De plus en plus d’Américains se privent de viande : voici pourquoi (et comment)

Par Julie Upton, Dt.P.

Si vous avez lu mes blogs précédents, vous savez peut-être que je suis un flexitarien, ce qui signifie que je mange un régime centré sur les plantes avec des portions occasionnelles de viande maigre, de volaille ou de poisson, pendant la majeure partie de l’année. Je suis également une routine végétalienne stricte pendant les mois d’hiver.

Bien que parfois des amis et des lecteurs remettent en question mon choix de laisser les protéines animales en grande partie hors de mon alimentation, j’ai toujours expliqué qu’avec une planification minutieuse, mes habitudes alimentaires sont tout aussi saines, sinon plus, que celles de n’importe qui d’autre. Maintenant, une nouvelle étude révèle que plus de gens partagent mon point de vue.

(Être flexitarien, soit dit en passant, est quelque chose que je fais pour ma santé et le contrôle de mon poids ; la partie végétalienne de l’année est une déclaration que j’essaie de faire – avec mon portefeuille – sur le fait de ne pas soutenir de nombreuses pratiques d’élevage d’animaux de notre pays. )

Le végétarisme gagne en popularité aux États-Unis, selon un document de position récemment publié dans le Journal de l’Association américaine de diététique. Chez les adultes, 2,3 % de la population est végétarienne et 3 % des 8-18 ans suivent un régime végétarien. Cela ne semble pas beaucoup, mais – par rapport à il y a quelques décennies à peine – il y a un net mouvement de la part des Américains pour abandonner leurs burgers bien-aimés, au moins de temps en temps.

(Getty Images)

Selon le nouveau document de position de l’American Dietetic Association, publié en juillet, « les régimes végétariens bien planifiés, y compris les régimes végétariens ou végétaliens totaux, sont sains, adéquats sur le plan nutritionnel et peuvent apporter des avantages pour la santé dans la prévention et le traitement de certaines maladies. les régimes végétariens conviennent aux individus à toutes les étapes du cycle de vie, y compris la grossesse, l’allaitement, la petite enfance, l’enfance et l’adolescence, ainsi qu’aux athlètes. »

En résumé, les régimes végétariens offrent des avantages pour la santé et conviennent à tous les âges et à toutes les étapes de la vie, de la grossesse à la vieillesse. En fait, certains des avantages importants pour la santé d’un régime végétarien comprennent des taux plus faibles de :

  • Surpoids et obésité
  • Diabète de type 2
  • Certains cancers
  • Maladie cardiovasculaire
  • Hypertension artérielle
  • Taux de cholestérol élevé

Il appartient maintenant à l’USDA de voir si les nombreux avantages d’une alimentation à base de plantes sont abordés dans la prochaine édition des US Dietary Guidelines, qui sera publiée l’année prochaine.

Jusque-là, cela ne peut certainement pas faire de mal – et aidera très probablement votre santé – d’essayer de ne pas consommer de viande au moins quelques jours par semaine. Voici comment vous assurer d’obtenir les nutriments dont vous avez besoin, et voici de nombreuses recettes savoureuses pour vous aider à démarrer.

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