5 raisons d’aimer la cannelle

La cannelle est l’un de mes aliments de bien-être. Le parfum me rappelle l’automne, ma période préférée de l’année, et me rappelle de faire des tartes aux pommes avec ma mère et de célébrer les vacances.

Bien que j’aie toujours été fan de sa saveur et de son arôme, en tant que nutritionniste, je suis également ravie de faire connaître les bienfaits de la cannelle sur la santé. Par exemple, une cuillère à café de cannelle contient autant de puissance antioxydante qu’une demi-tasse de myrtilles, et il a été démontré que les propriétés antimicrobiennes naturelles de la cannelle combattent les souches de E. coliaussi bien que Candidose Levure. De plus, bien qu’elles ne soient techniquement pas sucrées, il a été démontré que les « épices douces » comme la cannelle, la muscade et le gingembre augmentent la satiété et imitent la douceur, ce qui vous permet de réduire le sucre dans presque tout, de votre tasse de Joe du matin à un lot de muffin maison.

Assez impressionnant, mais ce n’est pas tout. Voici cinq autres avantages potentiels pour la santé de pimenter les choses !

Meilleure santé cardiaque

Dans une étude récente de Penn State, des chercheurs ont découvert qu’une alimentation riche en épices, comme la cannelle et le curcuma, aidait à réduire les effets négatifs d’un repas gras. Après un repas riche en graisses, les niveaux de graisses dans votre sang, connus sous le nom de triglycérides, augmentent et les triglycérides chroniquement élevés augmentent le risque de maladie cardiaque. Dans cette petite étude (chez seulement six hommes en surpoids mais en bonne santé âgés de 30 à 65 ans), les résultats de l’ajout d’épices étaient significatifs. Deux jours différents, des volontaires ont ajouté deux cuillères à soupe d’épices, dont de la cannelle, à un repas gras, qui a été testé par rapport à un repas témoin identique sans épices. Des échantillons de sang prélevés après les repas ont révélé qu’en plus de niveaux d’antioxydants sanguins supérieurs de 13 %, les épices réduisaient les triglycérides d’environ 30 %.

Régulation de la glycémie

Dans une recherche menée par le département américain de l’Agriculture, des scientifiques ont découvert que l’extrait de cannelle riche en antioxydants aidait à réduire les facteurs de risque associés au diabète et aux maladies cardiaques. Dans l’étude, 22 volontaires obèses atteints de prédiabète ont été divisés au hasard en deux groupes. L’un a reçu un placebo et l’autre a reçu une dose d’extrait de cannelle hydrosoluble séchée deux fois par jour, en plus de leur régime alimentaire habituel. Des échantillons de sang à jeun prélevés au début de l’étude et après six et 12 semaines ont révélé que l’extrait de cannelle améliorait le statut antioxydant et contribuait à réduire la glycémie.

Protection contre le diabète

Il a été démontré que la cannelle ralentit la vidange de l’estomac, ce qui freine la forte augmentation de la glycémie après les repas et améliore l’efficacité ou la sensibilité de l’insuline. Une étude de l’Université de Géorgie a également révélé que la cannelle peut prévenir les lésions tissulaires et l’inflammation causées par des taux élevés de sucre dans le sang. Lorsque la glycémie est élevée, le sucre se lie aux protéines pour former des composés appelés produits finaux de glycation avancée, ou AGE. Les AGE activent le système immunitaire, ce qui déclenche l’inflammation et les lésions tissulaires associées au vieillissement et au diabète. Dans l’étude, les chercheurs ont trouvé un lien fort et direct entre la teneur en antioxydants des herbes et épices courantes, y compris la cannelle, et leur capacité à empêcher la formation des AGE. Cet effet diminue également davantage le risque de lésions cardiaques, puisque les AGE contribuent au durcissement des artères.

Meilleure fonction cérébrale

La recherche montre que le simple fait de sentir la cannelle améliore le traitement cognitif, mais sa consommation améliore considérablement les fonctions cérébrales. Des scientifiques de la Wheeling Jesuit University ont demandé à des volontaires d’effectuer des tâches sur ordinateur sans mâcher de gomme, de gomme ordinaire ou de gomme aromatisée à la cannelle, à la menthe poivrée ou au jasmin. Le traitement cognitif a été le plus stimulé chez ceux qui ont reçu de la cannelle, ce qui a accéléré les réponses visuomotrices et amélioré les scores d’attention. Cette épice aromatique peut également aider le cerveau à guérir. Une étude menée par des scientifiques du Service de recherche agricole a révélé que l’extrait de cannelle empêchait les cellules cérébrales de gonfler de la manière généralement observée après une lésion cérébrale traumatique ou un accident vasculaire cérébral.

Protection de Parkinson

Dans la recherche animale soutenue par des subventions des National Institutes of Health, les scientifiques ont découvert qu’après l’ingestion de cannelle moulue, elle est métabolisée en une substance appelée benzoate de sodium, qui pénètre dans le cerveau. Chez les souris atteintes de la maladie de Parkinson, les effets positifs comprenaient la protection des neurones, des niveaux normalisés de neurotransmetteurs et des fonctions motrices améliorées.

De plus, 10 façons de l’utiliser

Pour profiter des avantages potentiels de la cannelle, incorporez-la dans plus de repas. L’une des choses que j’aime à propos de cette épice est sa polyvalence. Je l’utilise dans les plats sucrés et salés, et j’ai l’impression de toujours trouver de nouvelles façons de l’ajouter aux repas, aux collations et aux boissons. Voici 10 idées faciles :

  • Saupoudrez de la cannelle dans votre café ou ajoutez-la à votre marc de café avant l’infusion.
  • Ajoutez une pincée ou deux de cannelle aux flocons d’avoine chauds, aux flocons d’avoine du jour au lendemain ou aux céréales complètes froides.
  • Incorporez de la cannelle dans du yogourt, avec du quinoa cuit et réfrigéré, des fruits frais coupés et des noix ou des graines.
  • Congelez la cannelle dans des glaçons pour ajouter du zeste et de l’arôme à l’eau ou aux cocktails.
  • Assaisonnez les fruits rôtis ou grillés avec une pincée de cannelle.
  • Incorporer la cannelle au beurre d’amande, ou à tout beurre de noix ou de graines, et l’utiliser comme trempette pour des quartiers de pommes ou de poires fraîches ou comme garniture pour le céleri.
  • Ajoutez une pincée de cannelle à une soupe de lentilles ou de haricots noirs, ou à un chili végétarien.
  • Assaisonner le chou-fleur rôti, les patates douces, les spaghettis et la courge musquée avec une pincée de cannelle.
  • Saupoudrez un peu de cannelle sur du pop-corn éclaté.
  • Incorporer un peu de cannelle au chocolat noir fondu et arroser de noix entières pour faire de l’écorce épicée ou utiliser comme trempette ou enrobage pour les fruits frais.

REMARQUE: Bien que la cannelle soit saine, assurez-vous de ne pas en abuser. Ne prenez pas de suppléments de cannelle à moins qu’ils n’aient été prescrits par votre médecin, et consultez ces informations de la National Library of Medicine sur les risques potentiels pour certains de consommer trop de cannelle.

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