Si vous ne pouvez pas obtenir assez de fromage, vous n’êtes pas seul. En fait, on peut dire sans se tromper que les États-Unis sont une nation d’amateurs de fromage. Selon les statistiques, les Américains ont consommé 5,3 milliards de livres de fromage en 2021, soit 1,8 milliard de livres de plus que ce que nous avons mangé collectivement en 2010. Cela a du sens quand on y pense : fondu sur des hamburgers, saupoudré sur des pizzas, empilé sur des planches de charcuterie —le fromage fait partie intégrante de tant de nos aliments préférés. Son allure est indéniable. Et bien que le fromage puisse être un élément sain d’une alimentation équilibrée, comme tout, la modération est la clé, et en manger trop peut aussi avoir des effets néfastes.
D’une part, de nombreuses variétés de fromages sont riches en calories et peuvent être riches en matières grasses et en sodium, ce qui, selon les recherches, peut potentiellement conduire au diabète de type 2, à l’insuffisance cardiaque, aux maladies coronariennes, à l’hypertension et aux accidents vasculaires cérébraux, entre autres conditions. En raison de sa teneur en sodium et en matières grasses, Dr Akua Woolbright Ph.D.le directeur du programme national de nutrition de la Whole Cities Foundation à but non lucratif de Whole Foods, recommande de limiter votre consommation de fromage à des portions de 1 once de fromage à pâte dure ou à des portions d’une demi-tasse de fromages à pâte molle à la fois.
« Une façon d’y parvenir est d’acheter des variétés aux saveurs plus fortes [like Parmesan, feta, and Swiss]de sorte que vous pouvez ajouter plus de goût à vos aliments avec des quantités moindres », explique Woolbright.
Mais, bien que les recherches établissant un lien entre la consommation de fromage et les maladies chroniques puissent être quelque peu incohérentes, si vous êtes prédisposé à l’hypertension artérielle ou si vous avez reçu un diagnostic officiel d’hypertension, vous voudrez peut-être éviter ces fromages durs et pointus. « Si vous souhaitez réduire votre consommation de sodium, évitez la feta et les fromages à pâte dure », conseille Woolbright, ajoutant : « vous pouvez aller plus loin en remplaçant les fromages au lait entier par des options à faible teneur en matières grasses et à teneur réduite en matières grasses.6254a4d1642c605c54bf1cab17d50f1e
Le teint et la texture de votre peau peuvent s’améliorer
Réduire votre consommation globale de produits laitiers, y compris le fromage, peut avoir un effet positif sur le teint et la texture de votre peau. La recherche montre que les produits laitiers sont liés à une production excessive de sébum, ce qui peut augmenter l’apparition de taches disgracieuses sur votre peau.
« Des études montrent que les produits laitiers peuvent augmenter les niveaux d’insuline, ce qui augmente la production des hormones qui produisent le sébum (une sécrétion huileuse), ce qui peut influencer l’acné », déclare Isabelle Smith, MS, RD, CDNfondatrice d’Isabel Smith Nutrition, dans une précédente interview avec Manger ce. « Je ne vois pas cela chez tous mes clients, mais beaucoup trouvent qu’une plus grande consommation de produits laitiers augmente les éruptions. »
Vous pouvez ressentir moins de ballonnements
Si vous êtes une personne aux prises avec des problèmes digestifs et que vous souffrez de ballonnements fréquents, couper ou limiter le fromage et les produits laitiers peut aider à inverser cette tendance. « Pour beaucoup, les produits laitiers peuvent provoquer des maux d’estomac et des ballonnements en raison soit d’un manque d’enzymes adéquates pour décomposer le sucre du lait, soit d’une véritable allergie », déclare Trista Best, MPH, RD, LDà Balance One Suppléments.
« Ceux [cheeses] manquant de quantités adéquates de lactase, l’enzyme qui digère le sucre du lait, sont connus pour être intolérants au lactose et éprouvent des troubles gastro-intestinaux excessifs et des ballonnements lors de la consommation de produits laitiers », ajoute Best.
Si les fromages riches en lactose ont tendance à vous irriter l’estomac, envisagez d’opter pour du fromage sans produits laitiers. Si vous n’aimez pas les produits sans produits laitiers, envisagez d’essayer ces cinq sortes de fromages que vous pouvez toujours manger si vous êtes intolérant au lactose.
Vous pourriez avoir moins de maux de tête et de migraines
Si vous êtes une personne qui souffre fréquemment de migraines, une alimentation riche en fromage et en produits laitiers peut en être la cause. Certains fromages sont riches en tyramine, un acide aminé naturellement présent dans les plantes et les produits d’origine animale et qui a toujours été lié au déclenchement des migraines et des maux de tête.
Les fromages riches en tyramine comprennent le cheddar vieilli, le suisse, le parmesan, les fromages bleus (comme le gorgonzola) et le camembert, selon la clinique Mayo.
Vous pouvez réduire votre taux de cholestérol et votre risque de maladie cardiaque
Un autre effet secondaire positif de l’abandon du fromage est que manger moins de ce produit laitier peut vous aider à gérer votre cholestérol tout en diminuant votre risque d’autres complications cardiovasculaires.
« Le fromage est un aliment riche en graisses saturées, qui contribue aux maladies cardiaques principalement en augmentant le taux de cholestérol », explique Best. « Il a été démontré que les graisses saturées augmentent le mauvais cholestérol ou le cholestérol des lipoprotéines de basse densité (LDL) car elles incitent le foie à produire plus de cholestérol. »
« Des niveaux élevés de cholestérol LDL entraînent une accumulation de dépôts graisseux dans les artères, un facteur de risque de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral », ajoute-t-elle. « Un effet secondaire positif de la suppression du fromage de votre alimentation est le potentiel de réduction de votre cholestérol et, par conséquent, de votre risque de maladie cardiaque. »
Vous pouvez perdre du poids
Si vous êtes en train d’essayer de perdre du poids, manger du fromage en excès peut également entraver votre capacité à atteindre vos objectifs de perte de poids en fonction de votre calendrier souhaité en raison de la teneur en sucre, en graisse et en calories que l’on trouve dans de nombreux types de fromage. C’est pourquoi les réduire peut aider à perdre du poids.
