Avantages pour la santé des cerises

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Il existe plus de 100 types de cerises, mais elles sont regroupées en deux grands types : douces et acidulées. Bien que toutes les cerises fournissent de la vitamine C, des antioxydants et des composés anti-inflammatoires, les deux types peuvent chacun offrir des avantages différents pour la santé. Ces avantages des cerises vont de l’amélioration du sommeil à la prévention des maladies (Kelkey, 2018).

Avantages

Toutes les cerises offrent des avantages. Parfois, certains avantages proviennent des cerises douces (comme les cerises Bing) par rapport aux cerises acidulées (comme les cerises Montmorency) (Kelkey, 2018).

Aide à réduire l’inflammation

L’inflammation chronique est considérée comme une menace majeure pour la santé en raison de sa relation avec des maladies comme les accidents vasculaires cérébraux, le cancer et le diabète (NLM, 2022). La recherche montre que la consommation de cerises aide à réduire les marqueurs d’inflammation dans le sang (Kelkey, 2018). Une analyse récente de 10 études publiées précédemment a révélé que les cerises acidulées avaient spécifiquement un effet significatif sur la diminution des taux sanguins de certains marqueurs d’inflammation (Gholami, 2022).

Peut combattre la goutte

La goutte est une forme courante d’arthrite inflammatoire très douloureuse. Lorsque des symptômes de goutte comme la douleur sont présents, on parle de crise ou de poussée de goutte. Bien que la maladie soit incurable, ses symptômes peuvent être gérés et même prévenus (CDC, 2020). En fait, les cerises peuvent aider à réduire le risque de crises de goutte (Faienza, 2020).

Une étude a porté sur 633 personnes atteintes de goutte qui ont eu au moins une poussée de goutte au cours de l’année précédente. Ceux qui avaient consommé des cerises fraîches avaient un risque plus faible d’attaques de goutte par rapport à ceux qui n’en avaient pas mangé. Et plus les gens mangeaient de cerises, moins ils étaient susceptibles d’avoir une poussée (Faienza, 2020).

Cet effet protecteur contre la goutte pourrait être dû à l’effet des cerises sur l’acide urique, un déchet dans votre sang qui, lorsqu’il s’accumule, peut provoquer la goutte (CDC, 2020). Il a été démontré que les cerises douces abaissent les niveaux d’acide urique chez les femmes (Faienza, 2020).

Peut aider à prévenir ou à gérer le diabète

La recherche montre que les antioxydants appelés anthocyanes dans les cerises peuvent réduire la glycémie en ralentissant la décomposition du sucre à partir des glucides complexes et en affectant les hormones qui aident à réguler la glycémie et l’insuline (Kelkey, 2018).

Les cerises sont moins bien classées que de nombreux fruits sur l’indice glycémique (Kelkey, 2018). Cela signifie qu’ils ne déclenchent pas de pics et d’accidents dans votre taux de sucre dans le sang et d’insuline. Cela les rend à la fois protecteurs contre le diabète et importants pour gérer la maladie si vous en souffrez déjà.

Peut aider à favoriser la récupération de l’exercice

Un examen des études antérieures montre que la consommation de cerises peut réduire considérablement les douleurs musculaires, les courbatures et la perte de force après l’exercice. L’effet semble être lié aux propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires du fruit. Les études liées à l’exercice ont utilisé une gamme de types et de quantités de produits à base de cerises acidulées, dont les quantités seraient équivalentes entre 50 et 270 cerises par jour (Kelkey, 2018).

Peut améliorer le sommeil

Il a été démontré que la consommation de cerises douces et acidulées améliore la qualité et la quantité du sommeil. Les effets ont été observés dans les trois jours suivant la consommation de 25 cerises douces par jour. Les effets ont également été observés dans les cinq jours suivant la consommation de 240 ml (8 onces) de jus de cerises acidulées, l’équivalent d’environ 100 cerises par jour (Kelkey, 2018).

