Avantages pour la santé du matcha

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Le matcha est un type de thé vert en poudre riche en antioxydants. Avec le thé vert traditionnel, les feuilles sont trempées dans de l’eau chaude puis jetées. Mais avec le matcha, les feuilles séchées sont en fait broyées en poudre, mélangées à la boisson et consommées. Le thé a un goût unique et non amer et une couleur verte vibrante et est considéré comme la forme la plus aromatique de thé vert (Kochman, 2021).

En savoir plus sur les avantages et les risques potentiels du matcha pour la santé, ainsi que sur les façons de le consommer.

Avantages

De nombreuses études sur le thé vert révèlent un certain nombre d’avantages pour la santé fondés sur la science. Bien qu’une grande partie de la recherche ait été effectuée avec du thé vert, les avantages s’étendent au matcha puisque le matcha est fabriqué à partir de feuilles de thé vert entières.

Peut aider à combattre le cancer

Le thé vert a longtemps été étudié comme outil de prévention du cancer. Dans une étude plus ancienne, les femmes qui buvaient plus de 10 portions de 4 onces de thé vert par jour ont développé un cancer 7,3 ans plus tard que celles qui buvaient moins de trois portions de 4 onces par jour (Fujiki, 2018).

Une autre étude plus ancienne menée auprès de femmes atteintes d’un cancer du sein de stade 1 et 2 a révélé que celles qui buvaient en moyenne huit tasses de thé vert par jour avaient un risque plus faible de récidive du cancer et une période sans maladie plus longue par rapport à celles qui en consommaient une moyenne quotidienne. de deux tasses (Fujiki, 2018).

Peut aider à prévenir le diabète de type 2

Certaines études animales suggèrent que le thé vert peut combattre le diabète en aidant le corps à libérer plus d’insuline (Zhao, 2022). L’insuline est l’hormone qui aide à transporter le sucre sanguin dans les cellules afin qu’il puisse être brûlé pour produire de l’énergie (CDC, 2021). Le thé vert peut également améliorer la réponse des cellules à l’insuline et abaisser le taux de sucre dans le sang aussi efficacement que certains médicaments (Zhao, 2022). Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires chez l’homme pour étayer davantage ces résultats.

Peut aider à combattre la dépression

Une étude menée auprès de travailleurs japonais âgés de 20 à 68 ans a révélé que, par rapport aux personnes qui buvaient moins d’une tasse de thé vert par jour, celles qui buvaient plus de quatre tasses de thé vert par jour avaient 51 % moins de risques d’avoir des symptômes dépressifs. après que les chercheurs ont pris en compte d’autres facteurs (Pham, 2014).

Une étude plus ancienne du Japon a trouvé des résultats similaires pour les personnes âgées. Les chercheurs ont conclu que les adultes de 70 ans ou plus qui buvaient quatre tasses de thé vert ou plus par jour présentaient également une diminution de 44 % des symptômes de dépression par rapport à ceux qui buvaient une tasse ou moins par jour (Niu, 2009).

Peut aider à protéger la fonction cérébrale

Une analyse de 36 études a révélé que le thé vert réduit le risque de troubles cognitifs. Ces problèmes cérébraux, qui sont plus fréquents après 65 ans, affectent généralement l’apprentissage, la mémoire, les mouvements, le langage, l’attention et la résolution de problèmes. Ils vont de troubles cognitifs légers à des troubles tels que la démence, la maladie de Parkinson et la maladie d’Alzheimer. Les données ont montré que plus le thé vert était consommé, plus la protection contre de tels troubles était grande (Shi, 2022).

Des recherches effectuées sur des animaux et des humains montrent que le thé vert combat le stress et, par conséquent, ses effets négatifs sur la fonction cérébrale et la santé du cerveau. Il aide également à supprimer le vieillissement cérébral (Unno, 2021).

Peut améliorer la fertilité masculine

Des recherches sur des hommes chinois en bonne santé ont révélé que ceux qui buvaient du thé avaient un nombre total de spermatozoïdes plus élevé et une plus grande concentration de spermatozoïdes – des indicateurs de fertilité – que ceux qui n’avaient jamais bu de thé. L’augmentation du nombre de spermatozoïdes a été observée chez les hommes qui buvaient du thé au moins trois jours par semaine (Liu, 2022).

Après un examen des recherches déjà publiées, les scientifiques ont noté que le thé vert contient de grandes quantités d’antioxydants polyphénols. Ces antioxydants combattent les composés qui attaquent les cellules saines, y compris celles du tissu testiculaire. Le thé vert peut également augmenter le mouvement du sperme et sa capacité à survivre (Rahman, 2018).

