10 packs de collations pour les randonnées d’une journée et les voyages en voiture

Qui ne s’est pas tenu sous un auvent de restauration rapide, bouche bée, essayant de choisir l’option burger, poulet frit ou salade qui détruirait le moins son sentiment de santé et de bien-être ?

Il n’y a rien de mal avec des solutions rapides pour la sensation de faim, bien sûr – vous connaissez mieux vos envies – mais pour moi, ce scénario se produit trop souvent lors de voyages en voiture. Je suis ennuyé par personne plus que moi-même quand je suis coincé avec une galette de hamburger plate et insatisfaisante au lieu de quelque chose que j’ai fait à la maison.

Bien que ce soit bien d’avoir une réserve de fruits, de barres protéinées, de sandwichs à la dinde et d’autres plats classiques de voyage sur la route, quand il s’agit de randonnées et de longs trajets en voiture, je suis toujours heureux quand j’ai amélioré mon jeu le moins du monde. C’est la différence entre manger ce que j’ai apporté et sortir de l’autoroute pour tomber sur un Friendly’s. En outre, cela rend plus intéressant de faire la préparation et les achats à l’avance lorsque vous dégustez quelque chose de vraiment délicieux. Et, bien sûr, de cette façon, vous êtes plus susceptible de manger des aliments entiers, non pré-transformés.

Un conseil général : pour garder les aliments au frais, je mets des bouteilles d’eau dans le congélateur la veille du voyage, puis je presse les aliments contre elles, soit dans une compresse froide appropriée, soit dans un sac en plastique. Si vous faites de la randonnée, c’est bien de faire ce dernier – moins de poids – et à la fin de votre randonnée, vos bouteilles congelées devraient être au moins partiellement fondues, vous pouvez donc les utiliser pour vous hydrater.

Voici quelques idées pour vous faire rouler.

Salade de pâtes

Une salade de pâtes chargée d’ingrédients vifs et acides tels que des olives et des câpres, des légumes grillés et de la feta, ou des tomates cerises et du basilic est le genre de plat qui s’améliore au fur et à mesure qu’il est assis. Vous pouvez le déguster à température ambiante tant que vous évitez les ingrédients super périssables comme la mayonnaise.

Mousse de Foie de Poulet avec Baguette

Si vous n’avez pas encore appris à aimer les foies de volaille, essayez la recette de la mousse de foie de volaille Julia Child. Dévisser le pot qui contient ce mélange onctueux de cognac, de crème, de beurre, de thym et de foies de poulet poêlés et l’étaler sur un peu de baguette tout en regardant les montagnes, que ce soit sur l’I-10 en direction de l’ouest à travers le Texas, surplombant les Catskills, ou n’importe où ailleurs dans le monde – est une belle chose à faire pour vous-même. Un petit pot de substance est très portable.

Tartes à la main

Parfois, un voyage vous surprend si vite que vous avez à peine peigné vos cheveux avant de vous entasser dans la voiture, mais si le temps est flexible, pensez aux tartes à la main. Les enfants les adorent, les adultes les adorent et ils sont relativement propres à manger. La chef de Portland, Jenn Louis, dans son magnifique livre de cuisine végétarienne The Book of Greens, propose une recette soignée de tartes à la main au radicchio avec de la pâte de coing et du fromage bleu, mais vous pouvez également suivre la voie simple : tartes à la main au bœuf et tartes à la main aux pêches pour le dessert. , par exemple.

Empanadas

La cousine proche de la tarte à la main est l’empanada. Vous pouvez utiliser des emballages raccourcis en pâte feuilletée surgelée ou même des wontons, et il n’est pas nécessaire de les faire frire si vous préférez les cuire au four. Considérez également que vous pouvez les remplir de haricots et de patates douces plutôt que de viande pour quelque chose d’un peu plus léger.

Gâteau de pique-nique

Une autre idée du livre de cuisine de Louis est de préparer un «gâteau» solide et pouvant être tranché comprenant les éléments d’un repas carré traditionnel: légumes, féculents et viande. Ils se réunissent tous dans le pain de manière très satisfaisante. Le gâteau de pique-nique est une tradition anglaise – les Britanniques adorent un pique-nique – et il est délicieux à température ambiante.

Sandwich au prosciutto et au beurre

Prosciutto de haute qualité et beurre à température ambiante sur une baguette fendue. C’est ça. Délicieuse. Pressez le tout ensemble, emballez-le bien et émerveillez-vous de sa qualité au bout d’une heure ou deux. C’est un clin d’œil à la tradition européenne du jambon et du beurre sur du pain. Il y a une raison pour laquelle ils l’aiment tant.

Muffuletta

Les fans de la Nouvelle-Orléans savent que la ville produit la meilleure chose à emporter dans un avion : la muffuletta. Plus précisément, le sandwich à Central Grocery, une extravagance en couches de jambon, Provolone, salami, légumes marinés et une « salade d’olives ». Parce qu’il y a du vinaigre dans le mélange, ces ingrédients, lorsqu’ils sont empilés dans un pain de sésame rond, marinent pendant quelques heures. À température ambiante, marinés, il y a peu de meilleurs aliments au monde. Heureusement, vous pouvez également en fabriquer vous-même à la maison.

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Pan bagnat

Très populaire dans le sud de la France, le pan bagnat est un pique-nique et un dîner en plein air. Il est composé d’un gros pain fendu rempli d’olives, de tranches de poivron vert, d’anchois ou de thon, d’œuf dur, de tomate, d’oignon, d’huile d’olive et de vinaigrette. Semblable à la muffuletta, il s’améliore au fur et à mesure qu’il est assis. En voici un excellent riff.

Samoussas végétaliens aux petits pois

Les samoussas n’ont pas besoin d’être emballés avec de la viande ou du fromage, et ils sont délicieux chauds ou à température ambiante. Considérez ces samoussas végétaliens, remplis de pois, de coriandre, de jalapeño et de cayenne.

Nouilles aux arachides

Bien sûr, vous pouvez faire du PB&J, mais si vous avez quelques minutes de plus, vous pouvez préparer des nouilles aux arachides épicées. Il existe différentes façons de les préparer – certaines avec des nouilles aux œufs chinoises et d’autres avec des spaghettis raccourcis – mais elles sont riches en protéines et assez satisfaisantes. Nous ne les recommanderions pas pour les randonnées, mais pour s’asseoir sur le siège du passager pendant une heure, tourbillonnant des nouilles froides, épicées et satisfaisantes autour d’une fourchette, elles sont difficiles à battre. Exécutés correctement, ils sont si bons qu’ils pourraient même vous faire oublier le trafic. Presque.

Alex Van Buren—suivez-la sur Instagram et Twitter @alexvanburen—est un écrivain, éditeur et stratège de contenu basé à Brooklyn qui a écrit pour The Washington Post, Bon Appétit, Travel + Leisure, New York Magazine, Condé Nast Traveleret Épicurieux.

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