Le lait au chocolat est-il bon pour vous ? Voici ce que la recherche montre

Le lait au chocolat est généralement considéré comme une boisson pour enfants. Mais les adultes aussi l’aiment souvent pour son goût et comme aliment réconfortant. Alors que vous allez prendre une gorgée d’un favori de votre enfance, vous pourriez vous demander si le lait au chocolat a réellement des avantages pour la santé. Voici la vérité sur les nutriments de la boisson et ce que la recherche dit sur la façon dont le lait au chocolat peut avoir un impact sur votre santé.

Getty Images – Conception : Alex Sandoval

Chocolat Lait Nutrition

Tout comme le lait non sucré et non aromatisé, le lait au chocolat est disponible en variétés entières (3,5 % de matières grasses en poids), 2 %, 1 % et écrémées. (Les portions individuelles de lait au chocolat sont souvent vendues sous forme de 1 %).

Un contenant de 8 onces de lait au chocolat 1% d’Organic Valley contient 150 calories, 2,5 grammes de matières grasses, 23 grammes de glucides (avec environ 10 grammes de sucre ajouté) et 8 grammes de protéines. Cette portion contient également 20 % de la valeur quotidienne pour le calcium, 30 % pour la vitamine B riboflavine, 10 % pour le potassium et 15 % pour les vitamines A et D. En bref, bien que le lait au chocolat fournisse certains nutriments essentiels, il fournit également un tiers de l’apport quotidien maximal recommandé en sucre ajouté pour les femmes, selon les directives de l’American Heart Association. Selon la base de données de l’USDA, chaque tasse de 8 onces de lait au chocolat faible en gras (1 %) fournit également 7,4 onces d’eau, ce qui contribue à l’hydratation.

Si vous utilisez du sirop de chocolat pour faire votre propre lait au chocolat, est-ce mieux ou pire que de boire du lait au chocolat prêt à l’emploi ? Cela dépend du peu ou de la quantité de sirop que vous pressez, mais probablement pas. Une cuillère à soupe de sirop de chocolat Hershey ajouté à 8 onces de lait contient 10 grammes de sucre ajouté, le même que ce qui se trouve dans 8 onces de lait au chocolat pré-sucré.

Lait au chocolat et résultats pour la santé

En ce qui concerne les études sur le lait au chocolat et les résultats pour la santé chez les adultes, la recherche fait défaut. Au lieu de cela, les résultats sont basés sur des recherches sur l’ingrédient principal du lait lui-même – et non sur le lait au chocolat – et ces résultats sont mitigés.

Une étude de 2018 du Revue médicale britannique (BMJ) n’ont trouvé aucune preuve d’un effet protecteur entre un apport soutenu en calcium d’origine laitière et le risque de fracture, par exemple. Une étude de 2014 du BMJ ont constaté qu’une consommation plus élevée de lait chez les adultes n’était pas liée à un risque de fracture plus faible et pouvait être liée à un taux de mortalité plus élevé.

En revanche, une analyse de 2019 de huit études précédentes publiées dans la revue Progrès en nutrition ont conclu que la consommation de produits laitiers n’était pas associée au risque de mortalité toutes causes confondues. (Remarque : la recherche a été parrainée par l’Organisation laitière interprofessionnelle d’Espagne.) Et une analyse de 2021 dans Nutrition & Métabolisme qui a examiné 41 études a révélé que si la consommation de lait était liée à la fois aux avantages et aux risques pour la santé, les données étaient plus positives que négatives.

Mais voici quelque chose de clé à garder à l’esprit : les résultats de ces études reflètent largement les effets de la consommation de lait de routine (et souvent élevée). Beaucoup de gens boivent du lait au chocolat juste ici et là. En d’autres termes, boire un verre de lait au chocolat une fois par semaine n’aura pas le même effet sur la santé osseuse et la mortalité qu’en boire un ou plusieurs verres par jour.

Lait au chocolat et récupération d’entraînement

Beaucoup de gens pensent que le lait au chocolat est une friandise sucrée, mais il a également été présenté comme une boisson de récupération après une séance d’entraînement. Une étude de 2006 dans le Journal international de la nutrition sportive et du métabolisme de l’exercice est souvent cité sur le sujet. Dans cette étude, sur trois jours distincts, les chercheurs ont demandé à neuf cyclistes masculins entraînés à l’endurance d’effectuer des entraînements par intervalles, de prendre un repos de quatre heures, puis de reprendre le vélo jusqu’à l’épuisement. Après la première séance d’entraînement, et à nouveau deux heures plus tard, les cyclistes ont consommé l’une des trois boissons : lait au chocolat ; un remplacement liquide inférieur d’hydrate de carbone avec des électrolytes ; ou une boisson riche en glucides avec la même quantité de glucides que le lait au chocolat. Les athlètes qui buvaient du lait au chocolat ont mis plus de temps à atteindre l’épuisement, ce qui a amené les chercheurs à conclure que la boisson est une aide efficace à la récupération entre deux séances d’exercice fatigantes.

