5 aliments avec un impact surprenant sur la santé

L’une des choses que j’aime le plus dans mon travail, c’est que la nutrition est une science passionnante ! Nous apprenons constamment comment divers aliments et nutriments préviennent les maladies, préviennent le vieillissement et optimisent la santé. Je passe environ une heure par jour à lire et à examiner de nouvelles recherches afin de rester à jour, et même après plus de 15 ans de pratique, je suis toujours impressionné par le pouvoir d’une alimentation saine. Voici cinq études récentes sur les avantages impressionnants pour la santé de certains de mes fruits et légumes préférés, ainsi que des moyens simples de les engloutir pour en récolter les fruits.

Champignons stimulant le métabolisme

La vitamine D est la rock star régnante de la nutrition. Les recherches effectuées ce mois-ci ont révélé que des niveaux adéquats améliorent la force musculaire et aident les muscles à fonctionner plus efficacement, en augmentant l’énergie des cellules. Des études antérieures ont établi un lien entre la vitamine D et des taux plus faibles d’obésité, de diabète de type 2, de maladies cardiaques, d’hypertension artérielle, d’ostéoporose et de certains cancers, mais les scientifiques estiment qu’au moins les trois quarts des adolescents et des adultes aux États-Unis ont des niveaux inadéquats. Ce nutriment clé ne se trouve pas naturellement dans de nombreux aliments, et en obtenir suffisamment peut être un défi. Le surnom de la vitamine D est la « vitamine du soleil », car l’exposition aux rayons ultraviolets du soleil déclenche sa production dans l’organisme. Malheureusement, vous ne pouvez pas compter sur le soleil comme seule source. L’endroit où vous vivez, la saison, l’heure de la journée, la couverture nuageuse, le smog et la crème solaire affectent tous l’exposition aux UV et la production de vitamine D. Une étude récente a révélé que plus de 50 % des Hawaïens baignés de soleil, qui passent 20 à 30 heures par semaine à l’extérieur, toujours avaient de faibles niveaux. C’est pourquoi une étude qui vient d’être publiée sur les champignons était si impressionnante. Nous savons depuis un certain temps que l’exposition aux UV augmente également les niveaux de vitamine D des champignons, et des chercheurs de la Boston University School of Medicine ont découvert que chez des adultes en bonne santé, manger des champignons ensoleillés pendant 12 semaines d’hiver était tout aussi efficace pour élever niveaux sanguins de vitamine D en prenant un supplément.

Comment manger plus :
Vous pouvez ajouter des champignons à n’importe quoi, des omelettes et des salades aux sautés et aux plats de pâtes. Les champignons rôtis au four ou sautés aux fines herbes sur un lit de légumes verts biologiques sont l’un de mes plats d’accompagnement de base. Et pour un apéritif facile et aéré, j’adore faire mariner les champignons de Paris dans une vinaigrette balsamique et les servir frais sur des cure-dents, ou les embrocher et les jeter sur le gril. Vous pouvez même incorporer des champignons dans des recettes de desserts, comme de la glace aux champignons !

Mangues réduisant la graisse corporelle

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Les magasins d’aliments naturels et les bars à jus des clubs de fitness peuvent vous faire croire que tous les smoothies sont des mélanges nutritifs faibles en gras. Et il est vrai que les smoothies peuvent être un excellent moyen d’obtenir une portion de fruits et de vitamines essentielles, mais si vous ne faites pas attention, le vôtre peut contenir autant de sucre et de graisse qu’une barre chocolatée. La clé d’une boisson minceur est de contrôler ce qui entre dans le mélangeur. Utilisez ces quatre recettes de smoothies rapides et faciles comme petits-déjeuners, collations et même desserts sains ! Smoothie nombril flouCette boisson a le goût rafraîchissant de votre cocktail préféré, moins les calories supplémentaires provenant de l’alcool. La combinaison orange-pêche offre une saveur acidulée et beaucoup de vitamine C et de folate. Il comprend également des bananes, une bonne source de vitamine B6 énergisante. C’est la collation parfaite après l’entraînement ou le remontant de l’après-midi. Essayez cette recette : Smoothies Fuzzy-Navel.

Les mangues sont riches en vitamines A et C qui soutiennent le système immunitaire, en plus de fibres et d’antioxydants uniques, dont il a été démontré qu’ils combattent l’inflammation, un déclencheur connu du vieillissement et de la maladie. Aujourd’hui, de nouvelles recherches menées par des scientifiques de l’Oklahoma State University montrent que ces délicieux joyaux peuvent également aider à réduire la graisse corporelle. Dans l’étude animale, la chair de mangue a été lyophilisée, réduite en poudre et ajoutée en petites quantités aux repas de certaines souris, mais pas d’autres. Après deux mois, les scientifiques ont découvert que les souris nourries à la mangue avaient moins de graisse corporelle, ainsi qu’un taux de cholestérol plus bas et un meilleur contrôle de la glycémie.

