Vendredi gourmand en saison : fruits à noyau

Vous vous demandez lesquels de vos plats préférés pour l’été sont considérés comme des fruits à noyau ? Ces variétés, nommées pour leur noyau dur en forme de pierre au centre, comprennent les pêches, les prunes, les abricots, les cerises et les nectarines. Ils adoucissent les paniers de pique-nique d’été, sont les vedettes des desserts les plus délicieux et ont un goût si bon que vous pourriez être surpris par tous les avantages qu’ils offrent. Bien que les différents types varient, tous les fruits à noyau sont chargés d’antioxydants et de fibres qui permettent à votre corps de rester plein et de fonctionner au mieux. Ils sont également faibles en calories – la collation estivale parfaite !

Les pêches sont riches en potassium, ce qui peut abaisser la tension artérielle et soulager les symptômes de l’arthrite. Une pêche de grande taille a aussi 3 g. de fibres pour vous rassasier plus longtemps.

Prunes et pruneaux (prunes séchées) contiennent de l’acide néochlorogénique et chlorogénique qui peut aider à prévenir les dommages causés par les radicaux libres, et leur teneur en fibres pourrait réduire votre risque de maladie cardiaque.

Abricots sont bons pour vos yeux et votre peau car ils sont riches en vitamine A. Une tasse d’abricots fournit 60 % de la recommandation quotidienne de vitamine A.

Cerises, et en particulier les cerises acidulées, contiennent de fortes concentrations d’antioxydants et de flavonoïdes qui bloquent les enzymes associées à l’inflammation. Ils font une excellente collation après l’entraînement.

Utilisez vos sens pour cueillir les meilleurs fruits à noyau. Il doit sentir bon et avoir une peau sans ecchymoses. Donnez-lui une pression – les fruits mûrs sont fermes avec un peu de souplesse. Les pêches et les nectarines peuvent être encore plus délicates et tendres à maturité. Gardez à l’esprit que les fruits à noyau font partie des cultures les plus pulvérisées de pesticides, vous pouvez donc envisager d’acheter des produits biologiques.

Vous devriez garder la pierre sur le comptoir car ses saveurs sont mieux conservées à température ambiante. Ces incontournables estivaux sont connus pour se démarquer dans les tartes, les cordonniers ou les confitures. Ajoutez-les à vos céréales ou smoothies, ou essayez-les grillés.

Pour avoir des idées sur la façon d’incorporer ces fabuleux fruits à votre alimentation, consultez certaines de nos recettes préférées ci-dessous, mais, bien sûr, vous pouvez toujours en choisir une et la manger telle quelle.

  • Riz noir interdit aux crevettes, pêches et pois mange-tout
  • Chou frisé toscan aux amandes, prunes et fromage de chèvre
  • Scones cerise-gingembre
  • Tarte Croustillante Aux Abricots

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