Boissons des fêtes Starbucks : laquelle est la plus saine ?

Les boissons sur le thème des fêtes de Starbucks sont de retour, avec des favoris saisonniers comme le moka à la menthe poivrée et le latte au caramel brûlé qui créent un buzz majeur. (La marchandise des fêtes, comme les nouveaux gobelets réutilisables festifs, est également à la mode.)

Les boissons de cette année comprennent le mélange habituel de sirops aromatisés sucrés, de tasses rouges débordant de crème fouettée et de garnitures comme des étincelles de sucre et des copeaux de chocolat noir. Ils sont décadents et délicieux, mais comment se comparent-ils en termes de nutrition ? Voici mon avis de nutritionniste.

Moka à la menthe poivrée

Un tall préparé avec le lait à 2 % par défaut et tous les compléments habituels (expresso, sirop de menthe poivrée, sauce moka, crème fouettée et copeaux de chocolat) contient 350 calories, 13 grammes de matières grasses, 48 grammes de glucides (avec 42 sous forme de sucre contre 3 sous forme de fibres) et 10 grammes de protéines. C’est l’équivalent de quatre sucres d’orge en sucre, ou 10 cuillères à café, soit quatre de plus que le plafond de six par jour recommandé par l’American Heart Association pour les femmes.

Il existe également des additifs douteux dans la liste des ingrédients, notamment le carraghénane et le benzoate de sodium, qui ont tous deux été liés à l’inflammation. Pour ceux qui ne peuvent pas ou ne font pas de produits laitiers, il semble que cette boisson puisse être faite sans produits laitiers si elle est commandée avec du lait d’amande ou de coco et sans fouet. Malheureusement, les informations nutritionnelles de Starbucks ne calculent que les changements en fonction de la mise à jour de la taille d’une commande standard, et non des modifications dans chaque catégorie, comme le type de lait ou le nombre de pompes à sirop.

Moka au chocolat blanc grillé

Un grand format standard, composé de lait à 2 %, d’un expresso, de sauce moka au chocolat blanc grillé, de crème fouettée et de pépites de sucre, contient 330 calories, 12 grammes de matières grasses, 44 grammes de glucides (avec 43 grammes de sucre et aucun fibres) et 11 grammes de protéines. La sauce moka contient du sucre et du sirop de maïs, en plus du lait concentré, elle ne peut donc pas être sans produits laitiers.

À titre de comparaison, un carré de gâteau au café classique de Starbucks fournit exactement le même nombre de calories et un nombre presque identique de grammes de glucides. En d’autres termes, cette boisson est un dessert liquide, pas une façon de commencer la journée – si une énergie et un bien-être soutenus figurent sur votre liste de priorités.

Latte Caramel Brûlé

Une autre sélection qui ne peut pas être faite sans produits laitiers, un grand Latte au caramel brûlé standard est fait avec du lait 2%, un shot d’espresso, une sauce au caramel brûlé, de la crème fouettée et une garniture au caramel brûlé. Il contient 350 calories, 11 grammes de matières grasses, 54 grammes de glucides (dont 36 sous forme de sucre et aucune fibre), ainsi que 10 grammes de protéines. C’est presque le double des calories et plus du double des glucides contenus dans un bonhomme de neige Starbucks.

Bien que la chaîne propose des versions de sirops sans sucre, je ne les recommande pas, car ils sont fabriqués avec des édulcorants artificiels et des conservateurs (pas une amélioration nutritionnelle).

Latte Praliné Châtaigne

Sur la base des ingrédients, cette boisson peut être préparée sans produits laitiers si elle est commandée avec du lait d’amande ou de coco et sans crème fouettée. (Malheureusement, le site Web ne vous permet pas de calculer les valeurs nutritionnelles d’une boisson avec ces changements.) Un tall standard contient 2 % de lait, un expresso, du sirop de praliné aux châtaignes, de la crème fouettée et une garniture de praliné aux châtaignes. La boisson contient 270 calories, 11 grammes de matières grasses, 33 grammes de glucides (dont 31 sous forme de sucre et pas de fibres) et 9 grammes de protéines.

Oui, toutes ces boissons sont des bombes à sucre liquide, celle-ci contenant presque deux fois plus de sucre qu’un carré de fudge à la vanille de deux pouces.

Latte au lait de poule

Le lait de poule à base de produits laitiers est l’ingrédient principal de cette boisson cuite à la vapeur, mélangé simplement avec de l’espresso et de la muscade infusés. (la crème fouettée et les sirops ne sont pas inclus.) Un tall contient 360 calories, 14 grammes de matières grasses, 45 grammes de glucides (dont 42 sous forme de sucre et 1 gramme de fibres) et 13 grammes de protéines, bien que le site Web indique que le le lait de poule utilisé varie selon la région. Si le lait de poule ne figure pas sur votre liste des incontournables, vous feriez mieux d’y renoncer pour des friandises de vacances que vous apprécierez davantage. Pour le même nombre de calories, vous pourriez trinquer avec quatre coupes de champagne au cours de la saison.

Alors quelle boisson est la plus saine ?

Si je devais choisir, je pense que la version la plus saine du groupe serait un grand latte praliné aux châtaignes commandé avec du lait d’amande, une seule pompe de sirop et aucune garniture. Mais il ne remportera toujours aucune étoile d’or nutritionnelle. L’autre option est de tout mettre en œuvre et de commander la version la plus décadente de celle que vous aimez, et de vous limiter à quelques-unes tout au long de la saison comme friandises. Choisissez-en un comme dessert après un déjeuner sain, et non comme boisson de petit-déjeuner associée à un autre produit de boulangerie sucré.

Conclusion : J’aimerais voir Starbucks abandonner tous les additifs artificiels, offrir plus d’options de lait végétal et configurer un calculateur de nutrition qui permet aux clients de déterminer comment leur commande personnalisée se cumule. Si vous êtes à fond dans la décadence des vacances, allez-y, mais ce serait bien d’avoir aussi quelques options pour la foule des mangeurs sains et soucieux de leur santé.

Cynthia Sass, MPH, RD, est Santérédactrice en chef de la nutrition, une New York Times auteur à succès et nutritionniste de performance en pratique privée qui a consulté cinq équipes sportives professionnelles.

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