Qu’est-ce que le sirop de maïs à haute teneur en fructose et est-il mauvais pour vous ?

Vous entendez parler de sirop de maïs à haute teneur en fructose, ou HFCS, tout le temps. Mais savez-vous réellement quel est l’ingrédient ou comment il affecte votre santé ? Dans cette vidéo, nous vous apportons toutes les informations dont vous avez besoin sur l’édulcorant qui fait le buzz, y compris les aliments dans lesquels il se cache et la quantité maximale que vous devez consommer quotidiennement.

Le HFCS, que l’on trouve couramment dans les sodas, les desserts et certaines céréales pour petit-déjeuner, est souvent critiqué pour sa contribution à l’épidémie d’obésité aux États-Unis. Il a également été lié à des maladies chroniques comme le diabète, les maladies cardiaques et même certains cancers.

L’édulcorant est fabriqué à partir d’amidon de maïs transformé. Les amidons sont constitués de longues chaînes de sucres liés et le HFCS est produit en décomposant l’amidon en un sirop composé de sucre glucose. Les fabricants ajoutent ensuite des enzymes à la substance pour convertir une partie du glucose en fructose, qui a un goût beaucoup plus sucré.

Pourquoi les marques n’utilisent-elles pas simplement du sucre de table ordinaire ? Le HFCS est beaucoup moins cher, c’est pourquoi il est devenu si populaire à partir des années 1970. Mais l’ingrédient abordable a aussi un hic. Des études ont montré que les animaux qui mangent une alimentation riche en HFCS prennent plus de poids que ceux qui n’en mangent pas. Pire encore, l’ingrédient ne les remplit pas, ce qui les rend plus susceptibles de trop manger.

Le HFCS est similaire au sucre de table dans son rapport fructose/glucose, et les deux édulcorants contiennent quatre calories par gramme. Ainsi, bien que le sirop ne soit pas pire que le sucre ordinaire, les deux contribuent à des problèmes de santé comme la prise de poids et le diabète.

Pour rester en bonne santé, réduisez tous les édulcorants ajoutés, HFCS inclus. Essayez de ne pas consommer plus de 40 grammes (ou environ 10 cuillères à café) par jour.

N’oubliez pas que le sucre ajouté n’est pas seulement la cuillerée que vous ajoutez à votre tasse de café du matin. Les édulcorants se cachent souvent dans les boissons gazeuses, les sauces et même les vinaigrettes et les condiments. Étant donné que l’Américain moyen mange environ 60 livres (yep, livres!) De sucre ajouté par an, il y a certainement de la place pour réduire les sucreries.

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