Comment manger plus :
J’adore la vieille mangue nature, mais elle est aussi fantastique fouettée dans un smoothie, ou ajoutée à des céréales chaudes ou froides et à des parfaits. Il fonctionne également bien avec des plats salés, comme des fruits de mer cuits au four ou grillés. Et pour une gâterie plus saine, j’étale de la mangue fouettée sur des cupcakes à la place du glaçage transformé.

Baies protectrices du cerveau

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La recherche sur les bienfaits des baies semble presque trop belle pour être vraie. Ils ont été associés à la prévention de l’obésité, à la réduction des niveaux d’insuline et de triglycérides et à la lutte contre les maladies cardiaques, le cancer, l’hypertension artérielle et l’ostéoporose. Maintenant, une nouvelle étude de Tufts révèle que les baies peuvent aider à éliminer les toxines du cerveau, à le protéger du vieillissement et des maladies telles que la maladie d’Alzheimer et la maladie de Parkinson.

Comment manger plus :
Les baies fraîches sont l’un des plus grands plaisirs de la vie, alors quand elles sont de saison, je les savoure telles quelles et les ajoute à des plats comme du pain perdu à grains entiers ou du faux cordonnier. Mais je stocke également mon congélateur avec des variétés surgelées à déguster toute l’année, qui peuvent être fouettées en smoothies, décongelées et ajoutées à la farine d’avoine, ou assaisonnées avec des herbes salées comme trempette pour les crevettes grillées ou le tofu.

Raisins qui combattent la graisse du ventre

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Dans mon dernier livre SASS! Vous-même Slim, j’ai inclus une section intitulée « Raisins, la baie secrète » parce que techniquement, les raisins font partie de la famille des baies. De nombreuses études ont montré que leurs puissants antioxydants, appelés flavonoïdes, réduisent le risque de maladie cardiaque en relaxant les vaisseaux sanguins pour ouvrir le flux sanguin et stimuler la circulation, inhiber les caillots sanguins et empêcher le «mauvais» cholestérol LDL de s’oxyder, ce qui déclenche une effet domino qui conduit à des artères durcies et des blocages. Maintenant, une nouvelle étude animale de l’Université du Michigan révèle qu’un mélange de raisins rouges, verts et noirs a non seulement augmenté les défenses antioxydantes, mais également réduit l’inflammation et diminué la graisse du foie et du ventre chez les rats. Les scientifiques disent que les effets peuvent réduire le risque de syndrome métabolique, un groupe de conditions qui augmentent considérablement le risque de développer une maladie cardiaque, un accident vasculaire cérébral et un diabète de type 2.

Comment manger plus :
En plus de faire éclater des raisins frais, vous pouvez les incorporer dans vos repas, en les associant à des protéines, comme des fruits de mer et des pois chiches, ou à des grains entiers, comme le quinoa et le riz sauvage. L’un de mes combos préférés est le muesli aux raisins – incorporez du gingembre frais râpé, de la menthe, des flocons d’avoine, des graines de tournesol et des raisins sans pépins tranchés dans du yogourt biologique 0% grec ou à base de plantes. Réfrigérer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes ou toute la nuit comme option de petit-déjeuner ou de collation succulente.

Betteraves anti-hypertensives

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J’ai toujours été fan de betteraves. En plus d’être vifs et naturellement sucrés, ils sont riches en vitamines, minéraux, antioxydants et détoxifiants naturels. Des études antérieures ont montré que les betteraves peuvent aider à ralentir la croissance du cancer et à améliorer les performances sportives en augmentant l’endurance. Maintenant, une nouvelle étude, publiée la semaine dernière dans la revue American Heart Association Hypertension ont constaté que les personnes souffrant d’hypertension artérielle qui buvaient environ huit onces de jus de betterave ont connu une baisse de 10 points de leur tension artérielle.

Comment manger plus :
Les betteraves ajoutent une teinte et une douceur magnifiques aux mélanges de jus de fruits frais, mais vous pouvez également les déguster entières. J’aime éplucher les betteraves, les râper et les ajouter aux salades du jardin ou à la salade de chou, faire griller les petites betteraves dans du papier d’aluminium ou trancher et rôtir au four de grosses betteraves, puis arroser de balsamique au romarin.

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