Les 6 plus grandes erreurs de régime Keto

Demandez à n’importe quel adepte du régime céto et il vous dira que le régime alimentaire riche en graisses et faible en glucides donne de vrais résultats: de nombreuses personnes qui suivent le régime restrictif perdent du poids et, contrairement à d’autres régimes qu’elles ont pu essayer, elles ne le font pas. se sentir affamé ou privé.

Mais le régime céto a aussi ses inconvénients. Pour commencer, toute sa prémisse est basée sur un état métabolique complexe connu sous le nom de cétose, dans lequel le corps est obligé de brûler des graisses au lieu de glucides pour produire de l’énergie. Il n’est pas facile d’envoyer le corps en cétose, dit Melissa Bailey, RD, diététiste clinique à l’hôpital de l’Université de Pennsylvanie, ou de le maintenir pendant une période prolongée.

« Même à l’hôpital sous des contrôles stricts, lorsque nous envoyons des patients en cétose pour des raisons médicales, cela peut être extrêmement difficile à faire », explique Bailey. « Seul, il est pratiquement impossible de le faire de manière cohérente. »

Les nutritionnistes ne sont pas les seuls à dire que le régime céto peut être difficile. Les forums et les blogs en ligne regorgent également d’histoires d’erreurs et d’idées fausses pour les débutants. Voici quelques-unes des plus grosses gaffes que les gens ont tendance à faire – et les plus grandes préoccupations des experts en santé.

Manger trop de graisses saturées

Le régime céto limite les gens à seulement 20 à 50 grammes de glucides par jour et encourage l’augmentation de l’apport en graisses pour compenser les calories manquantes. Cela va déjà à l’encontre du ratio recommandé par la plupart des nutritionnistes pour une alimentation équilibrée, dit Bailey, mais c’est encore plus préoccupant lorsque les gens choisissent principalement des graisses saturées pour combler cette lacune.

« Je connais des gens qui suivent le céto, et souvent je vois qu’il y a beaucoup de bacon dans leur journée, ou beaucoup de viande vraiment transformée », déclare Bailey. « Et ces choses sont très riches en sodium et très riches en graisses saturées, ce qui peut vraiment affecter votre santé cardiovasculaire. »

Bien que les preuves reliant les graisses saturées aux maladies cardiaques soient mitigées, l’une des études les plus importantes et les plus récentes sur le sujet a révélé que les personnes qui mangeaient le plus de graisses saturées étaient 18 % plus susceptibles de développer une maladie coronarienne que celles qui en mangeaient le moins. Les directives diététiques américaines recommandent actuellement de limiter les graisses saturées à pas plus de 10 % de vos calories quotidiennes.

« Si les gens veulent suivre ce régime, il existe un moyen d’obtenir ces graisses supplémentaires dans leur alimentation tout en choisissant des graisses saines », déclare Bailey. « Mais pas assez de gens font ce pas supplémentaire. »

Manque de nutriments importants

L’élimination d’aliments entiers ou de groupes d’aliments, comme le lait ou les céréales, qui sont tous deux interdits (ou proches) du régime céto, peut entraîner des carences en certains micronutriments, explique Bailey. Les produits laitiers sont une bonne source de calcium, par exemple, tandis que le pain et les céréales sont souvent enrichis en fer ou en magnésium.

« Lorsque vous limitez ces sources, vous n’obtiendrez pas les mêmes nutriments en mangeant du bacon et du steak », déclare Bailey. « Chaque fois que vous éliminez quelque chose de votre alimentation, je vous recommande de parler à votre médecin ou à un nutritionniste de la possibilité de prendre un supplément à sa place. »

Là encore, ajoute Bailey, les suppléments contiennent souvent du glucose ou d’autres types de sucre comme ingrédients de remplissage. (Certains produits pharmaceutiques sur ordonnance et en vente libre le font aussi.) « Dans certains cas, la prise de suppléments ou de médicaments peut en fait empêcher les gens d’atteindre la cétose », explique Bailey, « ce qui revient à l’idée que la réalisation de la cétose n’est vraiment pas un objectif facile ou durable.

