Ce qu’il faut savoir sur les lattes à la citrouille et aux épices, d’un nutritionniste qui les aime

Les lattes aux épices à la citrouille sont des boissons au café préparées avec du lait cuit à la vapeur ou du lait à base de plantes, des épices et d’autres ingrédients. Ils sont populaires dans certaines chaînes de café à l’automne, mais vous pouvez les préparer à tout moment de l’année à la maison. Si vous êtes curieux de savoir ce que contient exactement ce grand latte aux épices à la citrouille (PSL), y compris les calories et les ingrédients, lisez la suite pour en savoir plus.

Voici la nouvelle pas si géniale et pas terriblement surprenante concernant les PSL achetés en magasin : la plupart des versions en chaîne sont riches en sucre et en ingrédients transformés. Je n’ai trouvé aucune version que je recommanderais d’un point de vue nutritionnel comme habitude quotidienne.

Alors, mon conseil : choisissez le PSL qui vous plaît le plus et dégustez-le de temps en temps. Vous trouverez ci-dessous mes notes sur deux PSL populaires, ainsi qu’une recette vraiment bonne pour vous que vous pouvez préparer à la maison.

Latte épicé à la citrouille de Starbucks

Starbucks répertorie les ingrédients de sa sauce aux épices à la citrouille comme suit :

  • du sucre
  • lait écrémé concentré
  • purée de citrouille
  • jus de fruits et légumes pour la couleur
  • arômes naturels
  • rocou
  • sel
  • sorbate de potassium

C’est formidable que l’entreprise utilise des additifs entièrement naturels, mais l’ingrédient final est un conservateur commun. (Roucou, soit dit en passant, est un additif alimentaire naturel également utilisé pour la couleur.)

Un grand Starbucks PSL fait de mousse de lait cuite à la vapeur à 2% contient 300 calories, 12 grammes de matières grasses, 39 grammes de glucides, 11 grammes de protéines et 38 grammes de sucre. Remplacer le lait entier augmenterait probablement la teneur en calories et en matières grasses.

Ainsi, lorsque vous commandez un latte aux épices à la citrouille Starbucks, savourez chaque gorgée, mais considérez-le simplement comme un dessert plutôt que comme un café.

Conseil : Starbucks a dit Santé que les clients peuvent personnaliser leur PSL. Demandez moins de pompes de sauce aux épices à la citrouille, moins de fouet ou pas de fouet, par exemple, si vous cherchez à réduire les calories.

Latte épicé à la citrouille Dunkin’

La liste des ingrédients pour le PSL Dunkin ‘inclut également du sucre et des conservateurs courants ainsi que du sirop de maïs à haute teneur en fructose. Selon le guide nutritionnel de l’entreprise, un petit latte chaud aux épices à la citrouille avec du lait entier contient 300 calories, 11 grammes de matières grasses, 8 grammes de protéines, 42 grammes de glucides et 38 grammes de sucre.

Vous pouvez supprimer 50 calories et six grammes de graisse du petit en le commandant avec de l’écrémé. Si vous préférez le lait à base de plantes, le lait d’amande et d’avoine sont des options, mais le sirop de tourbillon de citrouille est fait avec du lait concentré sucré.

Latte épicé à la citrouille fait maison

Si vous voulez déguster des lattes aux épices à la citrouille régulièrement, essayez de faire des versions plus saines à la maison ! Voici ma recette, qui demande des ingrédients entièrement naturels et regorge de nutriments.

Latte à la citrouille et aux épices

  • 2 cuillères à soupe de purée de citrouille en conserve
  • ½ cuillère à café d’épices pour tarte à la citrouille (ou ¼ cuillère à café de cannelle et ⅛ cuillère à café de muscade moulue et de gingembre moulu)
  • Pincée de sel de mer
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille pur
  • ½ tasse de lait d’amande non sucré
  • ½ tasse de café infusé chaud
  • 2 cuillères à café de sirop d’érable pur
  • 1 cuillère à soupe de beurre d’amande
  1. Dans une casserole à feu doux, mélanger la citrouille, les épices pour tarte à la citrouille, le sel de mer, la vanille et le lait d’amande. Cuire, en remuant jusqu’à ce qu’il soit chaud et parfumé, environ 3 minutes.
  2. Transférer le mélange de citrouille dans un mélangeur à grande vitesse et ajouter le café, le sirop d’érable et le beurre d’amande. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé et mousseux. Boire immédiatement.

Cette version fournit 210 calories, neuf grammes de matières grasses végétales, 19 grammes de glucides dont 13 de sucre (principalement du sirop d’érable) et quatre grammes de protéines d’amandes.

Bien que ces chiffres ne semblent pas très impressionnants, les plus grands avantages ici sont les économies de sucre par rapport aux lattes commerciaux aux épices à la citrouille et aux vrais ingrédients alimentaires, qui sont associés à une nutrition supplémentaire.

Selon le département américain de l’Agriculture, seulement deux cuillères à soupe de citrouille en conserve contiennent 34 % des besoins quotidiens recommandés en vitamine A pour le système immunitaire des femmes et plus de 26 % pour les hommes. Les National Institutes of Health (NIH) recommandent 700 microgrammes (mcg) par jour pour les femmes adultes et 900 mcg pour les hommes.

Le sirop d’érable fournit une quantité solide de manganèse, un minéral qui aide à soutenir la santé des os et votre système immunitaire, selon le NIH.

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