Le régime des Hamptons

Nommé d’après le repaire estival chic des New-Yorkais bien nantis, le régime Hamptons propose des conseils qui s’avèrent être un régime à faible teneur en glucides avec quelques nouveautés, notamment l’ajout d’huile de noix de macadamia. L’auteur Fred Pescatore, MD, ancien directeur médical du Atkins Diet Center, appelle cette substance un « ingrédient secret » pour la perte de poids. Apparemment, il fonde cette croyance sur une étude récente qui a révélé que les régimes modérément gras et riches en gras monoinsaturés sont plus efficaces et plus faciles à suivre que de nombreux autres régimes. L’huile de noix de macadamia, affirme l’auteur, est spéciale car elle contient plus de ces monos qui aident à la perte de poids que toute autre huile. Tout au long de son livre Le régime des Hamptons (Wiley, 2004), Pescatore utilise les histoires de ses clients des Hamptons pour illustrer son approche et prouver son succès.

En ce qui concerne les graisses, ce régime pauvre en glucides prend des rebondissements déroutants. Louant des choix riches en monoinsaturés comme les avocats, l’huile d’olive et l’huile de noix de macadamia très mentionnée, Pescatore promeut une approche méditerranéenne de la graisse. Pourtant, les recettes ne bannissent pas les aliments riches en graisses saturées comme le bacon et le beurre, et certaines sont même chargées de crème épaisse.

Principes de base:

Concentrez-vous sur les bons choix alimentaires, pas sur la taille des portions. Mangez plus de poisson, en particulier du saumon et des poissons riches en acides gras oméga-3. Appréciez les viandes maigres. Grignoter des noix. Et mangez des «graisses méditerranéennes», qui sont riches en graisses monoinsaturées favorables aux artères. Les fruits, les légumes et les céréales sont limités car ils sont riches en glucides. Des suppléments spéciaux sont recommandés pour augmenter les niveaux de nutriments tels que le chrome, la carnitine et les acides gras essentiels.

Comment fonctionne le régime :

Vous pouvez manger des quantités illimitées de viande maigre et de graisses saines, mais les niveaux de glucides sont limités en fonction du poids que vous devez perdre. On dit aux personnes à la diète qui ont besoin de perdre plus de 10 livres de limiter les glucides à moins de 30 grammes par jour; les personnes qui ont moins de 10 livres à perdre ont droit à 40 à 60 grammes. Les plans de menus décrivent ce que vous pouvez manger à chaque niveau de glucides, et les substitutions sont autorisées tant qu’il s’agit d’aliments d’un groupe similaire.

Ce que vous pouvez manger :

Poitrine à la maison avec pesto de coriandre aux pacanes du Texas, brocoli au sésame, salade de crevettes de Long Beach : Le livre contient près de 200 recettes destinées à promouvoir une approche à faible teneur en glucides de la gastronomie, en mettant l’accent sur les protéines maigres telles que le poisson, la viande et le poulet. . N’importe quelle quantité de graisse est bonne tant que la plupart d’entre elles sont monoinsaturées. L’huile de noix de macadamia est en tête de liste, car elle est beaucoup plus riche en monos (85%) que les autres huiles de noix et l’huile d’olive. Pescatore encourage les personnes à la diète à rechercher l’huile de marque MacNut, car d’autres types raffinés peuvent ne pas avoir les mêmes composants bioactifs, affirme-t-il.

Le régime prend-il et maintient-il du poids?

C’est une inconnue. Aucune étude scientifique ne confirme ces affirmations, bien que Pescatore offre de nombreuses preuves anecdotiques.

L’alimentation est-elle saine ?

Pour la plupart, non. D’une part, il s’agit d’un autre plan à faible teneur en glucides qui restreint les aliments bénéfiques comme les fruits, les légumes et les produits laitiers. De plus, perdre 3 à 4 livres par semaine est trop rapide pour être en bonne santé. D’un autre côté, le régime encourage le poisson et de meilleurs choix de matières grasses (sauf dans les recettes) que de nombreux autres régimes à faible teneur en glucides.

Que disent les experts ?

« L’huile de noix de macadamia n’a pas la capacité magique de faire fondre les graisses », déclare Lona Sandon, RD, porte-parole de l’American Dietetic Association et professeure adjointe à l’Université du Texas à Brownsville. « Ce n’est qu’une autre variante d’un régime hypocalorique et faible en glucides. » Les ingrédients sont tellement haut de gamme qu’« il faudrait pouvoir se permettre de vivre dans les Hamptons pour se permettre ce régime », dit-elle. L’experte en contrôle du poids Cathy Nonas, RD, directrice des programmes sur le diabète et l’obésité au North General Hospital de New York, fait écho aux sentiments de Sandon. « Si vous retirez tout le battage publicitaire de ce livre, vous trouverez un mélange de conseils diététiques », dit-elle. « Le plan souligne la nécessité de manger des graisses saines, mais le total des glucides, même dans la phase d’entretien, est faible : 55 à 65 grammes pour les femmes et 65 à 85 grammes pour les hommes. » Et tandis que l’auteur compare son plan au régime méditerranéen, Nonas dit que le vrai régime méditerranéen, qui est beaucoup plus riche en fruits et légumes et en grains entiers et ne dépend pas d’ingrédients exotiques, est un plan beaucoup plus intelligent.

Qui devrait considérer le régime?

Des gens avec des chefs personnels et beaucoup d’argent.

En bout de ligne :

Économise ton argent. Il existe de meilleurs régimes contrôlés en glucides, ceux qui ne nécessitent pas d’huile de noix de macadamia et une cuisine 24 heures sur 24, 7 jours sur 7.
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