Peut aider à réduire le cholestérol

Une analyse de recherche a conclu qu’en général, les buveurs de thé vert qui ont un poids santé avaient des niveaux significativement plus faibles de cholestérol total et de cholestérol LDL (Xu, 2022). Le LDL est considéré comme le « mauvais » cholestérol car il entraîne une accumulation de cholestérol dans les artères, ce qui augmente le risque de maladie cardiaque (MedlinePlus, 2020).

Peut réduire la tension artérielle

Il a été démontré que la consommation de thé vert réduit considérablement la tension artérielle systolique (le chiffre supérieur) et diastolique (le chiffre inférieur). Les effets étaient encore plus importants chez les personnes souffrant d’hypertension artérielle ou d’autres facteurs de risque de maladie cardiaque. Le résultat est dû en partie à la capacité du thé vert à détendre les vaisseaux sanguins, ce qui améliore le flux sanguin et réduit l’inflammation (Xu, 2020).

Peut protéger la santé des os

Des recherches sur des femmes ménopausées en Corée ont révélé que celles qui n’avaient pas consommé de thé vert ou qui avaient consommé moins d’une tasse par jour au cours de l’année précédente étaient plus susceptibles d’avoir une masse osseuse réduite dans la colonne vertébrale ou la cuisse par rapport à celles qui buvaient du thé vert trois fois par an. jour (Lee, 2022).

D’autres recherches montrent que la consommation de thé est liée à un risque réduit d’ostéoporose. L’effet est probablement dû aux antioxydants de la boisson, qui aident à prévenir la perte osseuse et à améliorer la formation osseuse (Sun, 2017).

La nutrition

Le matcha est pauvre en calories, en macronutriments, en vitamines et en minéraux mais riche en une variété d’antioxydants (Kochman, 2021). Une cuillère à café de poudre de matcha (la quantité utilisée dans de nombreuses recettes pour faire un seul matcha latte) fournit : (USDA, 2019)

  • Calories : 7
  • Glucides : 0g
  • Matières grasses : 0 g
  • Protéines : 0g
  • Calcium : 6 mg, 1 % de la valeur quotidienne
  • Fer : 0,28 mg, 1 % de la valeur quotidienne

Les antioxydants contenus dans le matcha – un aspect clé de sa valeur nutritionnelle – favorisent la détoxification, réduisent l’inflammation et protègent les cellules contre les dommages pouvant entraîner le vieillissement et la maladie (Kochman, 2021).

Le matcha a également une teneur en caféine plus élevée que le thé vert infusé. La teneur en caféine du matcha peut varier de 18,9 à 44,4 mg par gramme (Kochman, 2021). Une cuillère à café de matcha équivaut à deux grammes, donc le niveau de caféine se situe entre 37,8 et 88,8 mg. 16 En comparaison, une tasse de thé vert infusé contient 29,4 mg de caféine (USDA, 2019).

Des risques

En tant que boisson, le thé vert est considéré comme sûr jusqu’à huit tasses (8 onces chacun) par jour (NCCIH, 2020). Mais le matcha est plus fort et plus concentré que le thé vert infusé car vous ingérez les feuilles entières en poudre (Kochman, 2021).

Il n’y a pas de directives gouvernementales spécifiques au matcha concernant une quantité quotidienne recommandée, mais pour les adultes en bonne santé, la Food & Drug Administration des États-Unis conseille de limiter la caféine à 400 mg par jour (FDA, 2019)

Le National Center for Complementary and Integrative Health note qu’à fortes doses, le thé vert peut interagir avec certains médicaments, comme le bêta-bloquant nadolol (Corgard) qui est utilisé pour gérer l’hypertension artérielle et les problèmes cardiaques. Et si vous êtes enceinte ou si vous allaitez, vous devriez parler à votre médecin avant d’utiliser le matcha (NCCIH, 2020).

Conseils pour consommer

Pour préserver au mieux sa teneur en antioxydants, conservez la poudre de matcha à environ 40 degrés Fahrenheit (Kim, 2020). C’est de toute façon la température maximale recommandée à l’intérieur de votre réfrigérateur (FDA, 2021).

Une étude a montré que le matcha brassé à 90 degrés Celsius (195 degrés Fahrenheit) pendant 10 minutes maintenait les concentrations les plus élevées d’antioxydants polyphénols protecteurs de la santé (Jakubczyk, 2022).

Outre le thé vert, la poudre de matcha peut également être utilisée pour faire des lattes. Il peut même être incorporé dans des plats comme les flocons d’avoine, les smoothies, le pouding au chia, les boules d’énergie, les pâtisseries, le houmous, les sauces et les soupes. Mais comme l’utilisation de la poudre de matcha de cette manière n’a pas été étudiée, il n’est pas clair si vous bénéficierez des mêmes avantages que lorsque le matcha est utilisé pour le thé vert.

