5 avantages pour la santé des myrtilles

Souvent désignées comme le roi des antioxydants, les myrtilles sont un fruit puissant aux bienfaits impressionnants pour le bien-être. Voici cinq façons dont les myrtilles aident à protéger votre santé et des façons simples de les incorporer dans les repas, les collations et les boissons.

Riche en Nutriments

Une tasse de myrtilles fraîches contient 85 calories, 0,7 gramme de protéines, pas de matières grasses et environ 15 grammes de glucides, selon l’USDA. Cette même portion contient également environ 3 onces d’eau et 8,1 milligrammes de vitamine C. La vitamine C est un antioxydant important pour votre peau et vos os, selon MedlinePlus.

Les myrtilles fournissent également 86 milligrammes de potassium, 13 milligrammes de phosphore et 12 milligrammes de calcium, selon l’USDA.

Protège contre les maladies

Les myrtilles ont de puissantes capacités antioxydantes. Les antioxydants sont des substances qui peuvent prévenir les dommages cellulaires, selon MedlinePlus. Selon le Département américain de l’agriculture (USDA), une seule portion de myrtilles a plus de capacité antioxydante qu’une portion de prunes, de fraises ou de canneberges. Il a été démontré que les antioxydants contenus dans les bleuets freinent l’inflammation et réduisent le stress oxydatif, selon cet article de 2017 dans Nourriture et fonction.

Une étude de 2018, publiée dans le Journal international des sciences moléculaires conclut que les myrtilles peuvent être l’un des meilleurs fruits fonctionnels, en raison de l’activité protectrice de leurs antioxydants anthocyanes et polyphénols.

Selon l’USDA, les myrtilles peuvent également aider à réguler la tension artérielle et à réduire le risque de diabète.

Améliore la santé cardiaque

Selon le CDC, les maladies cardiaques sont la principale cause de décès aux États-Unis et les myrtilles peuvent offrir une protection puissante. Selon cet article de 2018 dans le Journal de l’agriculture et de la chimie alimentaireen raison de la capacité du bleuet à réduire l’inflammation et le stress oxydatif, le bleuet protège contre le durcissement des artères, une condition qui augmente le risque de crise cardiaque et d’accident vasculaire cérébral.

Une étude de 2019 en La revue américaine de nutrition clinique ont comparé les effets de la consommation d’une tasse de myrtilles par jour à un placebo chez des personnes atteintes du syndrome métabolique. Selon MedlinePlus, le syndrome métabolique survient lorsqu’une personne présente des facteurs de risque pour certaines maladies telles que les maladies cardiaques et le diabète. Les mangeurs de myrtilles ont connu des améliorations soutenues de la fonction artérielle, y compris une réduction de la rigidité, ainsi que des changements positifs dans les profils de cholestérol. Les résultats ont amené les chercheurs à conclure que les myrtilles devraient être incluses dans les stratégies alimentaires pour réduire le risque de maladie cardiaque.

Améliore la fonction cérébrale

Une analyse de 2019 de Les revues de gérontologie ont examiné la relation entre les myrtilles et les performances cognitives. L’examen a révélé qu’il a été démontré que les myrtilles améliorent la mémoire et la fonction psychomotrice chez les adultes âgés en bonne santé et les adultes présentant une déficience cognitive légère.

Les baies sont également le seul fruit mis en avant dans le régime MIND, qui combine des aspects du régime méditerranéen et du régime DASH pour créer un régime alimentaire axé sur la santé du cerveau, en particulier la prévention de la démence et du déclin cognitif lié à l’âge, selon Harvard Health. .

Aide à la récupération musculaire

L’usure qui s’exerce sur les muscles pendant l’exercice peut déclencher des lésions musculaires induites par l’exercice (EIMD). Selon cette étude de 2012 dans le Journal de la Société internationale de nutrition sportive, ce que les athlètes mangent avant et/ou après l’exercice peut potentiellement compenser l’EIMD. Dans l’étude, les athlètes ont consommé soit un smoothie aux myrtilles, soit une boisson placebo d’une capacité antioxydante similaire avant et après l’EIMD, qui a été induite par un entraînement musculaire intense.

Les chercheurs ont constaté un taux de récupération de la force musculaire plus rapide dans le groupe d’intervention sur les myrtilles, concluant que la consommation de myrtilles déclenche des événements adaptatifs dans le corps qui accélèrent la réparation musculaire.

Comment manger des myrtilles congelées toute l’année

Les myrtilles méritent une place dans votre alimentation, même hors saison. Pour en profiter durant les 12 mois de l’année, vous pouvez congeler des myrtilles fraîches ou acheter des sacs surgelés sans ingrédients ajoutés. Si vous avez une abondance de baies fraîches du marché ou du magasin de votre fermier local, congelez ce que vous ne pouvez pas manger.

Voici comment les congeler : Lavez les baies et placez-les en une seule couche sur une plaque à pâtisserie afin qu’elles ne se touchent pas et ne s’agglutinent pas. Congeler pendant 30 minutes, retirer, puis transférer dans des sacs de congélation. Retirez autant d’air que possible, puis scellez, étiquetez et congelez. Votre réserve se conservera environ six mois. Ajoutez des myrtilles congelées aux smoothies ou décongelez-les au réfrigérateur pour les ajouter à tout, du gruau aux salades du jardin.

Comment manger plus de myrtilles

Vous pouvez ajouter des myrtilles à vos boissons en jetant des myrtilles légèrement écrasées dans de l’eau plate ou pétillante, avec de la menthe ou du basilic frais. Ou vous pouvez les congeler dans des glaçons pour ajouter de la couleur et des nutriments à votre verre.

Ou vous pouvez incorporer des myrtilles dans des aliments comme l’avoine et les parfaits du jour au lendemain, les crêpes, les pâtisseries, les bols d’açaï et les poudings au chia.

Pour une gâterie rapide et nourrissante, préparez un simple cordonnier factice. Réchauffez les baies sur la cuisinière à feu doux avec du gingembre fraîchement râpé et garnissez d’un crumble composé d’un mélange de beurre d’amande, d’avoine et de cannelle.

Les myrtilles fonctionnent également bien dans les plats salés. Ajoutez-les au riz sauvage chaud ou froid ou au quinoa, à la salade de chou frisé, aux tacos aux haricots noirs ou à la confiture et au chutney à base d’oignons et d’herbes.

Sommaire

Les myrtilles regorgent de bienfaits pour la santé qui peuvent améliorer la santé de votre cerveau, de votre cœur et de vos muscles. Non seulement cela, mais ils sont remplis d’antioxydants qui peuvent protéger contre des maladies comme le cancer et le diabète. Quelle que soit la façon dont vous les appréciez, que vous les ajoutiez à vos smoothies ou à vos flocons d’avoine, ou que vous les mangiez simplement hors du carton, ils constitueront un ajout nutritif et délicieux à votre alimentation.

★★★★★