3 édulcorants que vous pouvez utiliser avec le régime Keto

Il a été démontré que le régime céto est bénéfique pour la perte de poids et réduit le risque de cancer et de maladie cardiaque. Mais, selon un examen de 2022 du Nutriments journal, cette approche diététique n’est pas nécessairement sans danger pour tout le monde et peut entraîner des effets indésirables chez certaines personnes. Assurez-vous de parler à votre fournisseur de soins de santé si vous envisagez le régime céto.

Si vous envisagez de vous lancer dans le régime céto, vous voudrez peut-être envisager d’utiliser des édulcorants adaptés aux céto.

Un édulcorant adapté aux céto ressemble un peu à un oxymore : les édulcorants sont généralement des sucres, les sucres sont des glucides et le régime cétogène est un régime à très faible teneur en glucides. Mais le fait est qu’il existe des édulcorants contenant peu ou pas de glucides – et bien que la liste ci-dessous soit courte, la stévia, le fruit du moine et l’érythritol peuvent tous faire partie de votre régime cétogène.

Stévia

C’est un édulcorant sans calories (sans glucides ni sucres), et selon la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis, il est environ 200 à 400 (!) fois plus sucré que le sucre de table.

Vous le verrez sur les étagères des épiceries sous des marques telles que PureVia, Stevia in the Raw et SweetLeaf, pour n’en nommer que quelques-unes. La stévia est un choix populaire car elle est considérée comme naturelle et plusieurs autorités de réglementation alimentaire l’ont jugée sûre. Il n’y a pas assez de recherches pour déterminer si cela peut aider à réduire les calories et la perte de poids, mais si vous faites du céto, la stévia vous aidera à contrôler vos glucides.

Fruit du Moine

Un autre édulcorant sans glucides, sans sucre et sans calories, le fruit du moine, également connu sous le nom de Luo Han Guo, serait environ 100 à 250 fois plus sucré que le sucre, selon la FDA. Il est vendu par des marques telles que Monk Fruit in the Raw et PureLo. Comme la stévia, le fruit du moine peut vous aider à réduire les glucides, mais il peut ne pas vous aider à réduire votre apport calorique total.

Dans une petite étude, publiée en 2016 dans le Journal international de l’obésitéles hommes qui buvaient une boisson sucrée aux fruits de moine ne mangeaient pas moins au cours de la journée ou n’avaient pas beaucoup d’amélioration des pics de sucre dans le sang, par rapport au moment où ils buvaient une boisson sucrée.

Érythritol

L’érythritol est techniquement un alcool de sucre, et selon la FDA, votre corps n’absorbe pas et ne décompose pas l’alcool de sucre de la même manière que le sucre. C’est pourquoi certains alcools de sucre peuvent provoquer des troubles gastro-intestinaux, bien que l’érythritol soit considéré comme l’un des alcools de sucre les moins gênants.

L’érythritol ne contient aucune calorie et est environ 70 à 80 % aussi sucré que le sucre. Il contient moins de calories que le sucre de table et ne provoque pas de pics de glycémie. Une marque courante d’édulcorant à base d’érythritol, Swerve, explique que parce que leur produit n’augmente pas la glycémie, ses glucides sont considérés comme « sans impact ».

Une étude de recherche réalisée sur des rats exposés à l’érythritol a été publiée dans un numéro de 2017 du Revue européenne de nutrition. Les chercheurs ont suggéré que l’érythritol pourrait être bénéfique pour les personnes atteintes de diabète. Dans les modèles animaux utilisés dans l’étude, l’édulcorant à faible teneur en calories a aidé à réduire les pics de glycémie après avoir mangé un repas.

Utiliser des édulcorants à faible teneur en glucides

Il convient de noter que les puristes céto mettent en garde contre l’autorisation de l’un de ces édulcorants dans le régime céto. En effet, très souvent, ces édulcorants apparaissent dans les aliments et les recettes riches en glucides.

Ce n’est pas parce qu’une boisson ou un aliment contient l’un de ces édulcorants que l’article est compatible avec le céto. La stévia, le fruit du moine et l’érythritol se trouvent souvent dans les aliments et les boissons étiquetés « sans sucre » ou « à faible teneur en sucre » ; mais ces aliments et boissons peuvent contenir d’autres glucides. Alors, prenez l’habitude de vérifier les informations nutritionnelles sur tout article emballé que vous envisagez.

De plus, bien que vous puissiez supposer que remplacer le sucre par un édulcorant à faible teneur en calories ou sans calories vous aiderait à réduire votre apport calorique quotidien total, ce n’est pas toujours le résultat. Recherche publiée en 2022 dans la revue Nutriments ont constaté que les personnes qui utilisent le régime céto pour perdre du poids perdent souvent du poids, mais les résultats varient. Assurez-vous que si vous remplacez le sucre par une version faible en calories ou sans calories à un repas, vous ne compensez pas ces calories plus tard dans la journée.

Et, gardez à l’esprit que parfois se faire plaisir un tout petit peu est ce qui vous permet de continuer à suivre un régime alimentaire sain.

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