La FDA a recommandé de nouvelles directives sur le sel – Voici ce qu’il faut savoir

Pendant des années, les responsables de la santé publique ont averti que les Américains consommaient trop de sel au quotidien. Et maintenant, la Food and Drug Administration (FDA) essaie de faire quelque chose à ce sujet.

La FDA a publié mercredi un nouveau projet de directives visant spécifiquement à réduire la quantité de sodium que les Américains ingèrent lorsqu’ils mangent au restaurant ou lorsqu’ils ont des aliments emballés ou préparés à la maison. Les recommandations, volontaires, visent à réduire l’apport quotidien moyen en sodium de 12 % au cours des 2,5 prochaines années. Comment? En demandant aux entreprises alimentaires et aux restaurants de réduire leur consommation de sel.

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L’idée ici est que les Américains obtiennent la majeure partie du sodium dans leur alimentation lorsque nous mangeons au restaurant ou incorporons des aliments emballés ou préparés dans notre alimentation à la maison, et si les entreprises tiennent compte de ces recommandations, l’apport quotidien moyen en sodium diminuerait. Avec une réduction de 12%, ils visent à réduire la quantité moyenne de sel que les Américains consomment quotidiennement à 3 000 mg contre 3 400 mg. A noter : les Dietary Guidelines for Americans recommandent aux adultes de limiter leur apport en sodium à moins de 2 300 mg par jour.

Une trop grande consommation de sodium a été liée à des problèmes de santé graves comme l’hypertension artérielle, qui est une cause majeure de crise cardiaque et d’accident vasculaire cérébral, souligne la FDA. Selon une étude de 2017 publiée dans le journal de l’American Heart Association, des recherches ont révélé qu’environ 70 % de notre apport en sodium provient des repas au restaurant ou de la consommation d’aliments transformés et emballés. Circulation.

L’American Heart Association (AHA) a applaudi les nouvelles directives dans un communiqué de presse mercredi, mais a déclaré que ce n’était « pas suffisant » pour s’attaquer au problème du sodium auquel le pays est confronté.

« Bien qu’éduquer le public sur les conséquences d’une consommation excessive de sodium soit un outil précieux, cela ne suffit pas pour avoir un impact réel sur la santé des consommateurs en raison de la quantité élevée de sodium dans l’approvisionnement alimentaire », a déclaré l’AHA. « L’adoption de ces objectifs sera une étape cruciale pour aider d’innombrables personnes à travers le pays à réduire leur consommation de sodium. »

L’AHA a déclaré que l’objectif de la FDA « représente un pas en avant important, mais réduire l’apport en sodium à 3 000 mg par jour n’est pas suffisant. Réduire davantage le sodium à 2 300 mg pourrait prévenir environ 450 000 cas de maladies cardiovasculaires, gagner 2 millions de vie ajustée en fonction de la qualité années et économiser environ 40 milliards de dollars en coûts de soins de santé sur une période de 20 ans. » L’AHA s’est terminée sur cette note : « Nous exhortons la FDA à suivre l’action d’aujourd’hui avec des objectifs supplémentaires pour réduire davantage la quantité de sodium dans l’approvisionnement alimentaire et aider les Américains à atteindre un apport approprié en sodium. »

Les nutritionnistes disent également que les nouvelles directives sont bonnes, mais conviennent qu’elles pourraient aller plus loin. Scott Keatley, RD, de Keatley Medical Nutrition Therapy, raconte Santé que les lignes directrices sont bonnes « pour l’instant ».

Keatley dit que des recommandations pour réduire le sodium dans notre alimentation sont « nécessaires en fonction de l’incidence de l’hypertension dans tout le pays ». Il ajoute que « la plupart des gens ne sont pas assis à la maison et n’ajoutent pas de tas de sel à la nourriture – cela provient généralement des restaurants et des aliments emballés. L’objectif de réduire ces sources de sel est un grand pas dans la bonne direction. »

Keri Gans, MS, RD, auteur de Le régime du petit changementraconte Santé que les nouvelles directives « ont beaucoup de sens », ajoutant qu’elles « s’alignent mieux » sur la recommandation des directives diététiques pour les Américains de 2 300 milligrammes ou moins de sodium par jour. « Puisque tant d’Américains consomment leur sodium à partir d’aliments emballés et préparés commercialement, c’est certainement un bon point de départ », dit-elle.

Gans souligne qu’il s’agit d’un « bon début » et qu’il aidera à faire avancer les Américains dans la bonne direction. « Le consommateur moyen est habitué au goût des aliments plus salés, donc un changement graduel peut être plus acceptable », dit-elle. Keatley est d’accord. « Avez-vous mangé du pop-corn nature ? Ce n’est pas très savoureux, comparé au pop-corn salé », dit-il. « Nous sommes habitués à beaucoup de sel, donc tout enlever en un instant est un bon moyen de retourner les gens contre vous. Une réduction progressive au fil du temps permettra au palais des gens de s’habituer au changement. »

Gans ajoute également ceci : « Finalement, ce serait bien si la recommandation n’était pas volontaire, mais obligatoire. »

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