Foodie Friday : nos pains, biscuits et plus sans gluten préférés


Que vous ayez reçu un diagnostic de maladie coeliaque, que vous ayez une intolérance au gluten ou que vous viviez avec quelqu’un qui ne mange pas de gluten, vous savez à quel point il peut être difficile d’éviter les protéines présentes dans le blé, l’orge ou le seigle. Pour ceux d’entre vous qui ne l’ont pas expérimenté de première main, imaginez devoir toujours laisser passer le panier à pain, les beignets, les pâtes et les biscuits fraîchement cuits (sans parler d’autres produits contenant du gluten caché, comme la vinaigrette et même le baume à lèvres). Oui, ce n’est pas facile.

Heureusement, l’industrie alimentaire a compris la demande croissante de produits sans gluten et il y a beaucoup plus d’options qu’il y a quelques années à peine – plus de tranches de pain en carton ! Pour vous aider à choisir, nos rédacteurs ont fait un test de goût sur de nombreux produits sans gluten, en arrondissant nos pains préférés pour le petit-déjeuner, les pains à sandwich, les barres granola et les biscuits. Ils sont si bons que même vos amis les plus férus de gluten ne sauront pas qu’ils sont sans gluten.

Gardez à l’esprit que ce n’est pas parce que ces produits sont sans gluten qu’ils sont automatiquement plus sains. Les choix de nos rédacteurs sont basés sur le goût, mais heureusement, la plupart de nos marques préférées s’efforcent également d’utiliser des ingrédients sains. Mais assurez-vous de lire les étiquettes pour voir si elles sont un bon choix pour vous et lisez ces conseils pour réussir à devenir sans gluten de notre experte en nutrition résidente et RD, Cynthia Sass.

Pains du petit déjeuner :
Muffins anglais sans gluten Glutino : Bien que ces muffins anglais ressemblent à la variété de congélateur sans gluten typique, une fois décongelés, nous les avons trouvés doux et moelleux. Ils sont délicieux avec un filet de miel.

Gaufres sans gluten de Van : Nous étions déjà fans des gaufres surgelées de Van, ce fut donc une bonne surprise que leurs variétés sans gluten soient tout aussi délicieuses. Un membre du personnel a dit qu’ils étaient si bons qu’elle pouvait les manger nature.

Hauts de muffins à l’avoine et aux bleuets sans gluten d’Udi : L’avoine donne à ces gâteries du matin une texture plus consistante sans affecter le goût classique des muffins aux bleuets que nous aimons tous. Mieux encore, ce muffin est exempt d’autres allergènes courants, comme les produits laitiers, le soja et les noix.

Bagels à la cannelle et aux raisins secs sans gluten de Schar : Nous avons adoré le fait qu’une fois décongelés, ces bagels aient la même texture moelleuse que la variété remplie de gluten… et ici à New York, nous connaissons nos bagels ! Le raisin sec à la cannelle avait juste la bonne quantité de saveur et pouvait facilement être mangé nature, vous n’avez même pas besoin d’un grille-pain.

Muffins croquants aux récoltes d’Udi : Ces muffins ont le goût d’une indulgence, mais étonnamment, ils sont remplis d’ingrédients bons pour la santé comme la patate douce, le quinoa, les graines de citrouille et les graines de lin.

Pains de mie :
Pain millet-chia d’Udi : En plus d’être rempli de céréales anciennes super nutritives, ce pain sans gluten est aussi doux et moelleux que le pain de blé typique. Il est parfait pour faire un sandwich à la dinde typique ou une version plus créative de l’aliment de base du déjeuner.

Pain Génie Glutino : La meilleure chose depuis le pain en tranches! Glutino a mis le doigt sur la tête avec cette gamme de pains sans gluten. Aucun grillage requis signifie que c’est un gagnant dans notre livre.

Pain de riz brun sans levure sans gluten Food For Life: Bien que ce pain ait certainement besoin d’un bon grillage, il contient une liste d’ingrédients plus petite que de nombreux autres pains sans gluten hautement transformés et ne contient que 1 g de sucre.

Granola et barres granola :
Bakery on Main Granola sans gluten Nutty Cranberry Maple : Vous avez été prévenu, ce truc est addictif. C’est un excellent dessus de yaourt, un substitut de céréales ou même tout droit sorti du sac. Mais surveillez la taille de vos portions car ce produit est un peu riche en calories.

Pamela’s Whenever Bars: Ces snacks moelleux sont parfaits pour un petit-déjeuner sur le pouce ou une collation l’après-midi. Les variétés Oat Chocolate Chip Coconut et Blueberry Lemon ont été un succès avec Santé membres du personnel pendant la crise de l’après-midi.

Barres granola sans gluten Van’s : Ces barres granola douces et savoureuses constituent une collation parfaite en milieu de matinée et avec 4 g de fibres, elles empêcheront votre ventre de gronder avant le déjeuner. Nos saveurs préférées sont Canneberges, amandes et chocolat au beurre de cacahuète.

Biscuits:
Biscuits épais aux pépites de chocolat de Pamela : Tout le monde doit pouvoir se faire plaisir avec un cookie aux pépites de chocolat de temps en temps. Ces biscuits moelleux garnis de morceaux de chocolat de bonne qualité (et grosseur!) nous ont conquis.

Biscuits Snickerdoodle d’Udi : Avec la même saveur de beurre qu’un snickerdoodle typique, vous ne sauriez jamais que c’était sans gluten. Mais nous vous prévenons que ceux-ci iront vite… leur petite taille et leur bon goût rendent difficile de s’en tenir à la portion de 2 biscuits.

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