4 avantages pour la santé des radis

Vous avez probablement déjà mangé des radis en salade, mais il existe de nombreuses façons de savourer ce légume croquant et rafraîchissant, et plusieurs raisons d’en manger plus souvent. Les radis, un légume crucifère de la même famille de plantes que le chou frisé et le brocoli, offrent des avantages potentiellement impressionnants pour la santé. Voici quatre avantages majeurs du radis, ainsi que des façons saines de les incorporer dans les repas et les collations.

Les radis sont faibles en calories et fournissent une gamme de nutriments

Selon le département américain de l’Agriculture (USDA), une tasse de radis crus contient moins de 20 calories, seulement 4 grammes de glucides (près de deux grammes de fibres), près d’un gramme de protéines et aucune graisse. Une tasse de radis tranchés fournit également environ 30 % de la valeur quotidienne de la vitamine C qui soutient le système immunitaire, ainsi que de petites quantités de vitamines B, de potassium, de calcium, de fer et de magnésium.

Les radis contiennent des composés protecteurs pour la santé

En tant que membre de la famille des superaliments crucifères, qui comprend également le chou et la moutarde, les radis contiennent des substances naturelles contenant du soufre. Selon l’Oregon State University (OSU), il a été démontré que ces composés réduisent l’inflammation, protègent les cellules contre les agents cancérigènes et interfèrent avec la croissance des cellules cancéreuses.

Les composés du radis ont également démontré une activité antibactérienne, notamment contre Helicobacter pylori bactéries, qui sont liées aux ulcères et au cancer de l’estomac, par OSU.

Les antioxydants du radis peuvent aider à combattre le cancer

Il a en effet été démontré que les antioxydants jouent un rôle dans la réduction de l’inflammation et la protection des cellules contre les dommages, pour lutter contre le vieillissement prématuré et la maladie, selon l’American Academy of Family Physicians.

Dans une revue complète de 2019 publiée dans la revue Nutriments, les chercheurs ont noté que les radis, qui sont utilisés dans la médecine populaire depuis l’Antiquité, fournissent plusieurs types d’antioxydants. Ceux-ci se trouvent dans la racine comestible du légume, ainsi que dans les germes, les graines et les feuilles. Les scientifiques pensent que les composés naturels peuvent aider à se prémunir contre certains cancers, notamment les cancers du col de l’utérus, du sein, de la prostate, du côlon, du foie et du poumon.

Les radis peuvent protéger contre le diabète

Un 2018 Mesures de la santé de la population étude prévoyait que d’ici 2060, le nombre d’adultes américains diagnostiqués avec le diabète triplerait presque. Bien que le simple fait de manger plus de radis ne supprime pas le risque, la recherche montre une relation bénéfique entre le légume et la maladie.

Une revue de 2017 publiée dans Nutriments examiné le lien entre les radis et le diabète. Cela comprenait du jus de racine de radis, de l’extrait et des germes.

Les chercheurs ont noté que les effets protecteurs sont probablement liés à la capacité du légume à renforcer le mécanisme de défense antioxydant du corps et à avoir un impact positif sur les changements de glucose déclenchés par les hormones. Les radis semblent également réduire l’absorption du glucose dans l’intestin et favoriser l’absorption du glucose, ce qui réduit la glycémie.

N’oubliez pas les radis Daikon

Les radis Daikon, qui sont beaucoup plus gros et plus longs, sont originaires de Chine et du Japon, selon l’USDA. Ils peuvent être sphériques, oblongs ou cylindriques et avoir une chair blanche, rose ou violette.

Cette variété est également faible en calories, à environ 20 par tasse. L’USDA rapporte que chaque tasse contient environ cinq grammes de glucides, près de deux grammes de fibres, pas de matières grasses et moins d’un gramme de protéines. Un daikon de sept pouces contient près de 125 % de la valeur quotidienne de la vitamine C, qui favorise la santé de la peau et aide à produire du collagène. Cette portion fournit également plus de 20% de la valeur quotidienne du potassium, qui aide à réguler la pression artérielle, ainsi que la fonction nerveuse et musculaire.

Façons de profiter des radis

Les radis poussent facilement et rapidement, vous pouvez donc les planter dans votre jardin ou dans un pot. Lorsque vous achetez des radis au marché ou à l’épicerie de votre fermier, recherchez des légumes fermes avec des sommets vert vif et vifs. Ils se conserveront plus longtemps au réfrigérateur si vous enlevez les légumes verts. Mais vous pouvez aussi manger les légumes verts. Braisez ou sautez, ou ajoutez-les crus aux salades ou au pesto.

Vous pourriez penser qu’une salade est la seule façon de profiter des radis. Mais les radis rouges et daikon traditionnels peuvent être consommés crus ou cuits. Vous pouvez placer des tranches crues sur du pain grillé recouvert de purée d’avocat ou de houmous; ajoutez-les aux sandwichs, aux bols de céréales et aux tacos ; ou les incorporer à la salade de chou. Tremper les radis frais dans du tahini assaisonné, du guacamole, de la sauce aux haricots, de la tapenade d’olives ou de la sauce au fromage de noix de cajou.

Vous pouvez aussi cuisiner des radis, bien sûr. Essayez de faire rôtir, griller ou faire sauter des radis avec de l’huile d’olive et de l’ail, et ajoutez-les à des plats chauds comme des sautés et des soupes.

Enfin, les radis sont étonnants marinés ou fermentés, utilisés comme garniture ou accompagnement.

Profitez des radis comme vous le souhaitez pour profiter de leurs nombreux bienfaits pour la santé, mais mangez-les avec modération pour éviter les baisses de sucre dans le sang et évitez-les si vous avez eu des calculs biliaires, à moins qu’un professionnel de la santé ne vous ait dit que tout allait bien.

Sources

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