Relooking végétarien : pourquoi cet amateur de viande saute le pas

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Pour les 31 prochains jours, j’ai décidé d’aller sans viande. Cette décision ne s’est pas faite du jour au lendemain, ni parce que Food, Inc. m’a finalement converti.

J’ai grandi en mangeant de la viande et j’ai adoré ça. C’était un aliment de base dans ma maison portugaise et péruvienne, et je mangeais tout ce qu’il y avait dans mon assiette, y compris du poisson, des saucisses, du foie, des cœurs de poulet, du bœuf et des tripes, ce qui, pour ceux qui ne le savent pas du tout, est la muqueuse de l’estomac des vaches (je sais, dégoûtant !).

Au cours de mon adolescence, j’ai commencé à ressentir un malaise chaque fois que je voyais ma mère préparer et cuisiner de la viande rouge, suffisamment pour que je lui demande de remplacer par de la volaille dans la mesure du possible. Quand je suis entré dans la vingtaine, mordre dans une cuisse ou une jambe de poulet et voir une veine semblait si dégoûtant que j’ai commencé à ne manger que de la poitrine de poulet ou de la dinde hachée pour éviter de voir le moindre rappel d’un animal vivant dans mon assiette.

En même temps, je lisais des livres et des films sur les cruautés que subissent les animaux de la ferme industrielle pour arriver dans mon assiette – bien que même le récit d’Alec Baldwin sur Meet your Meat ne puisse pas me faire changer d’avis de façon permanente. Alors qu’est-ce qui m’a finalement fait envisager un régime végétarien ? Mon chien.

Oui, vous avez bien lu. Pour moi, la dernière pièce du puzzle était d’avoir mon premier chien et de réaliser que d’autres cultures pourraient considérer sa viande comme une délicieuse gâterie. Puis je suis tombé sur cette citation « Pourquoi aimer l’un et manger l’autre ? » et ça m’a finalement frappé plus émotionnellement.

Cela a été un processus très lent pour moi et j’ai quelques inquiétudes : Où puis-je obtenir mes protéines si je ne mange plus de viande ? Dois-je prendre des suppléments ? Vais-je trop compter sur les glucides pour mes repas ? Comment planifier mes soirées entre amis ? Vais-je m’ennuyer avec des légumes et des salades ?

J’espère que j’ajouterai plus de légumes et de fruits à mon alimentation, plutôt que de me retrouver avec trop de repas riches en glucides et de folies Oreo. (Les Oreos sont vegan, qui savait ?)

Les 31 prochains jours sont une expérience pour moi, pour voir si je peux être végétarien pour le reste de ma vie. À cette fin, j’écrirai sur mes recettes hebdomadaires préférées, ce qui a fonctionné, ce qui n’a pas fonctionné et comment je me sens. Et j’espère qu’il y aura aussi une peau plus éclatante dans mon avenir.

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