Ce que vous devez savoir sur la tendance chlorophylle

Des pilules de chlorophylle aux barres énergétiques de chlorophylle, le pigment vert est apparu dans toutes sortes de produits ces derniers temps. Vous vous souvenez peut-être de la biologie du lycée que la chlorophylle est essentielle à la photosynthèse, le processus utilisé par les plantes pour convertir la lumière du soleil en énergie. Alors pourquoi apparaît-il soudainement dans nos aliments ? Est-ce vraiment un super-nutriment qui vaut la peine d’être recherché ou juste une mode passagère ? Voici quelques choses à savoir sur l’engouement pour la chlorophylle.

La chlorophylle est vantée pour un certain nombre d’avantages

Les partisans disent qu’il détoxifie le corps, favorise la guérison, stimule le métabolisme, combat la mauvaise haleine, l’herpès et le cancer, et la liste est longue. Bien que les preuves derrière ces affirmations soient en grande partie anecdotiques, il existe des recherches sur les avantages de la chlorophylle. Par exemple, une étude de 2014 a porté sur 38 femmes en surpoids qui suivaient un plan de perte de poids. Les chercheurs ont découvert qu’au cours de 12 semaines, ceux qui prenaient un supplément de chlorophylle une fois par jour perdaient en moyenne trois livres supplémentaires par rapport à ceux qui prenaient un placebo. Les femmes du groupe chlorophylle ont également connu une diminution plus importante du LDL (ou « mauvais ») cholestérol, et une réduction des envies sucrées. D’autres recherches ont suggéré que la chlorophylle pourrait avoir des propriétés antioxydantes.

Il convient de noter que de nombreuses autres études menées à ce jour ont porté sur la chlorophylle intraveineuse ou topique.

Il y a quelques inconnues sur la chlorophylle

Étant donné que la chlorophylle n’a pas été étudiée de manière approfondie, il n’y a pas de dosage optimal établi, ni de manière recommandée de la consommer. Certaines recherches ont été menées avec des composés dérivés de la chlorophylle, plutôt que le pigment sous sa forme entière, ce qui signifie que les mêmes résultats peuvent ou non se produire si vous avez de la chlorophylle sous sa forme naturelle.

Les suppléments peuvent provoquer des effets secondaires

Bien que les suppléments de chlorophylle soient considérés comme assez sûrs, il y a quelques interactions dont vous devez être conscient. Par exemple, ils peuvent augmenter votre sensibilité au soleil. Vous devriez donc probablement les ignorer si vous prenez des médicaments qui ont le même effet (comme certains antidépresseurs, antibiotiques, antihistaminiques, antihypertenseurs et anti-cholestérol). Des nausées, des problèmes digestifs et des réactions allergiques ont également été signalés.

La chlorophylle se présente sous plusieurs formes

La chlorophylle est abondante dans les légumes à feuilles vert foncé (pensez aux épinards, au chou frisé et aux feuilles de moutarde), ainsi que dans d’autres produits verts comme les choux de Bruxelles, le brocoli, les poivrons verts, les asperges, le chou vert, le kiwi, les pommes vertes et les herbes comme le persil. En d’autres termes, vous n’avez pas besoin d’un supplément spécial pour inclure la chlorophylle dans votre alimentation. Le simple fait d’ajouter plus de plantes vertes à vos repas vous assurera d’obtenir beaucoup de chlorophylle.

La façon dont vous mangez vos légumes fait une différence

La cuisson d’aliments riches en chlorophylle, en particulier pendant de longues périodes, semble réduire leur taux de chlorophylle. Les conserver au congélateur pendant plusieurs mois peut avoir un effet similaire. Donc, pour préserver au mieux la teneur en chlorophylle de vos légumes verts, mangez-les crus ou utilisez des méthodes de cuisson courtes et légères, comme la vapeur ou le sauté à feu doux.

Si vous décidez d’essayer un nouveau produit à base de chlorophylle, assurez-vous de lire la liste des ingrédients et essayez d’éviter les additifs artificiels et les herbes ou stimulants potentiellement dangereux. Mais surtout, continuez à manger (et à boire) vos légumes verts !

Cynthia Sass est Santérédactrice en chef de la nutrition, auteur à succès du New York Times et consultante pour les Yankees de New York. Voir sa biographie complète ici.

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