Il y a un nouveau cookie Girl Scout sans gluten, mais est-il vraiment plus sain ?

Les Girl Scouts ont ajouté une nouvelle saveur – Caramel Chocolate Chip – à leur gamme de cookies 2019. Le dernier cookie contient «un caramel riche, des pépites de chocolat mi-sucré et un soupçon de sel de mer», mais la plus grande nouvelle est ce qu’il n’a pas avoir : Contrairement aux biscuits aux pépites de chocolat traditionnels, celui-ci est sans gluten.

Le nouveau cookie Caramel Chococolate Chip sans gluten sera disponible dans certaines zones, tandis que d’autres se verront proposer le cookie Toffee-tastic sans gluten, introduit pour la première fois en 2015. Cela signifie que pour la première fois, les clientes des cookies Girl Scout partout dans le monde pays aura une option sans gluten ainsi que des favoris de la vieille école comme Thin Mints, Shortbreads et Caramel deLites.

C’est certainement une excellente nouvelle pour les personnes qui ont une raison médicale d’éviter le gluten, en particulier pour celles qui aiment les sucreries et qui souhaitent soutenir leurs troupes (Girl Scout). Mais ces options sans gluten sont-elles réellement plus saines que le reste des choix de cookies ? Et en parlant de « santé », quel est le cookie le plus intelligent à acheter d’un point de vue nutritionnel ? Nous avons parlé avec Santé la rédactrice en chef Cynthia Sass, MPH, RD, et s’est penchée sur les étiquettes de chaque biscuit Girl Scout à vendre cette année. Voici ce que nous avons appris.

Les options sans gluten

En ce qui concerne les matières grasses et les calories, les options sans gluten se situent en plein milieu du spectre des cookies Girl Scout. Une portion de trois biscuits aux pépites de chocolat au caramel contient 170 calories, 8 grammes de matières grasses et 12 grammes de sucre, tandis qu’une portion de deux biscuits Toffee-tastic contient 140 calories, 7 grammes de matières grasses et 7 grammes de sucre.

Au lieu de la farine de blé traditionnelle (et sans gluten), les biscuits aux pépites de chocolat au caramel sont fabriqués avec de la farine d’avoine sans gluten. Les toffee-tastics, quant à eux, sont préparés avec de la farine de riz et de l’amidon de tapioca. En ce qui concerne les autres allergènes, les deux contiennent des produits laitiers et Toffee-tastic contient également du soja.

La farine d’avoine contient des fibres, avec une portion de trois biscuits aux pépites de chocolat au caramel fournissant 2 grammes (7 % de la valeur quotidienne recommandée) de cet important nutriment. En ce sens, les friandises chocolatées l’emportent, sur le plan nutritionnel, sur la saveur de caramel.

Mais cela ne fait pas de ce cookie un aliment santé, dit Sass. « Cela en fait simplement une option pour les personnes qui ne peuvent pas consommer de gluten, en raison de la maladie cœliaque ou d’une sensibilité au gluten non cœliaque, qui peuvent consommer les autres ingrédients du cookie », explique Sass. « Il est encore très transformé, il contient des produits laitiers et les biscuits contiennent 12 grammes de sucre, soit 3 cuillères à café, par portion. »

Selon un communiqué de presse des Girl Scouts of the USA, les options sans gluten peuvent également être plus chères que les autres biscuits Girl Scout, « reflétant le coût de production ».

Biscuits Girl Scout en chiffres

Si vous ne souhaitez pas obtenir un cookie sans gluten, vous avez d’autres options. Tout d’abord, le « pire » en termes de nombre de calories : un seul biscuit S’mores contient entre 75 et 90 calories, selon de laquelle des deux boulangeries agréées il provient.

Les Samoas / Caramel deLites (les noms varient selon la boulangerie), les Thanks-A-Lots et les limonades contiennent également environ 75 calories chacun. Juste derrière eux se trouvent les Tagalongs et les biscuits Toffee-tastic sans gluten (tous avec 70 calories chacun) et les galettes au beurre de cacahuète (avec 65 calories par biscuit).

Ensuite, vous avez des sandwichs au beurre d’arachide et les nouvelles pépites de chocolat au caramel (environ 57 calories chacune), Do-Si-Dos (environ 53 calories) et Thin Mints (40 calories). Les sablés / trèfles et les sourires de savane ont le moins de calories par cookie, à environ 30.

Il convient également de noter, cependant, que ces cookies ont des portions différentes, allant de deux à cinq cookies, et nous savons tous qu’il est très difficile de manger un seul cookie Girl Scout. (En fait, il peut être assez facile de manger une manche entière.)

La bonne nouvelle? Si vous respectez la taille de la portion de l’un de ces cookies, vous obtiendrez une collation contenant moins de 200 calories. Vous obtiendrez également entre 4,5 grammes et 9 grammes de matières grasses et entre 9 et 16 grammes de sucre. (Les biscuits sablés / trèfles sont au bas de gamme pour les deux, tandis que les S’mores sont au sommet.)

Faut-il ou non se faire plaisir une fois par an ?

Mais la moins bonne nouvelle, dit Sass, c’est que les cookies Girl Scout ne sont toujours pas en bonne santé. « Ils sont tous hautement transformés et devraient être considérés comme des friandises occasionnelles équilibrées par de nombreux aliments entiers riches en nutriments », dit-elle.

Sass demande à ses clients si les cookies Girl Scout sont quelque chose dont ils ne peuvent vraiment pas se passer, ou s’ils les mangent simplement par habitude ou par nostalgie. Sur une échelle de 0 (« meh ») et 5 (« favori absolu »), les gens devraient pouvoir renoncer à une friandise qui n’a pas au moins un 4, dit-elle, même si elle n’est disponible qu’une fois par an.

« Je demande également à mes clients de réfléchir à ce qu’ils ressentent lorsqu’ils mangent certaines friandises », dit-elle. « Par exemple, la nourriture déclenche-t-elle des ballonnements, de la fatigue ou un brouillard cérébral, ou aggrave-t-elle l’inflammation ? Si c’est le cas, ils peuvent décider de l’annuler, surtout s’il n’est pas classé 4 ou 5. »

Si cela se classe aussi haut – comme moi avec Thin Mints ! – essayez de faire attention à la fréquence et à la quantité que vous pouvez avoir pour éviter trop de symptômes indésirables, dit Sass. (Et, bien sûr, faites également attention à ces portions.) « Le but n’est pas la volonté ou la privation », dit-elle. « C’est une question d’équilibre, de se sentir bien et de vraiment apprécier ce que l’on mange. »

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