Sommaire

Le matcha est riche en antioxydants et offre de nombreux avantages potentiels pour la santé. Lorsque la poudre de matcha est utilisée pour le thé vert, il peut y avoir des effets positifs sur le cholestérol, la tension artérielle et les fonctions cérébrales. En raison de la teneur en caféine du matcha et de son potentiel d’interaction avec les médicaments, demandez à votre fournisseur de soins de santé si cette forme de thé vert convient à vos objectifs de santé personnels.

Sources:

1. Kochman J, Jakubczyk K, Antoniewicz J, Mruk H, Janda K. Bienfaits pour la santé et composition chimique du thé vert matcha : un examen. Molécules. 2021;26(1):85. doi:10.3390/molecules26010085

2. Fujiki H, Watanabe T, Sueoka E, Rawangkan A, Suganuma M. Prévention du cancer avec le thé vert et son principal constituant, EGCG : des premières enquêtes à l’attention actuelle sur les cellules souches cancéreuses humaines. Molécules et Cellules. 2018;41(2):73–82. doi:10.14348/molcells.2018.2227

3. Zhao T, Li C, Wang S, Song X. Thé vert (Camellia sinensis): Un examen de sa phytochimie, de sa pharmacologie et de sa toxicologie. Molécules. 2022;27(12):3909. doi : 10.3390/molecules27123909

4. Centres de contrôle et de prévention des maladies. Résistance à l’insuline et diabète.

5. Pham NM, Nanri A, Kurotani K, et al. La consommation de thé vert et de café est inversement associée aux symptômes dépressifs dans une population active japonaise. Nutrition Santé Publique. 2014;17(3):625-33. doi : 10.1017/S1368980013000360.

6. Niu K, Hozawa A, Kuriyama S, et al. La consommation de thé vert est associée à des symptômes dépressifs chez les personnes âgées. Suis J Clin Nutr. 2009;90(6):1615-22. doi:10.3945/ajcn.2009.28216

7. Shi M, Cao L, Liu H, Zhou Y, Zhao Y, Xia Y. Association entre la consommation de thé et les troubles cognitifs chez les personnes âgées : une méta-analyse d’études observationnelles. Front Aging Neurosci. 2022;14:845053. doi : 10.3389/fnagi.2022.845053

8. Unno, K, Nakamura, Y. Le thé vert supprime le vieillissement cérébral. Molécules. 2021;26(16):4897. doi : 10.3390/molecules26164897

9. Liu XR, Wang XL, Zhao J, et al. Association entre la consommation de thé et la qualité du sperme chez 1385 hommes chinois en bonne santé. Chimiosphère. 2022;303(Pt 2):135140. doi : 10.1016/j.chemosphere.2022.

10. Rahman, SU, Huang, Y, et al. Rôle thérapeutique des polyphénols du thé vert dans l’amélioration de la fertilité : une revue. Nutriments. 2018;10(7):834. doi:10.3390/nu10070834

11. Xu R, Yang K, Li S, Dai M, Chen G. Effet de la consommation de thé vert sur les lipides sanguins : revue systématique et méta-analyse d’essais contrôlés randomisés. Nutr J. 2020;19(1):48. doi:10.1186/s12937-020-00557-5

12. MedlinePlus. LDL : Le « mauvais » cholestérol.

13. Xu R, Yang K, Ding J, Chen G. Effet de la supplémentation en thé vert sur la tension artérielle. Médecine (Baltimore). 2020;99(6):e19047. doi:10.1097/MD.0000000000019047

14. Lee BD, Song HJ, Paek YJ, Park KH, Seo YG, Noh HM. Relation entre la consommation régulière de thé vert et l’ostéoporose chez les femmes ménopausées coréennes : une étude nationale. Nutriments. 2022;14(1):87. doi:10.3390/nu14010087

15. Sun K, Wang L, Ma Q, et al. Association entre consommation de thé et ostéoporose. Médecine (Baltimore). 2017;96(49):e9034. doi:10.1097/MD.0000000000009034

16. Département américain de l’agriculture. Thé vert en poudre de matcha biologique en feuilles entières.

17. Département américain de l’agriculture. Boissons, thé, vert, infusé, régulier.

18. Centre national de santé complémentaire et intégrative. Thé vert.

19. Food & Drug Administration des États-Unis. Renverser les haricots : combien de caféine est trop ?

20. Kim JM, Kang JY, Park SK, et al. Effet de la température de stockage sur l’activité antioxydante et la stabilité des catéchines du Matcha (Camellia sinensis). Alimentation Sci Biotechnol. 2020;29(9):1261–1271. doi:10.1007/s10068-020-00772-0

21. Food & Drug Administration des États-Unis. Conservez-vous les aliments en toute sécurité ?

22. Jakubczyk K, Kochman J, Kwiatkowska A, et al. Propriétés antioxydantes et composition nutritionnelle du thé vert matcha. nourriture. 2020;9(4):483. doi:10.3390/aliments9040483

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