L’effet pourrait être dû à la teneur naturelle en mélatonine des cerises (Kelkey, 2018). La mélatonine est une hormone que le cerveau produit en réponse à l’obscurité. L’hormone aide à maintenir l’horloge interne naturelle du corps et favorise le sommeil (NCCIH, 2020).

Dans une petite étude préliminaire menée auprès de personnes âgées de 50 ans et plus souffrant d’insomnie, les participants ont été assignés au hasard à un placebo ou à 8 onces de jus de cerise deux fois par jour pendant deux semaines. Les buveurs de jus de cerise ont connu une augmentation du temps de sommeil et une amélioration de l’efficacité du sommeil, qui est le rapport du temps de sommeil total au temps passé au lit (Losso, 2018).

Leur jus pourrait aider à gérer certains facteurs de santé

Les cerises, à la fois sucrées et acidulées, peuvent être dégustées sous diverses formes, y compris le jus. Le jus est plus concentré que les cerises elles-mêmes et peut offrir certains avantages.

Peut aider à gérer le taux de cholestérol

Les produits à base de cerises peuvent aider à contrôler le cholestérol chez certaines personnes.

Une étude a révélé qu’après avoir consommé du jus de cerise acidulé pendant quatre semaines, les adultes en surpoids ou obèses et qui avaient des taux élevés de graisses dans le sang présentaient une diminution des taux de «mauvais» cholestérol LDL. Ils ont également connu des changements positifs dans le rapport des triglycérides et des «bons» niveaux de HDL (Kelkey, 2018).

Cependant, d’autres recherches ont montré que ni les cerises douces ni le concentré de cerises acidulées n’avaient d’impact sur les lipides sanguins chez les adultes en bonne santé (Kelkey, 2018).

Peut aider à gérer la tension artérielle

Dans les deux heures suivant une dose unique de 300 ml (10 onces) de jus de cerise Bing, les adultes jeunes et âgés dans une étude ont connu une réduction significative de la tension artérielle systolique (le chiffre supérieur) et diastolique (le chiffre inférieur). Les niveaux sont revenus aux niveaux de référence après six heures (Kelkey, 2018).

Cependant, la quantité de jus de cerise douce consommée à un moment donné pourrait jouer un rôle dans cet effet. Lorsque la quantité était divisée en trois doses égales, chacune administrée à une heure d’intervalle, il n’y avait aucun changement dans la tension artérielle (Kelkey, 2018).

D’autres recherches montrent que le moment était un facteur lors de l’utilisation du concentré de cerises acidulées. La pression artérielle systolique a diminué de manière significative une et deux heures après la consommation, mais pas quatre et cinq heures après (Kelkey, 2018).

Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer si cette baisse temporaire peut être maintenue avec une consommation régulière et à long terme de cerises (Kelkey, 2018).

La nutrition

Une tasse de cerises douces et crues sans noyau fournit : (USDA, 2019)

  • Calories : 97
  • Matière grasse : 0,31 g
  • Glucides : 24,6 g
  • Fibre : 3,23 g
  • Protéines : 1,63 g
  • Vitamine C : 10,8 mg, 11 % de la valeur quotidienne
  • Potassium : 342 mg, 7 % de la valeur quotidienne

Les cerises acides fraîches sont plus difficiles à trouver, mais une tasse de ces cerises fraîches sans noyau fournit : (USDA, 2019)

  • Calories : 77,5
  • Matière grasse : 0,47 g
  • Glucides : 18,9 g
  • Fibre : 2,48 g
  • Protéines : 1,55 g
  • Vitamine C : 15,5 mg, 17 % de la valeur quotidienne
  • Potassium : 268 mg, 6 % de la valeur quotidienne

La vitamine C agit comme un antioxydant et est importante pour la santé de la peau, des os et du tissu conjonctif. Il favorise également la guérison et aide le corps à absorber le fer (MedlinePlus, 2021).

