Les bienfaits pour la santé de la racine de chicorée et comment l’utiliser

Si vous n’êtes pas familier avec la chicorée, vous ne connaissez peut-être pas les bienfaits pour la santé des racines de cette plante. La racine de chicorée, une plante à fleurs bleues de la famille des pissenlits, est utilisée en médecine depuis l’Égypte ancienne. Il est souvent torréfié, moulu et consommé comme alternative au café sans caféine. Mais il y a plus dans la racine de chicorée qu’une fausse tasse de Joe. Voici trois avantages pour la santé de cette plante tendance et quelques éléments à garder à l’esprit si vous décidez de l’essayer.

La racine de chicorée peut améliorer la santé intestinale

La chicorée est l’une des principales sources d’inuline, une fibre connue pour ses propriétés prébiotiques. En un mot, les prébiotiques servent de nourriture aux microbes bénéfiques dans l’intestin, des microbes qui sont liés à une meilleure santé digestive, à l’anti-inflammation, à l’immunité et à l’humeur. Les prébiotiques stimulent également l’absorption des nutriments clés, notamment le calcium et le magnésium.

Un autre avantage digestif que la racine de chicorée offre est sa capacité à soulager la constipation, une affection qui touche jusqu’à 30 % de la population. Dans une étude, la chicorée a aidé à améliorer la fonction intestinale, à réduire les efforts et à augmenter la fréquence des selles sans entraîner de diarrhée.

Il peut aider à réguler la glycémie

Il a été démontré que la racine de chicorée aide à réguler les niveaux de sucre dans le sang et d’insuline et peut améliorer le contrôle du diabète. Dans une étude menée chez des femmes atteintes de diabète de type 2, un groupe a reçu quotidiennement de l’inuline et l’autre un placebo. Le groupe de l’insuline a connu une augmentation des niveaux d’antioxydants dans le sang, ainsi qu’une réduction du poids et de l’HbA1c, une mesure de la régulation de la glycémie.

La racine de chicorée contient des antioxydants

En plus des vitamines, des minéraux et des fibres, la racine de chicorée contient plusieurs types d’antioxydants, y compris ceux connus pour réduire l’inflammation et protéger la fonction artérielle. Dans la recherche animale, il a été démontré que les antioxydants de la chicorée protègent contre les dommages au foie – une découverte intéressante, car le foie est l’un des principaux organes de détoxification du corps.

La racine de chicorée fraîche ne se trouve pas couramment aux États-Unis. Mais l’endive, une feuille verte parfois utilisée dans les salades, est communément appelée chicorée. Bien qu’ils soient liés, ils ne sont pas la même chose. La chicorée moulue est célèbre pour être mélangée avec du café à la Nouvelle-Orléans. Vous pouvez acheter des canettes de café de chicorée Café Du Monde sur Amazon. Vous pouvez également acheter de la chicorée moulue seule pour l’ajouter à votre propre infusion.

Avec sa saveur terreuse ou boisée, la racine de chicorée séchée et moulue n’est pas couramment utilisée dans d’autres recettes. Si vous l’essayez, que ce soit pour l’ajouter au café ou en remplacement du café, assurez-vous de ne pas en faire trop. Une consommation excessive peut entraîner des effets secondaires indésirables, notamment une absorption excessive de calcium, une hypoglycémie, des saignements menstruels ou, pour les femmes enceintes, une fausse couche.

De plus, si vous êtes allergique à l’herbe à poux, aux chrysanthèmes, aux soucis, aux marguerites et à d’autres fleurs ou herbes, vous pourriez être allergique à la chicorée. Enfin, la chicorée est un aliment riche en FODMAP, donc si vous souffrez du syndrome du côlon irritable, cela peut déclencher des ballonnements et des gaz. En d’autres termes, la racine de chicorée n’est pas pour tout le monde. Mais cela peut être un moyen intéressant d’augmenter les fibres et de réduire la caféine, sans sacrifier votre apport global en antioxydants.

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