5 raisons pour lesquelles ce nutritionniste achète des fruits et légumes surgelés

Les aliments surgelés ont mauvaise réputation parce qu’ils sont transformés, mais la vérité est que certains des aliments les plus sains du marché se trouvent dans la section des congélateurs. Voici cinq raisons importantes de faire le plein aujourd’hui, et tout au long de l’année, de légumes et de fruits glacés :

Ils sont matures, dans le bon sens !

Dès qu’un fruit ou un légume est cueilli, il commence à perdre des nutriments, donc quand il est cueilli et combien de temps après la récolte vous le mangez, il a un impact sur sa valeur nutritionnelle. Parce que la plupart des fruits et légumes surgelés sont congelés peu de temps après leur récolte, ils peuvent mûrir complètement, ce qui signifie qu’ils regorgent de vitamines, de minéraux et d’antioxydants, et la congélation « verrouille » bon nombre de leurs nutriments, selon à l’Académie de nutrition et de diététique. Selon l’Université du Michigan, une grande partie des produits frais de votre supermarché peut avoir parcouru plus de 1 000 miles en camion pour s’y rendre. En conséquence, il peut avoir été récolté avant d’avoir atteint son pic nutritionnel, puis mûri artificiellement pendant le transport.

Ils sont tout aussi nutritifs (voire plus) que frais

Les différences ci-dessus peuvent expliquer pourquoi les produits surgelés sont tout aussi riches en nutriments ou même supérieurs aux produits frais, un fait que la recherche soutient. Dans une étude de 2015 publiée dans le Journal de chimie agricole et alimentaire, les chercheurs ont comparé huit fruits et légumes courants conservés au réfrigérateur pendant 3 ou 10 jours ou congelés jusqu’à 90 jours. Pour la vitamine C, la riboflavine, l’alpha-tocophérol (une forme de vitamine E), le calcium, le magnésium, le zinc, le cuivre, le fer, les fibres et les composés phénoliques totaux, les chercheurs ont conclu que le frais et le congelé étaient très similaires, le congelé surpassant parfois le frais.

De plus, l’Université de Chester a publié un rapport en 2014 dans lequel les chercheurs ont mesuré les niveaux de nutriments dans les produits qui étaient restés au réfrigérateur pendant trois jours, par rapport aux équivalents congelés. Ils ont trouvé des nutriments plus bénéfiques dans les échantillons congelés, dans tout, du brocoli aux myrtilles. Dans deux cas sur trois, les fruits et légumes surgelés contenaient des niveaux plus élevés d’antioxydants, notamment des polyphénols, des anthocyanes, de la lutéine et du bêta-carotène. Ainsi, la congélation des produits ne détruit pas leurs nutriments.

Ils sont sans additif

Parce que la congélation préserve les aliments, aucun additif indésirable n’est nécessaire dans les sacs de friandises congelées, comme les épinards et les fraises. De plus, les produits « nus » (par exemple, sans sel ni sucre ajouté) sont la norme, il est donc incroyablement facile de trouver des fruits et des légumes avec des listes d’ingrédients d’un seul mot – simplement le fruit ou le légume lui-même. Pour être sûr, vérifiez toujours les ingrédients.

Ce sont des raccourcis super sains

Les options surgelées ne nécessitent souvent aucun lavage, épluchage ou hachage. Selon le Département américain de l’agriculture (USDA), en moyenne, les Américains âgés de 18 ans et plus consacrent 37 minutes à la préparation des aliments et au nettoyage. Parce que les produits surgelés sont sans préparation, les atteindre peut vous faire gagner beaucoup de temps, vous permettant de préparer des plats sains à la maison plutôt que d’opter pour des plats à emporter.

Ils sont polyvalents

Vous pouvez garder votre congélateur rempli d’une gamme de fruits et légumes surgelés et les utiliser de différentes manières. En plus d’ajouter des fruits surgelés aux smoothies, décongelez-les ou réchauffez-les comme garniture pour les flocons d’avoine ou les toasts de grains entiers tartinés de beurre d’amande. Les légumes surgelés sont un excellent ingrédient principal dans les plats sautés et merveilleux à faire sauter dans de l’huile d’olive extra vierge avec de l’ail et des herbes, mélanger avec un peu de quinoa ou de pâtes de riz brun et garnir d’une protéine maigre.

Conservez des bocaux de pesto et de tapenade végétaliens entièrement naturels à mélanger avec des légumes surgelés cuits à la vapeur pour un plat d’accompagnement rapide et facile. Certains excellents combos sont le brocoli avec du pesto de tomates séchées, des épinards avec du pesto de poivrons rouges rôtis et des haricots verts coupés à la française avec de la tapenade d’olives vertes et noires. Simple, délicieux et prêt en un tour de main

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