Par exemple, une once maigre de fromage cheddar contient 120 calories et 30 milligrammes de cholestérol. De plus, il contient 190 milligrammes de sodium, soit 8 % de votre valeur quotidienne (DV), et 10 grammes de matières grasses, soit 15 % de votre DV.
Regarder votre poids pourrait vous motiver à abandonner le fromage pendant un certain temps. Cependant, il n’y a pas de honte à ne pas vouloir laisser tomber définitivement votre amour pour ce délice laitier. Lorsque vous modifiez votre alimentation pour soutenir l’efficacité de votre parcours de perte de poids, faites simplement attention à vos portions. Il peut également être utile d’opter pour des fromages faibles en gras ou sans gras.
Vous pouvez réduire votre risque de cancer
Réduire votre consommation de fromage, et de produits laitiers en général, peut aider à réduire votre risque de cancer. En effet, en mangeant moins de fromage, vous ingérez moins de caséine, une protéine présente dans le lait qui peut être liée à la maladie.
« Il a été démontré que la caséine augmente les taux de croissance tumorale pour certains types de tumeurs, telles que le cancer de la prostate et potentiellement le cancer du sein », déclare Dana Ellis Hunnes, Ph.D., MPH, RDdiététiste senior au centre médical de l’UCLA, professeur adjoint à la Fielding School of Public Health de l’UCLA et auteur du livre Recette de survie : ce que vous pouvez faire pour vivre une vie plus saine et plus respectueuse de l’environnement. « Lorsque nous mangeons beaucoup de fromage, qui est principalement fabriqué avec la fraction de caséine, nous augmentons potentiellement ce risque. »
Vous pouvez réduire l’inflammation dans votre corps
Bess Berger, RDN, CDN, et propriétaire de Nutrition by Bess, note que le fromage et les produits laitiers contiennent beaucoup d’additifs, de conservateurs et d’hormones, qui peuvent provoquer une inflammation dans le corps.
« En tant que diététiste SOPK, je vois des femmes sortir des produits laitiers et elles signalent que les maux de tête et autres réactions inflammatoires se calment », déclare Berger. « Malheureusement, la qualité des produits laitiers aujourd’hui est considérablement moins et plus modifiée qu’elle ne l’était il y a encore vingt ans. Cela affecte beaucoup d’entre nous et je le vois tout le temps avec les femmes. »
Si vous ne voulez pas supprimer complètement le fromage, Hunnes recommande de choisir ceux qui contiennent moins d’additifs. « Les fromages moins transformés sont un peu plus sains que les autres », suggère Hunnes. « Si vous allez manger du fromage, je vous en recommande un avec le moins d’ingrédients possible, et autant que possible, provenant d’une ferme élevée sans cruauté. »
Vous pouvez vivre un style de vie plus respectueux de l’environnement
Renoncer au fromage n’est pas seulement bénéfique pour votre santé, cela peut aussi être bénéfique pour la planète.
« Il faut beaucoup d’eau pour produire du lait en général », souligne Hunnes. Elle partage qu’il faut trois fois plus d’eau pour produire du lait de vache que le lait moyen à base de plantes.
« D’un point de vue environnemental, le fromage est très gourmand en ressources », explique Hunnes. « Il faut beaucoup de terres pour produire suffisamment de lait pour fabriquer une livre de fromage, il faut des milliers de gallons d’eau pour produire une livre de fromage et cela émet beaucoup de méthane des vaches elles-mêmes. »
Une version précédente de cette histoire a été initialement publiée en mai 2022. Elle a depuis été mise à jour pour inclure des révisions supplémentaires de copie et de relecture, des recherches supplémentaires et des liens contextuels mis à jour.
FAQ
Quelles sont les conséquences de manger trop de fromage ?
Manger trop de fromage peut entraîner une augmentation de la consommation de matières grasses saturées, ce qui peut augmenter le risque de maladies cardiaques. De plus, l'excès de fromage peut contribuer à un apport calorique élevé, ce qui peut entraîner une prise de poids non désirée.
La consommation excessive de fromage peut également causer des problèmes digestifs tels que des ballonnements, des crampes d'estomac et des troubles intestinaux. Il est donc recommandé de consommer du fromage avec modération pour maintenir une alimentation équilibrée et prévenir les effets négatifs sur la santé.
Qui est intéressé par des bons de réduction pour acheter du fromage ?
Les bons de réduction pour acheter du fromage intéressent les amateurs de produits laitiers. Les personnes qui aiment cuisiner et consommer du fromage seront également intéressées par ces offres promotionnelles.
Les familles nombreuses ou les étudiants à petit budget pourraient aussi être intéressés par des bons de réduction leur permettant d'acheter du fromage à moindre coût. Enfin, les clients fidèles d'une marque spécifique de fromage seront sans doute ravis de bénéficier de remises sur leurs achats.
Comment procéder pour affiner un fromage ?
Pour affiner un fromage, il faut d'abord le placer dans une cave à fromage équipée d'un système de contrôle de l'humidité et de la température. Il est recommandé de retourner régulièrement le fromage afin qu'il s'affine uniformément.
Il est également possible de frotter le fromage avec du sel ou de l'alcool pour en améliorer le goût. Enfin, il est important de surveiller attentivement son évolution et sa texture pour obtenir le résultat souhaité.