Une allergie au sucre est-elle vraiment une chose? Les nutritionnistes expliquent

Beaucoup d’entre nous ont une relation amour-haine avec le sucre. Nous aimons consommer des aliments sucrés; ils ont bon goût et nous rendent heureux. Mais parfois, même une quantité modérée nuit à notre santé, déclenchant des réactions comme des ballonnements post-sucre, des gaz ou de la diarrhée.

Dernièrement, il y a eu un certain bruit que ces poussées et d’autres poussées définitivement désagréables pourraient être le résultat d’une allergie au sucre. Les allergies alimentaires sont courantes, mais une allergie au sucre pourrait-elle expliquer la façon dont vous vous sentez parfois peu de temps après en avoir eu ?

Probablement pas. « Les véritables allergies au sucre sont extrêmement rares », déclare Cynthia Sass, RD, Santé rédacteur en chef de la nutrition. La plupart des personnes qui éprouvent des symptômes indésirables après avoir mangé du sucre, dit-elle, souffrent d’une intolérance au sucre.

Quelle est la différence entre une allergie alimentaire et une intolérance alimentaire ? « Avec une allergie alimentaire, le système immunitaire du corps, qui combat normalement les infections, voit un aliment comme un envahisseur », explique Sass. « Cela conduit à une réponse immunitaire dans laquelle des produits chimiques comme l’histamine sont libérés, déclenchant des symptômes tels que des problèmes respiratoires, une oppression et un gonflement de la gorge, un enrouement, une toux et de l’urticaire. »

Une intolérance alimentaire (parfois appelée sensibilité alimentaire ; elles signifient la même chose) signifie que votre corps ne peut pas digérer correctement un aliment et, par conséquent, il irrite votre système, ajoute Sass, provoquant généralement une détresse gastro-intestinale.

Un type courant d’intolérance au sucre est une sensibilité aux glucides tels que les oligosaccharides fermentables, les disaccharides, les monosaccharides et les polyols, qui sont regroupés et appelés FODMAP, explique Brooke Alpert, RD, fondatrice de la pratique de nutrition B Nutritious de New York et auteur de The Sugar Detox : Perdez du poids, sentez-vous bien et paraissez plus jeune. Ce qui rend les choses encore plus confuses, c’est que ces sucres ne se trouvent pas seulement dans les sucreries ; ils sont dans des légumes comme le chou, le brocoli et les asperges.

Un autre type d’intolérance au sucre est lié au sucre naturel du lait. « L’intolérance au lactose est aussi un type d’intolérance au sucre », explique Alpert. « Il découle d’une déficience de l’enzyme lactase, qui décompose le sucre de lactose dans le lait et les produits laitiers lorsque vous les mangez. » Sans lactase, le sucre ne peut pas être digéré et les aliments se déplacent dans le côlon au lieu d’être transformés et absorbés par l’intestin. Calez les maux d’estomac, les ballonnements et les gaz.

Les problèmes gastro-intestinaux ne sont pas les seuls problèmes qui peuvent survenir si vous souffrez d’une intolérance au sucre. En plus de la détresse gastro-intestinale, vous pouvez également ressentir des nausées, des maux de tête ou des migraines.

Les problèmes de peau sont une autre chose à laquelle les personnes intolérantes au sucre sont confrontées. Demandez à Kristen Bell. Le mois dernier, l’actrice a déclaré qu’elle avait arrêté le sucre après avoir constaté que cela aggravait son eczéma. Bell a expliqué sur The IMDB Show: « Quand je mange un bol de crème glacée ou quelque chose comme ça, toute la nuit, je les appelle » les shakes sucrés « parce que toute la nuit je me réveille et j’essaie de le métaboliser ou j’ai des démangeaisons et Je me réveille et je me dis ‘Oh cool ! Une plaque d’eczéma vraiment sexy !' »

Tout le monde est différent, bien sûr, donc les types de sucres qui perturbent votre corps peuvent ne pas être les mêmes que ceux qui perturbent le système d’une autre personne. Si vous êtes intolérant au sucre, Alpert dit qu’en fonction des enzymes dont votre corps manque, vous devrez peut-être éviter certains aliments, mais vous êtes prêt à en consommer d’autres.

« Les personnes atteintes de troubles intestinaux comme la maladie de Crohn et la colite sont à risque de réactions indésirables à certains sucres, par exemple sous la forme d’une malabsorption du fructose », explique Alpert. On conseille souvent à ces personnes de suivre un régime pauvre en FODMAP ou un régime glucidique spécifique pour éviter les sucres qui déclenchent leurs symptômes.

Comment pouvez-vous déterminer si vous souffrez vraiment d’intolérance au sucre ? Rencontrez un spécialiste gastro-intestinal ou un nutritionniste, qui pourra identifier les aliments spécifiques qui provoquent une réaction et vous aider à élaborer un plan de match pour les éliminer de votre assiette. Alpert conseille également d’essayer un régime d’élimination – où vous supprimez les aliments que vous mangez normalement de votre alimentation, puis les réintroduisez, afin que vous puissiez déterminer quel aliment spécifique déclenche vos symptômes.

« Je conseille généralement à mes clients d’éviter les aliments qui leur donnent des réactions physiques indésirables ou inconfortables lors de la consommation », explique Alpert. « Vous pouvez être testé pour des intolérances et vous dire que vous êtes clair, mais si vous ressentez une réaction ou une gêne en mangeant un certain aliment, je vous déconseille de le consommer. »

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