Le potassium est un minéral et un électrolyte. Il est nécessaire pour construire des protéines et des muscles et pour décomposer et utiliser des glucides. Le potassium joue également un rôle dans le contrôle de l’activité électrique du cœur et de l’équilibre du pH dans le corps (MedlinePlus, 2020).

Gardez à l’esprit que d’autres formes de cerises peuvent avoir des valeurs nutritionnelles différentes. Par exemple, le jus de cerise acidulée est plus concentré que les cerises fraîches ou congelées – huit onces, ou 1 tasse, de jus de cerise acidulée fournit 159 calories et 36,9 grammes de glucides (USDA, 2019).

Conseils pour consommer

Il existe de nombreuses façons d’apprécier les cerises et de récolter leurs nutriments et leurs avantages potentiels :

  • Dégustez les cerises fraîches telles quelles.
  • Retirez les noyaux et ajoutez les cerises à des plats sucrés comme des toasts au beurre d’arachide, du pudding de chia et des cordonniers ou à des recettes salées comme des salades du jardin, du chou, de la salsa et de la compote.
  • Incorporer des cerises surgelées dans des smoothies.
  • Décongelez les cerises surgelées afin de pouvoir les ajouter aux flocons d’avoine, aux flocons d’avoine, aux céréales ou au yogourt.
  • Buvez du jus de cerise tel quel, mélangez-le dans des smoothies ou ajoutez des éclaboussures à de l’eau pétillante ou du thé.

Sommaire

Les cerises douces et acidulées offrent des avantages potentiels soutenus par la recherche pour divers problèmes de santé. Même si vous n’avez pas l’un de ces problèmes de santé, les cerises peuvent toujours être un aliment nutritif et anti-inflammatoire à inclure dans votre alimentation.

Si vous n’avez pas de problèmes de santé particuliers, dégustez les cerises avec modération dans une variété de plats sucrés ou salés. ou utilisez-les stratégiquement pour soutenir la récupération après un exercice. Si vous avez un problème de santé pour lequel les cerises peuvent vous aider, demandez à un professionnel de la santé si les cerises conviennent à vos objectifs de santé personnels. Et suivez ensuite leurs conseils sur la forme (entière ou en jus) et la quantité à consommer, ainsi que la fréquence et le moment.

Sources:

  1. Kelkey ​​D, Adkins Y, Laugero K. Un examen des avantages pour la santé des cerises. Nutriments. 2018 ; 10(3):368. doi:10.3390/nu10030368
  2. Bibliothèque nationale de médecine. Inflammation chronique.
  3. Gholami A, Amirkalali B, Baradaran HR, Hariri M. L’effet bénéfique de la cerise acidulée sur les taux plasmatiques de médiateurs inflammatoires (pas de récupération après l’exercice) : une revue systématique et une méta-analyse d’essais cliniques randomisés. Complément Ther Med. 2022;68:102842. doi:10.1016/j.ctim.2022.102842
  4. Centres pour le Contrôle et la Prévention des catastrophes. Goutte.
  5. Faienza MF, Corbo F, Carocci A et al. De nouvelles connaissances sur les propriétés bénéfiques pour la santé des cerises douces. Aliments à fonction J. 2020;69:103945. doi:10.1016/j.jff.2020.103945
  6. Centre National de Santé Complémentaire et Intégrative. Mélatonine : ce que vous devez savoir.
  7. Losso JN, Finley JW, Karki N, et al. Étude pilote du jus de cerise acidulée pour le traitement de l’insomnie et enquête sur les mécanismes. Suis J Ther. 2018;25(2):e194–e201. doi:10.1097/MJT.0000000000000584
  8. Département américain de l’agriculture. Cerises, douces, crues.
  9. Département américain de l’agriculture. Cerises, aigres, rouges, crues.
  10. MedlinePlus. Vitamine C.
  11. MedlinePlus. Potassium dans l’alimentation.
  12. Département américain de l’agriculture. Jus de cerise, tarte.

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