7 avantages pour la santé des patates douces

Beaucoup de gens me demandent si les patates douces sont réellement si bonnes pour vous, ce qui n’est pas surprenant étant donné que leur nom même suggère qu’elles sont des bombes de sucre et d’amidon ! Mais en tant que nutritionniste, je donne deux pouces au légume-racine façon en haut.

J’aime manger des patates douces toute l’année, et à l’automne, elles deviennent particulièrement attrayantes, comme accompagnement copieux et ingrédient dans tout, des soupes et ragoûts aux tartes et autres desserts.

Les gemmes colorées offrent des avantages de santé assez impressionnants. Voici sept avantages des patates douces, ainsi que quelques moyens simples d’incorporer sainement les patates douces dans vos repas, collations et friandises de tous les jours.

Bonne source de vitamines C et A

Une tasse de patate douce cuite fournit près de la moitié de vos besoins quotidiens en vitamine C. La même portion fournit également 400 % (!) De votre apport quotidien recommandé en vitamine A.

Les deux nutriments sont essentiels pour soutenir la fonction immunitaire, ce qui est particulièrement important pendant la saison du rhume et de la grippe. Bien que la prise régulière de vitamine C ne prévienne pas réellement le rhume, selon les résultats d’une méta-analyse publiée dans le Base de données Cochrane des revues systématiquescela peut réduire la durée et la gravité de ce rhume si vous l’attrapez.

La vitamine A est également essentielle au maintien d’une peau, d’une vision et d’un fonctionnement sains des organes.

Bon moyen d’obtenir beaucoup d’autres nutriments aussi

Une portion de patate douce fournit un tiers de vos besoins en manganèse, un minéral qui aide à produire du collagène et à favoriser la santé de la peau et des os. Vous obtiendrez également entre 15% et 30% de plusieurs vitamines B et minéraux énergétiques, y compris le potassium (plus de détails ci-dessous).

Centrales antioxydantes

Les vitamines A et C fonctionnent également comme des antioxydants qui protègent les cellules contre le vieillissement et les maladies. Pour encore plus d’antioxydants, choisissez des patates douces violettes. Le pigment qui leur donne leur magnifique teinte possède des propriétés antioxydantes particulièrement puissantes.

Propriétés anti-inflammatoires

Nous savons depuis longtemps qu’une inflammation incontrôlée et de faible intensité augmente le risque de presque toutes les maladies chroniques, y compris l’obésité, le diabète de type 2, les maladies cardiaques et le cancer.

Il a été démontré que les composés anti-inflammatoires naturels des patates douces répriment l’inflammation au niveau cellulaire. Une étude publiée dans BioMed Research International a découvert que ces légumes-racines, en particulier le type violet, peuvent vous offrir les propriétés anti-inflammatoires et anticancéreuses que vous recherchez.

Pas de pics de glycémie

Certains peuvent considérer les patates douces comme trop féculentes, mais leur teneur élevée en fibres en fait un amidon à combustion lente, ce qui signifie qu’elles n’augmenteront pas les niveaux de sucre dans le sang et d’insuline. Une tasse de patate douce cuite au four fournit environ 6 grammes de fibres, soit plus du quart du minimum quotidien recommandé.

Régulation de la pression artérielle

Une tasse de patate douce cuite dans sa peau fournit 950 mg de potassium. C’est plus du double de la quantité d’une banane moyenne. Le potassium balaie essentiellement l’excès de sodium et de liquide hors du corps, ce qui abaisse la tension artérielle et réduit la pression sur le cœur.

Le potassium aide également à réguler le rythme cardiaque et les contractions musculaires. Selon une étude publiée dans Circulation en janvier 2018, l’apport moyen de potassium (1 977 mg/jour) pour presque tous les adultes aux États-Unis était inférieur à la moitié de l’objectif quotidien recommandé de potassium de 4 700 mg.

Potentiel pour soutenir la perte de poids

Environ 12 % de l’amidon contenu dans les patates douces est de l’amidon résistant, une substance de remplissage semblable à une fibre que votre corps ne digère pas et n’absorbe pas.

Une étude publiée dans Revues critiques en science alimentaire et nutrition en février 2014 a identifié plusieurs façons dont l’amidon résistant pourrait favoriser la perte et/ou le maintien du poids, par exemple, en augmentant la libération de peptides qui indiquent à votre corps que vous êtes rassasié et en diminuant la quantité de graisse stockée dans les cellules graisseuses.

Comment manger plus de patates douces

Il existe de nombreuses façons de préparer les patates douces. Voici quelques suggestions simples :

  • Faites cuire des patates douces et arrosez-les d’un mélange de cannelle moulue et de sirop d’érable dilué avec un peu d’eau tiède.
  • Vous pouvez également cuire, écraser et incorporer des patates douces dans de l’avoine pendant la nuit.
  • Fouettez les patates douces dans un smoothie comme ingrédient sain et coloré.
  • Combinez des patates douces avec du saumon pour faire un délicieux bol à lunch.
  • Purée de patates douces avec un bouillon de légumes biologique à faible teneur en sodium comme base pour une soupe.
  • Ajoutez des morceaux de patates douces cuites au four à une salade du jardin.
  • Comblez une envie de frites avec des quartiers de patates douces croustillantes cuites au four.
  • La purée de patates douces constitue également un ajout fantastique aux desserts et aux friandises, des biscuits sans cuisson aux brownies, au pudding et, bien sûr, à la tarte aux patates douces préférée de l’automne.

Les bienfaits les plus sucrés des patates douces

Vous savez maintenant que les patates douces offrent de nombreux avantages pour la santé. Ils peuvent augmenter votre apport en vitamines importantes, en autres nutriments et en antioxydants. Ils peuvent aider à lutter contre l’inflammation, les pics de glycémie et la pression artérielle.

Et parce qu’ils ont des fibres résistantes, vous pouvez même voir le nombre sur l’échelle diminuer lorsque vous choisissez des patates douces plutôt que d’autres variétés de pommes de terre. Obtenez votre garniture de patates douces dans toutes sortes de plats, du salé au sucré, et peut-être même un peu des deux.

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