Les avantages pour la santé de la Turquie

Alors que vous vous préparez pour votre festin de Thanksgiving avec votre famille et vos amis, il est probable que la dinde sera au menu (et sera également la vedette de vos délicieux restes pendant des jours). Mais vous pourriez vous demander à un moment donné : « Est-ce que la dinde est vraiment bonne pour moi ? » Beaucoup de mes clients me posent cette question. Voici les informations nutritionnelles de la dinde à connaître :

La Turquie est riche en vitamines B et en minéraux

Une portion de trois onces de poitrine de dinde rôtie sans la peau fournit environ 120 calories, 25 grammes de protéines, 0 gramme de glucides et 2 grammes de matières grasses. La dinde contient également des vitamines B et des minéraux, dont une quantité importante de sélénium, qui agit également comme antioxydant. Et la dinde fournit de plus petites quantités de zinc, de magnésium et de potassium. La viande brune fournit plus de vitamines et de minéraux, mais elle est également plus riche en calories et en matières grasses.

Les oiseaux élevés au pâturage ont encore plus de nutriments

Vous pouvez voir différents termes sur l’emballage de la dinde, comme « élevage en plein air » ou « sans cage ». Mais celle qui a vraiment un sens est « élevée en pâturage ». Cela signifie que les oiseaux ont le temps de se nourrir à l’extérieur. Leur exposition au soleil et une alimentation naturelle plus diversifiée augmentent leurs niveaux de nutriments, y compris les acides gras oméga-3 anti-inflammatoires.

La dinde biologique est sans antibiotique

C’est important, car environ 80 % des antibiotiques vendus aux États-Unis sont utilisés pour l’élevage, une pratique qui contribue à la résistance aux antibiotiques, selon l’Organisation mondiale de la santé et les Centers for Disease Control and Prevention. Et bien que les bactéries résistantes aux médicaments soient problématiques à bien des égards, elles peuvent également contaminer les aliments après l’abattage et se propager à d’autres fermes. Une étude récente a révélé que même les produits frais achetés dans les épiceries étaient contaminés par des bactéries résistantes aux antibiotiques.

Les restes de dinde peuvent jouer le rôle principal dans des repas sains pendant des jours

Ajoutez les restes de poitrine de dinde hachée aux salades du jardin, aux sautés, au chili et à la soupe. Ou préparez une salade de dinde sans mayonnaise avec de la dinde hachée et d’autres légumes en dés, comme du poivron rouge, du céleri, de l’oignon rouge et des épinards. Mélanger avec du pesto sans produits laitiers, de la tapanade aux olives, de la purée d’avocat ou du tahini assaisonné. (Pour plus de sécurité, mangez ou jetez les restes de dinde dans les trois à quatre jours.)

Vous êtes enthousiasmé par la Journée de la Turquie ? Voici quelques conseils supplémentaires concernant les oiseaux :

Il faut bien cuire la viande

Même si vous achetez une dinde biologique élevée au pâturage, consommer une volaille insuffisamment cuite ou permettre aux jus de contaminer d’autres aliments peut provoquer une intoxication alimentaire. Ne décongelez pas une dinde congelée à température ambiante. Décongelez-le au réfrigérateur, ce qui prend environ 24 heures pour chaque quatre à cinq livres. Utilisez des surfaces, des assiettes et des ustensiles différents pour manipuler la dinde précuite par rapport aux autres aliments. Et assurez-vous de faire cuire votre dinde assez longtemps. Utilisez un thermomètre pour aliments pour vous assurer que la température atteint 165 F dans les parties les plus épaisses de la poitrine, de la cuisse et de l’articulation de l’aile.

La Turquie ne vous fera pas dormir

La dinde est souvent citée comme un aliment qui provoque la somnolence car elle contient l’acide aminé tryptophane, qui est un précurseur de la sérotonine, un neurotransmetteur calmant. Mais la vérité est que la quantité de tryptophane dans la dinde n’est pas suffisante pour vous envoyer au pays des rêves. (D’autres aliments, comme le poulet, les noix et les graines, contiennent autant ou plus de tryptophane que la dinde.) Si vous avez tendance à avoir sommeil après votre festin de Thanksgiving, cela est probablement dû à la lourdeur du repas dans son ensemble. Manger un repas copieux amène votre corps à détourner le flux sanguin de votre cerveau vers votre système digestif, ce qui peut vous préparer à une sieste sur le canapé.

Les légumineuses sont une bonne alternative végétale

Si vous essayez de manger moins de viande (ou si vous avez un végétarien à votre table), pensez aux légumineuses à la place de la volaille. Les légumineuses comprennent les lentilles, les haricots, les pois et les pois chiches. Vous pouvez les utiliser pour faire un plat de type pain, une soupe copieuse ou simplement les cuisiner avec de l’ail et des herbes. En plus d’être naturellement sans gluten et d’être une bonne source de protéines végétales, de fibres, de vitamines, de minéraux et d’antioxydants, il a été démontré que les légumineuses aident à favoriser la gestion du poids, à réduire le tour de taille et à réduire le risque de diabète de type 2, de maladies cardiaques. , et certains cancers.

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