Manger des pelures de banane peut-il vous aider à perdre du poids ?

Les bananes sont incroyablement bonnes pour vous. Non seulement ils contiennent 12 % de votre dose quotidienne recommandée de potassium et 20 % de vitamines C et B6, mais un seul morceau de fruit contient également 3 grammes de fibres. Ils sont également une excellente source d’amidon résistant, un type qui supprime naturellement votre appétit, ce qui contribue finalement à la perte de poids. Avons-nous mentionné qu’ils sont également super délicieux, que vous les mangiez directement de la peau ou mélangés dans un smoothie, ajoutés à des produits de boulangerie ou coupés en tranches dans votre gruau ? Mais selon un nutritionniste, si vous voulez vraiment amplifier les bienfaits des bananes pour la santé, vous devriez également manger la peau.

« Plus précisément, vous augmenterez votre teneur globale en fibres d’au moins 10 %, car de nombreuses fibres alimentaires se trouvent dans la peau de la banane », a écrit la nutritionniste australienne Susie Burrell dans un blog sponsorisé par Australian Bananas. « Vous obtiendrez près de 20 % de vitamine B6 en plus et près de 20 % de vitamine C en plus et vous augmenterez à la fois votre apport en potassium et en magnésium.

Elle ne suggère pas de mâcher la peau mais de la cuire pour l’adoucir d’abord, ce qui « décomposera certaines des parois cellulaires de la peau, facilitant ainsi l’absorption des nutriments », puis de la mélanger dans des recettes ou des smoothies.

Elle soutient également que la couleur de votre peau de banane fait une différence sur le plan nutritionnel. Les peaux de bananes vertes sont à la fois riches en tryptophane, un acide aminé (associé à une bonne qualité de sommeil) et également en amidon résistant, ce qui sera bénéfique pour la santé intestinale. Une banane mûre à la peau jaune contient une proportion plus élevée d’antioxydants associés à des effets anticancéreux, dit-elle.

Mais avant de commencer à faire bouillir vos peaux de banane, gardez à l’esprit que même si les pelures de banane sont comestibles et ont une valeur nutritionnelle prouvée, les preuves scientifiques pour étayer les allégations de perte de poids de Burrell font défaut.

« Il n’y a pas de recherche publiée à ce sujet, nous ne savons donc pas avec certitude comment leur consommation peut avoir un impact sur la perte de poids », explique Cynthia Sass, RD, rédactrice en chef de Health. Bien que théoriquement, les nutriments comme les fibres, les prébiotiques et les antioxydants puissent aider à la perte de poids, en raison du manque d’études, il n’existe pas de forme établie (verte ou mûre), de quantité/dose spécifique, de méthode de préparation ou de fréquence (quotidienne, hebdomadaire, etc. ) lié à une quantité spécifique de poids perdu sur une période donnée. « Je ne pense pas qu’il soit absolument nécessaire d’essayer de les incorporer dans votre alimentation », dit-elle.

Jackie Newgent, RDN, CDN, nutritionniste basée à New York, ajoute : « Il existe de nombreuses façons plus agréables d’obtenir des fibres en général, et de l’amidon résistant en particulier. Je recommanderais de loin à quelqu’un de savourer un bol de gruau ou de grignoter du houmous, ou d’ajouter de l’avoine ou des haricots à de délicieuses recettes.

Si vous décidez de les essayer, Sass vous encourage à choisir des produits biologiques certifiés USDA et à bien les laver pour éviter les résidus de pesticides. « Vous pouvez également commencer avec une petite quantité et incorporer dans des plats des ingrédients qui aident à contrer la saveur, comme un smoothie avec des fruits sucrés et une touche de racine de gingembre ou de vanille », suggère-t-elle.

★★★★★