recommandée avec une dose préventive comprise entre 250 mg par voie parentérale pendant 3 à 5 jours, suivie éventuellement d’une dose curative allant jusqu’à 750 mg intra-veineuse trois fois par jour pendant plusieurs jours.
La vitamine B1 favorise-t-elle le sommeil ?
La vitamine B1 participe au fonctionnement normal du système nerveux. En cas de déficit en thiamine, on peut souffrir d’insomnies dues à son implication dans le métabolisme de la sérotonine, hormone favorisant l’endormissement.
Quel apport alimentaire en vitamine B1 peut-on trouver ?
De nombreux aliments quotidiens contiennent cette précieuse vitamine ! Voici quelques exemples :
- Levure de bière : 8 mg/100 g
- Son de riz : 2,7 mg/100 g
- Graine de tournesol : 1,9 mg/100 g
- Germe de blé : 1,4 mg/100 g
- Graine lin : 1,2 mg/100 g
- Noix macadamia : 1,2 mg/100 g
- Filet porc : 0,98 mg/100 g
- Graine pavot : 0,85 mg/100 g
- Pistache : 0,84 mg/100 g
- Jambon blanc : 0,7 mg/100 g
- Riz complet : 0,1 mg/100 g
- Pomme de terre : 0,1 mg/100 g
D’autres sources végétales comme les edamames ou petits pois contribuent également à cet apport journalier essentiel pour notre santé.