Une étude de 2018 dans le Journal européen de nutrition clinique a examiné le lait au chocolat contre l’eau comme aides à la récupération après des épisodes d’escalade d’endurance à haute intensité. Dix hommes ont escaladé un mur d’escalade jusqu’à l’épuisement. Vingt minutes plus tard, les participants ont consommé de l’eau ou du lait au chocolat, puis ont avalé à nouveau leur boisson respective avec leurs repas du soir. Les athlètes ont également répété le protocole en utilisant la boisson alternative. Lorsqu’ils consommaient du lait au chocolat, les hommes amélioraient leurs performances en termes de distance parcourue et de durée de l’entraînement. Les scores de douleurs musculaires étaient également inférieurs trois jours après l’exercice pour les buveurs de lait au chocolat.

Bien que cette recherche soit intéressante, il est important de noter qu’elle a comparé des boissons dont la composition est très différente, y compris des boissons qui ne sont pas recommandées pour récupérer. L’objectif d’une collation ou d’une boisson après l’entraînement est de reconstituer les liquides et les nutriments qui ont été perdus pendant l’entraînement et de fournir les éléments de base nécessaires pour guérir de l’usure que l’exercice exerce sur le corps.

Les diététiciens sportifs recommandent depuis longtemps aux athlètes et aux personnes actives de consommer des liquides, des électrolytes et d’autres nutriments après un entraînement intense, en plus des glucides et des protéines dans un rapport de 4:1. En d’autres termes, l’eau, une boisson pour sportifs ou une boisson contenant uniquement des glucides – les boissons comparées au lait au chocolat dans ces études – ne constituent pas un protocole nutritionnel standard après un entraînement difficile.

Pour une revue de 2017 publiée dans le Journal européen de nutrition clinique, les chercheurs ont examiné 12 études antérieures comparant le lait au chocolat à de l’eau ou à des boissons pour sportifs afin d’évaluer les marqueurs de récupération post-exercice. Les scientifiques ont conclu que le lait au chocolat semble être un bon candidat pour aider à la récupération car il contient les nutriments nécessaires à la reconstitution et à la guérison. Mais encore une fois, la recherche a comparé le lait au chocolat à d’autres boissons qui ne sont pas non plus le moyen recommandé, seul, pour récupérer après un exercice intense.

Fondamentalement, ce que le lait au chocolat a pour avantage, c’est que sa composition est naturellement conforme aux fluides, macro et micronutriments nécessaires pour soutenir la récupération de l’exercice. Le lait de vache est également une bonne source de leucine, un acide aminé nécessaire pour déclencher la synthèse des protéines musculaires. Et le lait au chocolat est relativement disponible et abordable. Cela dit, ce n’est pas le seul choix, et ce n’est pas du tout une option pour certaines personnes, y compris les personnes allergiques ou sensibles au lait, les personnes intolérantes au lactose et les végétaliens.

Si le lait au chocolat à base de produits laitiers n’est pas une bonne option pour vous pour une raison quelconque, ou si vous choisissez simplement de ne pas en boire, il existe de nombreuses autres alternatives. L’un est le lait végétal au chocolat à base de pois cassés. Comme le lait au chocolat à base de produits laitiers, le lait de pois au chocolat fournit 8 grammes de protéines par tasse et est également une bonne source de leucine. Une portion de 8 onces de lait végétal à saveur de chocolat Ripple contient également 4,5 grammes de matières grasses, 17 grammes de glucides avec 15 grammes de sucre ajouté, 35% de la valeur quotidienne pour le calcium, 100% pour la vitamine B12, 10% pour le potassium , 10 % pour la vitamine A et 30 % pour la vitamine D. Associez le lait de pois avec une petite banane pour augmenter le rapport glucides/protéines au 4:1 conseillé.

Sommaire

Si vous prenez occasionnellement du lait au chocolat comme friandise, il peut fournir plus de nutriments qu’une autre option sucrée qu’il remplace, comme la crème glacée ou un brownie. Et après un entraînement intense, le lait au chocolat peut fournir les liquides et les nutriments nécessaires pour favoriser la récupération.

De plus, tout aliment que vous consommez de temps en temps est moins susceptible d’avoir un impact significatif sur votre état nutritionnel. Si le lait au chocolat est un favori incontournable, savourez-le de temps en temps. Et si vous ne pouvez pas ou ne voulez pas consommer de produits laitiers, recherchez des alternatives à base de plantes qui offrent une composition crémeuse similaire et satisfont une envie de quelque chose de sucré et de chocolaté.

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