Ne pas boire assez d’eau

Il est important de rester hydraté dans n’importe quel régime, mais les personnes à la diète céto citent souvent cela comme une grosse erreur qu’ils ont commise lorsqu’ils ont commencé leur nouveau plan. Une grande partie de la perte de poids que les gens constatent au cours de leurs premières semaines provient de la perte de poids en eau, explique Bailey ; si cette eau n’est pas reconstituée, cela peut entraîner de la constipation et contribuer à la sensation de merde connue sous le nom de grippe céto.

Trop d’édulcorants artificiels

Lorsqu’un commentateur sur Reddit a récemment demandé aux gens de partager leurs plus grosses erreurs de céto, plusieurs ont mis en garde contre le maltitol, un édulcorant utilisé dans de nombreux produits compatibles avec le céto. (Les barres-collations à faible teneur en glucides contenant l’ingrédient étaient « délicieuses », a souligné une personne, « mais l’apocalypse gastro-intestinale imminente n’en vaut pas la peine ».)

Il est vrai que le maltitol et les autres alcools de sucre peuvent provoquer des diarrhées et des ballonnements, surtout lorsqu’ils sont consommés en grande quantité. C’est l’une des raisons pour lesquelles il est judicieux de choisir des aliments entiers ou des repas faits maison plutôt que des aliments transformés et emballés avec de longues listes d’ingrédients, dit Bailey, même lorsque vous allez céto.

Consommer plus de glucides que vous ne le pensez

Réduire les glucides semble assez simple : arrêtez simplement de manger du pain et des pâtes, n’est-ce pas ? C’est un bon début, mais en réalité, de nombreux autres aliments contiennent des glucides, dont certains sont traditionnellement considérés comme des protéines ou des graisses.

« Je ne savais pas que le lait n’était pas céto », a écrit un commentateur sur ce même fil Reddit. « Je buvais du lait comme s’il n’y avait pas de lendemain chaque fois que j’avais une envie de sucre [sic].” Un autre commentateur a partagé une anecdote similaire : « Idem ! Combien de glucides peut y avoir dans un latte sans sucre ?! Beaucoup.

Le problème avec le céto, explique Kristen Kizer, RD, diététiste au Houston Methodist Medical Center, c’est qu’il n’y a pas beaucoup de place pour ce type d’erreur. « La surconsommation de glucides est certainement très facile », dit-elle. « Et si vous mangez des glucides et que vous ne vous en rendez pas compte, à moins que vous ne surveilliez régulièrement vos cétones, vous allez tomber de la cétose sans le savoir. »

Attendre des bienfaits pour la santé à long terme

Le régime céto produit des résultats rapides, admet Kizer : Les gens ont tendance à perdre du poids rapidement, ce qui est l’une des raisons pour lesquelles le régime est si populaire. Mais, note-t-elle, ils le récupèrent presque toujours lorsqu’ils tentent de passer du céto à un mode d’alimentation moins restrictif et plus durable.

Encore plus inquiétant, ajoute-t-elle, c’est le fait que les gens ont d’abord tendance à perdre à la fois de la graisse et le muscle. Les kilos qu’ils regagnent, en revanche, en raison de changements dans leur masse musculaire et leur métabolisme, ont tendance à être un pourcentage plus élevé de graisse.

Bailey convient que les avantages du régime céto, outre la perte de poids à court terme, sont discutables. « Il n’y a pas d’études à long terme pour montrer ce que cela fait à notre santé globale », dit-elle, « et nous savons que si vous mangez beaucoup de graisses saturées, cela pourrait en fait être nocif. »

C’est pourquoi Bailey ne recommande pas le régime céto pour perdre du poids ou pour des raisons de santé générale, même temporairement. « Et si vous êtes vraiment passionné par l’essai, demandez à votre médecin ou à un nutritionniste de vous aider à élaborer un plan qui comprend des aliments sains dans des proportions saines », dit-elle. Il est possible pour la plupart des gens de suivre un régime pauvre en glucides d’une manière qui ne soit pas nocive, ajoute-t-elle, « mais cela demande du travail et des choix intelligents ».

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