5 fromages que vous pouvez toujours manger si vous avez un taux de cholestérol élevé

Vous avez probablement entendu la devise « tout avec modération ». Ceci, bien sûr, s’applique à tous les aliments et (malheureusement) inclut le fromage. En tant que diététiste, membre d’une famille qui possédait une fromagerie à New York et amateur inconditionnel de fromage, je sais que parfois vous ne pouvez tout simplement pas en avoir assez de ce produit laitier bien-aimé. Cependant, la plupart des fromages sont plus riches en graisses saturées et en sodium, ce qui n’est pas le meilleur choix si vous avez un taux de cholestérol élevé. Cela dit, si vous avez des inquiétudes au sujet de votre cholestérol, cela ne signifie pas que le fromage ne devrait pas figurer sur votre menu.

De nombreux types de fromages ont tendance à être plus riches en matières grasses et en cholestérol par once, comme le parmesan ou le fromage bleu. La bonne nouvelle est que ces fromages ont également tendance à être riches et très savoureux, vous n’avez donc pas besoin de beaucoup pour en profiter! Une cuillère à soupe râpée ou émiettée de ces fromages très savoureux est vraiment tout ce dont vous avez besoin pour augmenter le facteur « wow » de votre plat. Cependant, si vous cherchez un fromage à manger quotidiennement et à déguster en plus grandes portions, surtout si vous avez un taux de cholestérol élevé, vous trouverez ci-dessous six choix qui, selon les diététistes, sont de meilleures options. Ensuite, après avoir appris quels fromages sont les meilleures options à manger lorsque vous avez un taux de cholestérol élevé, vous pouvez découvrir quels fromages sont généralement des choix plus sains à tous les niveaux en lisant également Notre guide des meilleurs fromages sains.

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« Je dis toujours à mes clients de tous âges que le fromage est un additif incroyable à l’alimentation car il contient des protéines, qui aident à développer la masse musculaire, et le calcium et la vitamine D aident à construire et à maintenir les os tout au long de la vie », explique Jim White, RDN, ACSM EX-Ppropriétaire des studios Jim White Fitness et Nutrition.

Le fromage préféré de White est la mozzarella, qui est faible en gras saturés, avec seulement 3 grammes. Mieux encore, la mozzarella ne contient que 15 milligrammes de cholestérol, ce qui est particulièrement bas par rapport à de nombreux autres types de fromage.

Cheryl Mussatto MS, RD, LDdiététiste clinique à Cotton O’Neil Cardiac Rehab à Topeka, KS, et auteur de Le cerveau nourriaime aussi le fromage mozzarella, mais préfère opter pour le type frais et partiellement écrémé.

« Ce fromage savoureux fournit des cultures actives bénéfiques, telles que Lactobacillus, qui sont excellentes pour la santé intestinale », déclare Mussatto. « [It] aide également à réduire l’inflammation, ce qui est idéal pour les vaisseaux sanguins et la santé cardiaque. »

Mussatto ajoute qu’elle aime sa mozzarella dans une salade Caprese ainsi que dans une frittata aux épinards et au fromage.

Cottage cheese
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« Le fromage cottage peut être un excellent choix pour la santé cardiovasculaire car il est riche en protéines et faible en gras », explique Amanda Sauceda, MS, RD, propriétaire de The Mindful Gut, LLC.

Sauceda recommande également de choisir du fromage cottage de culture pour bénéficier de cultures vivantes et actives pour votre microbiome intestinal, ce qui, selon les recherches, est lié à la santé cardiaque.

feta
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Leslie Bonci, MPH, RDN, CSSD, LDN, FAND, propriétaire d’Active Eating Advice de Leslie Bonci, recommande le fromage feta avec « seulement 25 milligrammes de cholestérol par once et moins de graisses saturées (3 grammes) par rapport à la plupart des fromages ». De plus, Bonci dit que le goût riche de la feta signifie qu’un peu va un long chemin; vous pouvez en utiliser moins dans vos plats, tout en profitant d’une saveur fabuleuse à savourer. Rehaussez les salades avec de la feta émiettée, associez-la à des fruits ou ajoutez des produits à l’assiette en mélangeant de la feta avec des tomates cerises fraîches.

fromage ricotta
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Un autre fromage que Bonci recommande est la ricotta partiellement écrémée car elle fournit « 19 milligrammes de cholestérol par 1/4 tasse et 3,5 grammes de graisses saturées, ce qui la rend inférieure à celle des autres fromages ». Bonci explique que la ricotta partiellement écrémée offre une sensation en bouche crémeuse, ce qui en fait un excellent complément pour les pâtes à la place de la crème épaisse. De plus, comme la ricotta est tartinable, elle peut être utilisée dans des bâtonnets de céleri au lieu du fromage à la crème pour augmenter la teneur en protéines et réduire le total des graisses et des graisses saturées.

Quelques façons dont Bonci aime utiliser la ricotta incluent sur une planche de ricotta garnie de légumes et d’olives ou fouettée avec des baies pour un délicieux dessert crémeux qui contient moins de graisses saturées que la crème glacée.

fromage à effilocher
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« Les personnes ayant un taux de cholestérol élevé devraient chercher à réduire leur consommation de graisses saturées, et vous pouvez le faire en choisissant des fromages à cordes faibles en gras comme la mozzarella partiellement écrémée et les variétés de cheddar et de colby jack à 2 % », déclare Amy Goodson, MS, RD, CSSD, LD, l’auteur de le manuel de nutrition sportive et membre de notre conseil d’experts médicaux.

La plupart des fromages à effilocher contiennent 70 à 80 calories et seulement environ 5 grammes de matières grasses totales (3 grammes saturés) par portion, ce qui en fait un excellent choix. De plus, le fromage à effilocher est emballé individuellement, vous pouvez donc manger la bonne portion de fromage sans vous soucier d’en faire trop.

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