Les éleveurs français envisagent de construire 2 200 poulaillers supplémentaires d’ici 2035 pour répondre à la demande croissante des consommateurs. La Fondation pour la Nature et l’Homme (FNH) alerte sur les conséquences environnementales de cette course à la production, ainsi que sur les risques de dépendance aux importations.
Dans un rapport publié début novembre, l’ONG estime que produire trop de poulet risque de nuire à l’environnement. La volaille est la viande la plus consommée en France : les Français en mangent 25 kilos par an et par habitant, soit deux fois plus qu’il y a 20 ans. Les éleveurs veulent augmenter considérablement la production d’ici dix ans, une orientation qui n’est pas, selon la FNH, la bonne direction à prendre.
Une dépendance accrue aux importations
Pour Thomas Uthayakumar, de la FNH, la France multiplie les achats à l’étranger pour faire face à l’explosion de la consommation de poulet. « La moitié de ce qu’on consomme est importée. Le problème qu’il faut avoir en tête, c’est quelle est la direction que souhaite prendre la filière ? »
Produire davantage de volaille aurait aussi des effets sur les ressources utilisées. « Produire beaucoup plus de poulets, c’est plus d’alimentation animale, plus d’engrais azotés. Pour nous, aujourd’hui, c’est une décision qui ne relève en aucun cas de la souveraineté alimentaire, parce qu’elle va accentuer nos dépendances », affirme le représentant de l’ONG.
Des élevages plus durables et une meilleure information
La FNH appelle au contraire à développer des modes d’élevage plus durables, comme les poulets bio ou Label rouge, qui représentent aujourd’hui le quart de la production française. Elle souhaite aussi que ces volailles soient proposées en plus grand nombre aux consommateurs, notamment dans la restauration collective.
Thomas Uthayakumar s’interroge sur l’absence d’obligation pour les autres acteurs de la chaîne : « Pourquoi la grande distribution, les industries alimentaires, les fast-foods n’ont pas cette obligation de durabilité ? Nous, ce qu’on demande, c’est que ce soit la même chose. Et ça permettrait aux éleveurs de ne pas leur dire : ‘faites des efforts’, si, à la fin, il n’y a personne pour acheter leur production durable. »
La FNH propose également d’obliger les industriels à indiquer le pays d’origine du poulet utilisé dans les produits transformés, comme les nuggets. Selon elle, cette information n’est pas obligatoire aujourd’hui, ce qui favorise les importations.
